Kazas gaļa, sautēta karija mērcē
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Kazas gaļa, sautēta karija mērcē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,7 kg kazas gaļas, sagrieztas 4 cm gabaliņos sautēšanai (plecs)
- 4 nomizoti un sagriezti Jukonas zelta kartupeļi
- 4 tases sīpolu, sagrieztu pusgredzenos
- 1 liels tomāts, bez sēklām un sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera
- 6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 6 ēdamkarotes karija pulveris
- Sāls un malti melnie pipari
- 6 ēdamkarotes augu eļļas vai ghee sviesta (skatīt recepti zemāk)
- Ūdens
- Šerilas asā mērce pēc garšas (skatīt recepti zemāk)
- 1 ķekars plāni sagrieztu zaļo sīpolu dekorēšanai
Šerilas asā mērce:
- 10 veselas skotu paprikas, nomazgātas un bez kātiem
- 1–1,5 glāzes galda etiķa
- 10 veselas smaržīgās piparu ogas
Gī sviests:
- 450 g sviesta, sagriezta gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, čili pipari, tomāti, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, smaržīgie pipari, karijs, kazas gaļa, gī
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet gaļu ar sīpolu, tomātu, ingveru, ķiploku, karija pulveri, sāli un pipariem. Labi samaisiet un marinējiet ledusskapī uz nakti.
- Izņemiet gaļu no marinādes. Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns apcepiet gaļu 2 ēdamkarotēs gī sviesta vai augu eļļas, līdz tā no visām pusēm ir zeltaini brūna.
Kad visa gaļa ir apbrūnējusi, izņemiet to un izmetiet liekos taukus. Pievienojiet pannai atlikušo gī sviestu vai augu eļļu, pārlejiet atlikušo marinādi, pievienojiet nedaudz asas mērces un vāriet uz lēnas uguns 6 minūtes. - Tad gaļu ievietojiet atpakaļ katlā, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta, un uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet katlu ar vāku un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C (375°F) temperatūrā uz 1,5 stundām. Pievienojiet katlam kartupeļus. Ievietojiet katlu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet 1/2 stundas, līdz gaļa ir mīksta.
- Vāriet mērci uz vidējas uguns, līdz tā sabiezē. Pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet vēl aso mērci. Dekorējiet gaļu ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet ar roti vai baltajiem rīsiem.
Šerilas asā mērce: Ievietojiet papriku blenderī, pievienojiet 1 glāzi etiķa un sablendējiet. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo etiķi. Pievienojiet smaržīgos piparus. Uzglabājiet pudelē vai burkā ledusskapī. Iznākums: 2 ēdamkarotes.
Gī sviests: Ievietojiet sviestu biezā pannā un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 150°C temperatūrā 1,5–2 stundas. Noslaukiet no virsmas putas un ielejiet šķidrumu stikla burkā, atstājot pienainās nogulsnes pannas apakšā. Sviestu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
