Maizītes ar sezama un magoņu sēklu pildījumu

Balsis: 2

Kā pagatavot - sezama un magoņu sēklu maizītes

Laiks: 9 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.

Šīs maizītes ir pildītas ar iecienītu sāļo sezama sēklu, magoņu sēklu, ķiploku pārslu un sīpolu piedevu. Sajauc šīs sastāvdaļas un apgrauzdē cepeškrāsnī. Lai pildījumam piešķirtu bagātīgu garšu, vispirms uz izrullētās rauga mīklas uzsmērē mīksta krēmsiera un svaigu zaļo sīpolu maisījumu. Apkaisa ar sēklām un sarullē rulli. Pēc tam sagriež rulli maizītēs un cep. Šīs maizītes ir lieliski piemērotas brokastīm vai sātīgai uzkodai. Tās ir arī garda maize, ko pasniegt kopā ar pamatēdieniem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

0,5 glāzes pilnpiena
2 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga (7 g paciņa)
2 ēdamkarotes cukura
4 ēdamkarotes (60 g) kausēta sviesta, plus papildus bļodas ieziešanai un pārtikas plēves ieziešanai
1 liels dzeltenums
2 un 3/4 glāzes miltu + papildus darbam
1 tējkarote rupjā sāls

Pildījums

3 ēdamkarotes magoņu sēklu
3 ēdamkarotes sezama sēklu
2 ēdamkarotes kaltētu ķiploku pārslu
2 ēdamkarotes kaltētu sīpolu pārslu
240 g krēmsiera istabas temperatūrā
1 liela ola
1/4 glāzes miltu
5 mazi zaļie sīpoli, sasmalcināti
1 tējkarote citrona miziņas
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta istabas temperatūrā

Pildījums

4 ēdamkarotes (60 g) sviesta istabas temperatūrā
3 mazi zaļie sīpoli, sasmalcināti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, cukurs, sviests, olas, augstākās kvalitātes milti, magone, sezama, ķiploku granulas, žāvēti sīpoli, biezpiens, zaļie sīpoli, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla: Vidēja izmēra katliņā uz lēnas uguns uzkarsē pienu un 0,5 tases ūdens, līdz temperatūra sasniedz 37°C (bet nepārsniedz 43°C). Noņem katliņu no uguns un šķidrumā ieber raugu. Pēc tam pievieno šķipsniņu granulētā cukura un, nemaisot, noliek malā apmēram 5 minūtes, līdz maisījums uzputojas. Pēc tam iemaisa sviestu un olu dzeltenumu.
Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, atlikušo granulēto cukuru un sāli. Centrā izveido iedobi un ielej tajā rauga maisījumu, maisot ar koka karoti, līdz iegūsti biezu, nedaudz lipīgu mīklu. Izgāz mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīci apmēram 6 minūtes, līdz tā ir mīksta un elastīga. Veido no mīklas bumbu.

Iesmērējiet bļodas iekšpusi ar sviestu. Ievietojiet mīklas bumbu bļodā, pagriežot to, lai tā pārklātos ar sviestu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi, uzvelciet uz plēves apli mīklas bumbiņas lielumā un nosakiet laiku. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā apmēram 1,5 stundas, līdz tā dubultojas apjomā.
Izņemiet mīklu no bļodas un viegli samīciet, lai izvadītu lieko gaisu. Vēlreiz izveidojiet no mīklas bumbu un ievietojiet to bļodā. Viegli ieziežiet lielu pārtikas plēves gabalu ar sviestu un uzlieciet to uz mīklas. Cieši ietiniet visu bļodu citā pārtikas plēves gabalā un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti, lai mīkla uzrūgtu.
Pildījums: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Pīrāga traukā apkaisa magoņu sēklas, sezama sēklas, ķiploku pārslas un sīpolu pārslas. Grauzdē cepeškrāsnī, līdz tās ir viegli brūnas un smaržīgas, apmēram 3 minūtes. Ļauj atdzist 5 minūtes. Mazā bļodā sajauc krēmsieru, olu un miltus. Pievieno lociņus, citrona miziņu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu maltu piparu.
Veidojiet pildītās maizītes: Ietaukojiet 22 x 32 cm (9 x 13 collu) cepšanas pannu ar 2 ēdamkarotēm mīkstināta sviesta. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un piespiediet to. Izrullējiet to 25 x 45 cm (10 x 18 collu) taisnstūrī ar garo malu pret sevi. Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz mīklas, atstājot apmēram 2,5 cm no pretējās malas. Atlieciet 2 ēdamkarotes sēklu maisījuma (pārkaisīšanai) un atlikušo vienmērīgi pārkaisiet pāri pildījumam. Sākot ar to pusi, kas ir vistuvāk jums, sarullējiet mīklu ciešā rullī. Viegli apsmērējiet mīklas tukšo malu ar ūdeni un turpiniet rullēt, lai rullītis noslēgtos. Nedaudz ielieciet galus uz iekšu, un, ja rullītis dažviet šķiet biezāks, izlīdziniet to ar rokām.
Izmantojot robotu nazi, sagrieziet rullīti 4 cm platās rullītēs, kopā izveidojot 12 ruļļus. Ievietojiet ruļļus ar griezuma pusi uz leju (izņemot ārējos gabalus) sagatavotajā pannā, atstājot tos 2,5 cm attālumā vienu no otra. Pārklājiet ruļļus ar pārtikas plēvi. Ļaujiet tiem uzrūgt siltā vietā, līdz tie dubultojas apjomā, neatstājot starp tiem atstarpes, apmēram 1,5 līdz 2 stundas.
Pildījums: Mazā bļodā sajauciet sviestu, rezervēto sēklu maisījumu un zaļos sīpolus.
Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Cepiet maizītes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un, viegli piespiežot, kļūst elastīgas, 25–30 minūtes. Vienmērīgi izklājiet virskārtu pār maizītēm, apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, lai izkustu sviests un atbrīvotu aromātu. Atdzesējiet maizītes pannā 10 minūtes un pasniedziet.