Melni un oranži cepumi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.

Šie spilgtie cepumi, kas pārklāti ar pusi šokolādes un pusi apelsīnu glazūru, ir jautrs Ņujorkas melnbalto cepumu variants, kas ir ideāli piemērots Helovīnam. Jūs varat izmantot šo ideju, lai ietonētu glazūru atbilstoši jūsu svētku tēmai. Cepumi ir mīksti, ar smalku cukura pārklājumu, tieši tik daudz salduma, cik vajag, un absolūti skaisti. Jūsu viesi būs sajūsmā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

3,5 tases miltu
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
1/4 tējkarotes sāls
0,5 tases piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
220 g sviesta, istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
2 lielas olas + 3 olu dzeltenumi

Glazūra

4,5 glāzes pūdercukura
3 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Oranža želejveida pārtikas krāsviela
1/4 glāzes kakao pulvera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cepamais pulveris, muskatrieksts, piens, vaniļas ekstrakts, sviests, cukurs, olas, pūdercukurs, sīrups, citronu sula, krāsviela, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepiet cepumus:

Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C. Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, muskatriekstu un sāli uz lielas cepamā papīra loksnes vai bļodā. Mērglāzē sajauciet pienu un vaniļas ekstraktu. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pa vienai iemaisiet olas un dzeltenumus, pēc tam palieliniet miksera ātrumu līdz lielam un kuliet apmēram 30 sekundes.
Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un pievienojiet miltu maisījumu trīs daļās, pārmaiņus ar piena maisījumu, sākot un beidzot ar miltiem. Palieliniet miksera ātrumu līdz maksimumam un kuliet 15 sekundes.

Uz sagatavotajām cepšanas plātīm veidojiet mīklu kaudzītēs (apmēram 2 ēdamkarotes katrā), atstājot tās apmēram 5 cm attālumā vienu no otras. Cepiet, pagriežot cepšanas plātes pusceļā, līdz cepumi ir zeltaini brūni ap malām, 13–15 minūtes. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepšanas plātīm 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Sagatavojiet glazūru:

Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ cukuru, kukurūzas sīrupu, citronu sulu un vaniļas ekstraktu. Palielini ātrumu līdz vidējam un pakāpeniski pievieno 6–7 ēdamkarotes auksta ūdens, līdz glazūra ir gluda un lejama.
Pārlejiet nedaudz vairāk par pusi glazūras vidēja lieluma bļodā; nokrāsojiet ar oranžu pārtikas krāsvielu. Atlikušajai glazūrai pievienojiet kakao pulveri un sakuļiet ar mikseri uz maza ātruma. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un pakāpeniski pievienojiet 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens, līdz šokolādes glazūra sasniedz tādu pašu konsistenci kā oranžā glazūra.
Uz katra cepuma plakanās puses uzsmērē glazūru, pusi pārklājot ar apelsīnu un otru pusi ar šokolādi. Ļauj nostāvēties, līdz glazūra sacietē, apmēram 1 stundu.