Dekadenti brauniju kūku popsiņi uz kociņām

Balsis: 3

Kā pagatavot - dekadentus brauniju kūku popsus uz kociņiem

Trauka foto: Anna Torntone

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 34 kūku pops

Dekadentās brauniju kūku popsas uz kociņām - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

350 g piena šokolādes
150 g sviesta, plus nedaudz mīkstināta sviesta pannai
1 glāze kakao pulvera
1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
1,3 tases cukura
1,25 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 olas istabas temperatūrā
2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1,5 tases pus saldas šokolādes skaidiņas
Aizpildīšana: kokosriekstu skaidiņas, sasmalcināti zemesrieksti, krāsainas konfektes uz kociņa
Īpašs aprīkojums30–40 konfekšu/kociņu kociņi (15 cm gari)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šokolādes skaidiņas (granulas), piena šokolāde, olas, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, kokosriekstu skaidiņas, kakao, Zemesrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Karstumizturīgā bļodā virs dubultvārāmā katla izkausē šokolādi. Iemērc vienu kociņu konfektes izkausētajā šokolādē (tas palīdzēs braunijiem labāk pielipt). Ar tīrām rokām vai gumijas cimdiem izņem 1 pilnu ēdamkaroti brauniju. Piestiprini braunija bumbiņu pie kociņa, lai tā turētos savā vietā.
Uzmanīgi iemērciet katru kociņu izkausētajā šokolādē (vai izklājiet to ar otu), izmantojot karoti kā vadlīniju. Nedaudz šokolādes jānonāk uz paša kociņa — šī "līme" neļaus bumbiņām nokrist, kad tajās iekodīsiet.

Iegūtās "konfektes" iemērc dažādās izvēlētās piedevās. Novieto tās uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas.

Kad visas "konfektes" ir gatavas, ievietojiet tās ledusskapī apmēram uz 30 minūtēm.
Dekadents braunijs

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.

Lai pagatavotu mīklu, izkausējiet sviestu vidēja vai liela karstumizturīga bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni.

Kamēr sviests kūst dubultā katlā, atsevišķā bļodā sajauciet kakao pulveri, jūras sāli un cukuru. (Cukurs un sāls darbojas kā abrazīvi, noņemot kakao kunkuļus.)

Pie izkausētā sviesta pievienojiet kakao, cukuru un sāli un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Maisījumam vajadzētu atgādināt šokolādes mērci un viegli atdalīties no bļodas, ļaujot to viegli veidot bumbiņās. Noņemiet no uguns un novietojiet pannu uz virtuves dvieļa. Ļaujiet mīklai atdzist; tai jābūt siltai, bet ne karstai.
Kamēr mīkla atdziest, izklāj 23 x 33 cm (9 x 13 collu) cepšanas pannu ar cepampapīru vai foliju līdz malām. Atstājiet papildus 10 cm (4 collas) papīra vai folijas abās pusēs. Tas palīdzēs pilnībā izņemt braunijus no pannas, tāpēc atstājiet pietiekami daudz papīra, lai tos būtu ērti satvert. Bagātīgi ieziežiet papīru vai foliju.
Atdzesētajā mīklā iemaisiet vaniļas ekstraktu, lai to atšķaidītu. Pa vienai pievienojiet olas: rūpīgi samaisiet pirmo olu, pēc tam pievienojiet otro. Mīklai jābūt spīdīgai un gludai.

Pievienojiet miltus un pilnībā iemaisiet tos mīklā. Kad mīkla izskatās pilnīgi gluda, enerģiski sakuļiet to vismaz 45 reizes.

Šis process ne tikai palīdzēs mazināt stresu, bet arī padarīs kūkas košļājamākas. Uzmanīgi iemaisiet šokolādes skaidiņas. Vienmērīgi izklājiet biezo, fondanta mīklu sagatavotajā pannā, izmantojot lāpstiņu vai rokas (vispirms ieziežiet rokas).
Mīklu liek cepeškrāsnī un cep 20–25 minūtes, līdz garoza ir kraukšķīga un māju piepilda aromāts. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ļauj desertam atdzist līdz istabas temperatūrai uz restēm vai virtuves dvieļa.

Braunija recepte "Dekadents".

Piezīme:

Palūdziet kādam palīdzēt iemērkt braunijus šokolādē, kamēr veidojat bumbiņas. Jūsu roku siltums palīdzēs braunijiem pielipt pie kociņiem, un ātra iemērkšana neļaus bumbiņām izžūt un nokrist no šokolādes..