Svētku šokolādes-vaniļas biskvīts ar kafijas ganašu

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes vaniļas biskvīta kūku ar kafijas ganašu

Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15–20

Visas lieliskās lietas ir vienkāršas. Un šī aromātiskā kafijas kūka to pierāda: neskatoties uz lielo izmēru, tai nav šokolādes smaguma, un, lai mīkstinātu lipīgo garšu, šokolādes un vaniļas slāņi viens otru papildina. Kūkai nav nepieciešama nekāda dekorēšana; sviesta krēms un kafijas-šokolādes ganache paveiks pārējo, pārvēršot to kūkā — tas ir šī brīnišķīgā deserta noslēpums. Šī šokolādes kūka ir ideāli piemērota nelielām sanākšanām ar draugiem, kad vislabāk ir palikt mājās un svinēt kādu aizraujošu notikumu, labas ziņas vai sasniegumu. Pie tējas tases šis gardums kliedēs jebkādas negatīvisma pēdas no pelēkajām dienām, un, neskatoties uz vēso laiku, jūs saglabāsiet labu garastāvokli un dalīsieties ar jaunākajām ziņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

Vienkārša šokolādes biskvīta kūka, cep un atdzesē, recepte iekļauta
Vienkārša vaniļas biskvīta kūka, cep un atdzesē, recepte iekļauta

Ganache

2/3 glāzes bieza krējuma
170 g tumšās pus saldās šokolādes ar 50% kakao saturu, smalki sagrieztas
2 tējkarotes šķīstošās espresso
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote kafijas liķiera (pēc izvēles)

Krēms

230 g piena šokolādes, smalki sagrieztas
275 g sviesta, istabas temperatūrā
Šķipsniņa sāls
1,5 glāzes pūdercukura
1 ēdamkarote kakao pulvera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Vienkārša šokolādes biskvīta kūka

1 glāze kakao pulvera
2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes cukura
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote sāls
3 lielas olas, istabas temperatūrā
3/4 glāzes augu eļļas
0,5 glāzes skābā krējuma
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Vienkārša vaniļas biskvīta kūka

220 g sviesta, istabas temperatūrā, plus nedaudz cepšanas pannām
3 tases augstākās kvalitātes miltu un pannu apkaisīšanai ar putekļiem
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
1,5 tases cukura
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābais krējums, krējums, vaniļas ekstrakts, piena šokolāde, tumšā šokolāde, kafija, kakao, kafijas liķieris, cepums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet ganacheKarstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni, uzkarsē saldo krējumu, tumšo pus saldo šokolādi un espresso pulveri (bļodai nevajadzētu pieskarties ūdenim), maisot, līdz šokolāde ir izkususi un ganache ir gluda. Iemaisa vaniļu un kafijas liķieri. Izņem bļodu no katliņa; ļauj tai nostāvēties, līdz maisījums ir atdzisis un sabiezējis, bet joprojām ir lejams, apmēram 1 stundu.
Paralēli pagatavojiet krēmu.Ievietojiet piena šokolādi mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, līdz masa ir gluda. Ļaujiet atdzist.

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un sāli, līdz masa ir gluda un gaisīga, 2–3 minūtes. Pievieno izkausēto šokolādi un sakuļ, līdz masa ir gluda. Pakāpeniski iemaisa pūdercukuru, līdz masa ir gluda. Pievieno kakao pulveri un vaniļu, samazina miksera ātrumu līdz vidēji lielam un sakuļ 2–3 minūtes, līdz masa ir gluda.
Salieciet kūkuNovietojiet vienu šokolādes kūkas kārtu uz servēšanas šķīvja un uzklājiet 3/4 glāzes glazūras. Pārklājiet ar vaniļas kūkas kārtu un uzklājiet 3/4 glāzes glazūras. Atkārtojiet ar atlikušajām kārtām un glazūru; jūs iegūsiet četru līmeņu kūku ar vaniļas virsējo kārtu.

Atlikušo glazūru uzklāj kūkas virspusē un vismaz uz 30 minūtēm atdzesē ledusskapī, lai tā sacietē. Pārlej ganašu pār kūku, ļaujot tai notecēt gar malām. Pirms griešanas ļauj tai sacietēt istabas temperatūrā, apmēram 30 minūtes.
Vienkārša šokolādes biskvīta kūka

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Divas 23 cm (9 collu) apaļas kūkas formas apsmērē ar cepamo aerosolu un izklāj to apakšas ar cepampapīru.

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā kakao pulveri un 1,5 tases verdoša ūdens, līdz masa ir gluda. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli, līdz masa ir gluda. Pievieno olas, augu eļļu, skābo krējumu un vaniļu un sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir viendabīga, apmēram 1 minūti. Samazina miksera ātrumu līdz zemam; pievieno kakao maisījumu vienmērīgā strūklā un sakuļ, līdz masa ir gluda, pēc tam iecilā ar gumijas lāpstiņu (mīkla būs diezgan šķidra).

Sadaliet mīklu divās sagatavotajās kūku formās un uzsitiet pa formu malām, lai palīdzētu tām nosēsties. Cepiet 30–40 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Pārvietojiet formas uz restēm un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Pēc tam ar nazi pārvelciet gar formu malām un izņemiet kūkas uz restēm, lai tās pilnībā atdzistu. Noņemiet cepamo papīru. Ja vēlaties, apgrieziet kūku virspusi ar garu, robotu nazi, lai tās būtu vienmērīgas.
Vienkārša vaniļas biskvīta kūka

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietauko divas 23 cm apaļas kūkas formas un izklāj to apakšas ar cepampapīru. Ietauko cepampapīru un apkaisi formas ar miltiem, izkratot lieko miltu daudzumu.

Bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Samazina ātrumu līdz vidējam; pa vienai iemaisa olas, pēc nepieciešamības ar lāpstiņu nokasot bļodas malas. Iemaisa vaniļas ekstraktu (masa var izskatīties nedaudz nevienmērīga).

Mērkrūzē vai bļodā sajauciet 0,5 glāzes ūdens ar krējumu. 3 piegājienos iecilājiet miltus sviestā, pārmaiņus ar krējuma maisījumu, līdz tie ir pilnībā sajaucušies, sākot un beidzot ar miltiem.

Sadaliet mīklu sagatavotajās formās. Cepiet 25–30 minūtes, līdz kūku virspuse ir gaiši zeltaini brūna un, piespiežot centrā, atgriežas atpakaļ. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Pārvelciet nazi ap formu malām un izņemiet kūkas uz restēm, lai tās pilnībā atdzistu. Noņemiet cepamo papīru un, ja vēlaties, apgrieziet kūku virspusi ar garu, robotu nazi, lai tās būtu vienmērīgas.