Varavīksnes batikota kūka ar noslēpumu

Balsis: 4

Kā pagatavot - varavīksnes batikotā kūka ar noslēpumu

Laiks: 10 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: grūti
Porcijas: 12.–14.

Batikošanas tehnika ir mezglota auduma krāsošana dažādās krāsās un pēc tam tā atraisīšana, lai atklātu krāsainus varavīksnes rakstus. Šī krāsu shēma ir ļoti populāra pusaudžu un jaunu pieaugušo vidū, tāpēc unikālas kūkas izcepšana šādā stilā jaunam dzimšanas dienas gaviļniekam ir lieliska ideja. Šajā soli pa solim fotoreceptē detalizēti aprakstīta varavīksnes biskvīta pagatavošanas tehnika, kas pēc cepšanas tiek pārklāta ar sniegbaltu, gaisīgu zefīra glazūru. Kūkas galvenais krāšņums ir slepenais skaitlis, kas apzīmē dzimšanas dienas gaviļnieka vecumu, kas atklājas tikai pēc sagriešanas. Kūka ir pagatavota no kontrastējošas šokolādes biskvīta, un skaitlis ir iestrādāts varavīksnes biskvītā un rotā katru šķēli.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šokolādes biskvīta skaitļi

1 iepakojums 432 g. sausā šokolādes kūkas maisījums
1 iepakojums ar 100 g sausā šokolādes pudiņa maisījuma
1,5 tases piena
1 glāze skābā krējuma
0,5 glāzes augu eļļas
4 lielas olas

Batikošanas kūka

Gatavošanas aerosols
1 iepakojums 432 g. sausais maisījums baltajai kūkai
1 iepakojums ar 100 g sausā baltās šokolādes pudiņa maisījuma
1,5 tases piena
1 glāze skābā krējuma
0,5 glāzes augu eļļas
6 olu olbaltumvielas (180 g šķidru olu baltumu)
Violeta, karaliski zila, debeszila, zaļa, dzeltena, oranža un sarkana pārtikas krāsviela

Glazūra

2 tases pūdercukura
1 glāze augu tauku (margarīna)
1/4 glāzes bieza putukrējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 bundža 367 g. krēmīgi zefīri, piemēram, Pūka

Varavīksnes glazūra

90 g smalki sagrieztas baltās Candy Melts šokolādes vai baltās šokolādes
3 ēdamkarotes bieza putukrējuma
1,5 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
Violeta, karaliski zila, debeszila, zaļa, dzeltena, oranža un sarkana pārtikas krāsviela
Īpašs aprīkojums: 12 x 5 collu maizes forma, 1,5 collu cepumu griezēji, koka dībelis, vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņi vai lieli plastmasas maisiņi ar rāvējslēdzēju un kūkas statīvs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūkas maisījums, piens, skābais krējums, olas, pūdercukurs, margarīns, krējums, vaniļas ekstrakts, zefīra krēms, sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šokolādes biskvīta numuri:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 30 x 12 collu maizes cepšanas formu ar alumīnija foliju. Apsmidzini formu ar cepamo aerosolu.

Bļodā sajauciet šokolādes kūkas maisījumu, šokolādes pudiņa maisījumu, pienu, skābo krējumu, sviestu un olas. Ar mikseri kuļiet ar mazu ātrumu 30 sekundes, pēc tam ar vidēju ātrumu 2 minūtes. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.

Cep, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 52–58 minūtes. Atdzesē kūku pannā 10 minūtes, pēc tam izņem no formas un pārliek uz restēm, lai pilnībā atdziest.

Nogrieziet kūkas uzpūsto augšdaļu un apmēram 0,5 cm no katra gala. Sagrieziet kūku 13 vienādās šķēlēs. Saldējiet šķēles 1 stundu. Izņemiet kūku no saldētavas, novietojiet to uz griešanas dēļa un, izmantojot cepumu formiņas, izgrieziet ciparu formas kūkas. Lai izņemtu kūku no formiņas, uzmanīgi izspiediet gabaliņus ar koka iesmiņu.

Lai pagatavotu sešpadsmitās dzimšanas dienas torti, no katras tortes daļas izgrieziet ciparus 1 un 6. Cepšanas paplāti vai griešanas dēli izklājiet ar silikona paliktni, foliju vai cepampapīru. Novietojiet ciparus virsū, pārklājiet un sasaldējiet vismaz vienu stundu.

Batikošanas kūka:

Kad skaitļi ir sasaluši, sajauciet krāsaino kūkas mīklu. Izklājiet 30 x 12 collu klaipa formu ar alumīnija foliju. Apsmidziniet formu ar cepamo aerosolu.

Bļodā sajauciet balto kūkas maisījumu, baltās šokolādes pudiņu, pienu, skābo krējumu, augu eļļu un olu baltumus. Izmantojot mikseri, kuļiet ar mazu ātrumu 30 sekundes, pēc tam kuļiet ar vidēju ātrumu 2 minūtes. Vienmērīgi sadaliet mīklu 7 bļodās. Vienā bļodā pievienojiet violetu pārtikas krāsvielu, otrā - karaliski zilo, trešajā - gaiši zilo, ceturtajā - zaļo, piektajā - dzelteno, sestajā - oranžo un septītajā - sarkano. Katru krāsaino mīklu pārlejiet vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņā vai lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Nogrieziet katra maisiņa stūri. Sagatavotās formas apakšā uzspiediet viļņotas violetas mīklas formas, atstājot starp viļņotajām formām atstarpi pārējām krāsām. Uzspiediet nākamo mīklas krāsu un tā tālāk, līdz visas 7 krāsas ir uzspiestas formas apakšā.

Izņemiet cepumu numurus no saldētavas. Ja numuriem ir caurumi, iespiediet tajos divu dažādu krāsu mīklu, aizpildot caurumu divas trešdaļas. Izspiediet ļoti plānu mīklas kārtu gar vienu no formas īsākajām malām.

Vertikāli piespiediet ciparus pie mīklas. Vertikāli piespiediet nākamos ciparus pie pirmajiem, līdz tie visi ir izkārtoti gar veidni. Ja jums ir vairāk nekā viens skaitlis, starp tiem izspiediet krāsainas mīklas līkločus, mainot krāsas pēc savas patikas. Ap ciparu ārpusi izspiediet krāsainas mīklas līkločus, mainot krāsas.

Pēc tam, mainot krāsas, uz cipariem uzspied krāsainas mīklas viļņotus siluetus. Izlīdzini kūkas virsmu. Neaizkustini krāsaino mīklu pannā. 5 reizes uzsiti pa pannu pret letes virsmu, lai izvadītu lielos gaisa burbuļus.

Atdzesējiet pannā 10 minūtes, pēc tam izņemiet no formas un pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Nogrieziet kūkas kupolveida augšdaļu un apmēram 0,5 cm no katra gala. Nogrieziet plāno pamatni no katras kūkas garākās malas. Ja vēlaties, sasaldējiet to, lai tā sacietētu. Novietojiet kūku uz kūkas statīva, kas ir vismaz par 0,5 cm augstāks par kūku no visām pusēm. Atzīmējiet vienu statīva galu. Novietojiet kūku tā, lai skaitļi būtu vērsti pret atzīmi.

Glazūra:

Saputojiet pūdercukuru, ieziežamos taukus, putukrējumu, vaniļu un zefīra krēmu, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pārklājiet kūku ar glazūru.

Varavīksnes glazūra:

Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet smalki sagrieztu konfekšu maisījumu, putukrējumu un kukurūzas sīrupu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 15 sekunžu intervālos, maisot, līdz izkusis. Sadaliet glazūru vienmērīgi 7 mazās bļodiņās. Vienā bļodiņā pievienojiet violetu pārtikas krāsvielu, otrā — karaliski zilu, trešajā — gaiši zilu, ceturtajā — zaļu, piektajā — dzeltenu, sestajā — oranžu un septītajā — sarkanu.

Ļaujiet glazūrai nedaudz sabiezēt. Izveidojiet kūstošu varavīksni, pilinot krāsainu glazūru pa kūkas sāniem, sākot ar violetu, tad karaliski zilu, gaiši zilu, zaļu, dzeltenu, oranžu un sarkanu.

Novietojiet kūkas statīvu tā, lai zinātu, kurā pusē ir vērsti skaitļi. Atkāpieties un vērojiet, kā dzimšanas dienas zēns vai meitene sagriež pirmo kūkas šķēli. Visi būs sajūsmā, redzot skaitļus parādāmies uz varavīksnes biskvīta.