Ķirbju ravioli ar vontonu mīklu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Soli pa solim recepte ķirbju ravioli pagatavošanai, izmantojot plānu vontonu mīklu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 430 grami ķirbju biezenis
- Rupja sāls
- 1/4 tējkarotes čili garšvielu
- 1/4 glāzes priežu riekstu
- 1 liela ola
- 48 loksnes vontonu mīklas
- 1,5 glāzes Parmezāna siera skaidiņas
- 6 salvijas lapas, sarullētas un ļoti plāni sagrieztas
- Svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, ķiploks, ķirbju biezenis, čili garšviela, priežu rieksti, olas, vontonu mīkla, Parmezāna siers, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta. Pievieno ķiploku un apcep pāris minūtes (neapbrūnini). Iemaisa ķirbju biezeni, 1/2 tējkarotes sāls un čili pulveri. Gatavo pildījumu dažas minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai iztvaikotu daļa liekā šķidruma. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist, kamēr sagatavo pārējās sastāvdaļas.
- Apgrauzdējiet priežu riekstus nelielā pannā uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pārlieciet tos uz šķīvja un nolieciet malā.
- Pēc tam pagatavojiet brūno sviestu: tajā pašā mazajā pannā uz vidējas uguns izkausējiet atlikušās 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta; vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz sviests saputojas un kļūst zeltaini brūns. Cepšanās laikā vērojiet sviestu; kad tas ir gatavs, noņemiet pannu no uguns. Atsevišķā bļodā sakuļiet olu ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Tagad esat gatavs pagatavot ravioli.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Uz darba virsmas izklāj vairākas vontonu mīklas loksnes un katras loksnes centrā ieliec tējkaroti pildījuma. Pēc tam apsmērē malas ar olu mērci. Pārklāj pildījumu ar vēl divām mīklas loksnēm un saspied malas, viegli izspiežot gaisa burbuļus. Noliec ravioli malā, kamēr pagatavo pārējo.
- Ravioli pa daļām vāriet verdošā ūdenī 1,5 līdz 2 minūtes, pēc tam izņemiet ar putu karoti un novietojiet uz šķīvja vai paplātes. Pasniedziet ravioli ar brūno sviestu, parmezāna sieru, salviju, ciedru riekstiem un maltiem melnajiem pipariem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
