Siera kūkas pops

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kūku pops

Kēksiņi "pops" pēdējā laikā ir kļuvuši par populāru našķi ballītēs. Tie ir mini kūciņas uz kociņa, kas veidotas kā liela konfekte uz kociņa, pārklātas ar glazūru un dekorētas ar dažādiem rotājumiem. Kēksiņi "pops" ir lieliski, jo desertu var ēst rokās, neizmantojot piederumus un neriskējot sasmērēties. Tāpēc tie ir neaizstājami bērnu dzimšanas dienu ballītēs, un tie ir arī lieliski piemēroti bufetēm īpašos pasākumos.

Viens no kūku popsu pildīšanas variantiem ir Ņujorkas siera kūka. Šis smalkais un gardais deserts neatstās vienaldzīgu nevienu. Sakuļ gatavo siera kūku ar mikseri, līdz cepumu pamatne ir iestrādāta pildījumā, veido bumbiņas un ievieto saldējuma kociņus. Siera kūkas popsus var glazēt un dekorēt pēc savas patikas vai atbilstoši ballītes tēmai. Pasniedziet gatavos desertus uz kociņiem īpašos statīvos vai radošākā veidā: izklājiet krāsainu cukuru caurspīdīgā vāzē vai bļodā un ievietojiet tajā kūku popsus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera kūkas pamatne

1 glāze sasmalcināta diētas cepumi
2 ēdamkarotes cukura
1/4 glāzes sviesta, plus papildus pannas ieziešanai, izkausēts

Siera kūka

4 iepakojumi (katrs 250 g) krēmsiera, istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes cukura plus 2 ēdamkarotes.
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
3 lielas olas
1 liels olas dzeltenums
1,5 tases skābā krējuma, sadalītas
2 tējkarotes citronu sulas

Dekors

24 gari konfekšu kociņi
100 g tumšās šokolādes, izkausētas
100 g piena šokolādes, izkausētas
Cepumu drupačas, dekoratīvs krāsains cukurs, konditorejas pērļu pulveris un smalkas krāsainas šķembas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Zemesriekstu sviests, krējuma siers, olas, skābais krējums, tumšā šokolāde, piena šokolāde, citronu sula, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

KūkaVienmērīgi sajauciet sasmalcinātos cepumus, cukuru un izkausēto sviestu un iespiediet maisījumu ieziestā 22 cm diametra cepamās formas apakšā. Cepiet 10 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist. Apsmērējiet formas malas ar nedaudz izkausēta sviesta.
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200°C.

Siera kūkaSakuļ krēmsieru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pakāpeniski pievieno 220 g cukura, maisot un nokasot no bļodas malām. Pēc tam iemaisa kukurūzas cieti, vaniļu un citrona miziņu. Pa vienai iemaisa olas, samazinot miksera ātrumu un pēc katras pievienošanas nokasot malas, tad iemaisa dzeltenumu. Turpinot kult ar mazu ātrumu, pievieno 3/4 tases skābā krējuma. Izklāj maisījumu uz atdzesētās pamatnes.

Cepiet siera kūku 10 minūtes 200°C (400°F) temperatūrā, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 105°C (220°F) un cepiet vēl 25 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku iekšā uz stundu, pēc 30 minūtēm nedaudz atverot cepeškrāsns durtiņas. Kamēr siera kūka cepas, pagatavojiet krējumu glazūrai.
Sajauc atlikušo 3/4 glāzes skābā krējuma ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm cukura un citrona sulu. Uzklāj skābo krējumu pār siera kūkas virsmu, tiklīdz tā ir izņemta no krāsns. Ļauj siera kūkai pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam uzmanīgi ar lāpstiņu iespiež siera kūku formā un tās malās. Izņem formu un pirms lietošanas atdzesē siera kūku vismaz 6 stundas. Siera kūku var uzglabāt ledusskapī 4 dienas..
Siera kūka uzsprāgst uz kociņa

Paņemiet 1/3 atdzesētā siera kūkas un uzmanīgi iecilājiet to pamatnē, izmantojot virtuves kombainu ar lāpstiņu vai silikona lāpstiņu ar roku, līdz pamatne ir sajaucusies ar pildījumu. Izmantojot nelielu saldējuma vai arbūza kausiņu, izgrebiet 2,5 cm siera kūkas bumbiņas un ripiniet tās starp plaukstām, lai iegūtu gludāku tekstūru.
Ieduriet saldējuma kociņu siera kūkā un novietojiet to uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. (Ja siera kūka šķiet pārāk mīksta, kūkas saldējuma kociņus var sasaldēt uz 30 minūtēm, pirms tos veidojat un ievietojat saldējuma kociņus.) Saldējiet siera kūkas saldējuma kociņus uz stundu, kamēr gatavojat glazūru un dekorācijas.
Iemērciet siera kūkas konfektes izvēlētajā šokolādē, pēc tam sarullējiet vai pārkaisiet ar jebkādām daiviņām. Pasniegšanai izvietojiet dekorētās siera kūkas konfektes vāzē, kas piepildīta ar dekoratīvu cukuru, vai uz kociņu statīva (nopērkams virtuves piederumu veikalos).