Sinsinati čili ar spageti skvošu

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Sinsinati čili ir amerikāņu ēdiens, kas radies un kļuva ļoti populārs Ohaio štatā, kur atrodas Sinsinati. To 20. gadsimta sākumā izgudroja grieķu imigrants, kurš gaļas mērcei piešķīra Vidusjūras garšu, pievienojot tādas garšvielas kā čili pipari, kanēlis, oregano, ķimenes un paprika. Pēc tam viņš šo čili mērci pārlēja spageti. Sinsinati čili mērcē papildus spageti un gaļas mērcei ir iekļauta arī viena vai vairākas papildu sastāvdaļas, tostarp siers, sīpoli un pupiņas.

Izmēģiniet šo ēdienu ar visām piecām sastāvdaļām vienlaikus. Parasto spageti aizstājiet ar ķirbju spageti. Lai to izdarītu, vispirms apcepiet spageti ķirbi, sadaliet to garās šķipsnās un pasniedziet ar čili mērci, sieru, pupiņām, sīpoliem un sāls krekeriem garšas uzlabošanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 vidēja lieluma spageti ķirbis (apmēram 1,3 kg)
1 mazs sīpols, smalki sagriezts
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
450 g maltas liellopa kakla gaļas
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 ēdamkarote čili pulvera
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote paprikas
0,5 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes kaltēta oregano
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1 bundža (800 g) sagrieztu tomātu savā sulā
1 bundža (425 g) nieru pupiņu, notecinātas un noskalotas
Sālītas austeru krekeri un rīvēts čedaras siers pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti ķirbis, sīpoli, ķiploks, malta liellopa gaļa, tomātu pasta, čili garšviela, ķimenes, paprika, kanēlis, oregano, malti kajēnas pipari, tomāti, Nieru pupiņas, krekeri, Čedaras siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Pārgriez spageti ķirbi uz pusēm un izņem sēklas. Cep cepeškrāsnī, pēc tam izgreb mīkstumu nūdeļu formā (skatīt piezīmi).
Tikmēr ievietojiet pusi sīpola nelielā bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet atlikušo sīpolu un ķiploku. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet malto liellopu gaļu, tomātu pastu, čili pulveris, ķimenes, papriku, kanēli, oregano, kajēnas piparus, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz maltā gaļa ir brūna, apmēram 7 minūtes.

Pievienojiet maltajai liellopu gaļai tomātus un 1,5 tases ūdens. Palieliniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam atkal samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz čili sabiezē, apmēram 20 minūtes; pievienojiet sāli un piparus.
Nokāš sīpolus un nosusina tos. Katrai čili porcijai virsū uzliek spageti ķirbi, pupiņas, sīpolus, krekerus un sieru.

Piezīme

Kā cept spageti skvošu cepeškrāsnī: Ar šefpavāra nazi nogrieziet ķirbja abus galus, tad novietojiet to vertikāli un pārgrieziet gareniski uz pusēm. Ar karoti izņemiet sēklas un izmetiet tās. Novietojiet ķirbju pusītes ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas paplātes. Cepiet 200°C (400°F) temperatūrā, līdz ķirbis ir mīksts, 25 minūtes; nedaudz atdzesējiet un ar dakšiņu izkasiet mīkstumu. Noņemiet mizu.