Makaroni ar sieru un trifelēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1026, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 32 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 4 G., holesterīns 160 mg nātrijs 979 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 1026, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 32 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 4 G., holesterīns 160 mg nātrijs 979 mg cukurs 11 G.
Runājot par īpašas pieskaņas piešķiršanu klasiskajiem makaronu ēdieniem, neviens to dara labāk par Inu Gartenu. Šis makaronu un siera sautējums ir pagatavots no Gruyère siera, divu veidu sēnēm, nedaudz heresa un trifeļu sviesta, kas palīdz uzlabot sēņu garšu. Tas ikdienas mājas ēdienu pārvērš par elegantu našķi īpašam gadījumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- Augstas kvalitātes olīveļļa
- 220 g šitake sēņu, bez kātiņiem, cepurītes sagrieztas 1 cm biezās strēmelītēs.
- 220 g brūnu šampinjonu, kātiņi noņemti, cepurītes sagrieztas 1 cm biezās strēmelītēs.
- 1/4 ēdamkarotes krējuma šerija, piemēram, Harveys Bristol Cream
- 450 g cavatappi makaronu, piemēram, De Cecco
- 4 tases pilnpiena
- 85 g baltā trifeļu sviesta, piemēram, Urbani
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 4 ēdamkarotes rīvēta Gruyère siera (280 g)
- 3 tases rīvēta īpaši asa baltā Čedaras siera (220 g)
- 0,5 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1,5 tases kubiņos sagrieztas baltmaizes (bez garozas)
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kavatapi pasta, šampinjonu sēnes, trifeļu eļļa, piens, muskatrieksts, Gruyère siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Lielā (30 cm) pannā izkausējiet sviestu 2 ēdamkarotēs olīveļļas. Pievienojiet sēnes un vāriet uz vidējas uguns 3–5 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet heresu un vāriet 2–3 minūtes, līdz heress ir uzsūcies. Nolieciet malā.
- Tikmēr lielā katlā ar ūdeni pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls un uzvāriet. Pievienojiet makaronus, vāriet 6–8 minūtes, līdz tie ir al dente, un nokāsiet.
- Vidēja lieluma katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Lielākā (4 litru) katliņā izkausē trifeļu eļļu un iemaisa miltus. Vāri uz lēnas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Lēnām ielej karsto pienu un vāri 2 minūtes, maisot ar koka karoti, līdz maisījums sasniedz bieza krējuma konsistenci. Noņem no uguns un iemaisa Gruyère, Cheddar sieru, 2 ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes melno piparu un muskatriekstu.
- Lielā bļodā sajauciet makaronus, krējuma mērci un divas trešdaļas sēņu un pārlieciet tās 25x33x5 cm cepamtraukā. Ievietojiet maizi, ķiplokus un pētersīļus virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni un sasmalciniet, līdz tie ir smalki sakapāti. Vienmērīgi pārkaisiet makaronus ar garšaugu rīvmaizi un centrā kārtojiet atlikušās sēnes.
- Cep 35–45 minūtes, līdz mērce sāk vārīties un drupačas ir zeltaini brūnas. Ļauj sacepumam 5 minūtes atpūsties un pasniedz karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
