Valriekstu ķirbju kūka ar šokolādes glazūru

Balsis: 3

Kā pagatavot - ķirbju un valriekstu kūku ar šokolādes glazūru

Trauka foto: Kon Pulos

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12

Ķirbju-riekstu kūka ar šokolādes glazūru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Biskvītkūka

3 tases augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes cepamās sodas
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote malta kanēļa
0,5 tējkarotes malta ingvera
0,5 tējkarotes malta kardamona
0,25 tējkarotes maltu krustnagliņu
0,25 tējkarotes sāls
450 grami ķirbju biezenis
1,5 tases cukura
2 tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
4 lielas olas istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes augu eļļas
Sviests pannas ieziešanai

Pildījums

1 glāze cukura
1 litrs silta, trekna krējuma
0,25 glāzes kukurūzas sīrupa
2 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
220 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1/8 tējkarotes sāls
2 tases grauzdētu pekanriekstu, sasmalcinātu

Glazūra

170 g sasmalcinātas tumšās šokolādes
1 ēdamkarote kakao pulvera
110 g sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2 tējkarotes medus

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējums, olas, vaniļas ekstrakts, tumšā šokolāde, kakao, ķirbju biezenis, Apelsīna miziņa, kardamons, neļķes, malta ingvera, kanēlis, pekanrieksti, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C. Viegli ieziež divas 22 cm pīrāga formas un katras apakšu izklāj ar cepampapīru.
Sagatavojiet kūkas kārtiņasLielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, kanēli, ingveru, kardamonu, krustnagliņas un sāli; nolieciet malā. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet ķirbi, cukuru, miziņu un vaniļu un kuļiet vidējā ātrumā apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda. Pievienojiet olas pa vienai, visu laiku kuļot, lai sajauktos. Kamēr mikseris darbojas, pievienojiet augu eļļu. Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet.

Sadaliet mīklu divās pannās, katru pannu vienmērīgi uzsitot pret darba virsmu, lai mīkla sadalītos.

Ievietojiet formas cepeškrāsnī un cepiet, līdz kūkas sāk celties no formām un ir stingras centrā, apmēram 30 minūtes. Pārvietojiet uz letes un ļaujiet atdzist formās 10 minūtes, pēc tam izņemiet no formām un ļaujiet pilnībā atdzist.
Šokolādes pekanriekstu krēmsLielā, dziļā katliņā uz vidējas uguns sajauciet cukuru un 1/2 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, nemaisot, līdz parādās aromāts, apmēram 8 minūtes. Viegli iemaisiet silto krējumu un, visu laiku putojot, vāriet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet kukurūzas sīrupu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums nedaudz sabiezē un sāk pārklāt karoti, 40 līdz 50 minūtes.

Noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu, šokolādi, vaniļu un sāli. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam iemaisiet pekanriekstus. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz tie sastingst, apmēram 1 stundu.
Salieciet kūkuKatru kūkas kārtu horizontāli pārgrieziet uz pusēm ar robotu nazi, lai izveidotu 4 kārtas. Novietojiet vienu kārtu uz servēšanas šķīvja un uzsmērējiet to ar trešdaļu riekstu krēma. Mainiet kārtas un pildījumu, liekot pēdējo kārtu virsū. Ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu.
Pagatavojiet glazūruMikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet šokolādi, kakao pulveri, sviestu un medu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 1 minūti. Noņemiet pārtikas plēvi un samaisiet, līdz masa ir gluda. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam uzklājiet glazūru uz kūkas, ļaujot liekajai glazūrai notecēt gar malām. Ievietojiet kūku ledusskapī apmēram 10 minūtes, līdz glazūra sacietē.