50 dāvanu burciņā receptes

1. Rieksti pikantā glazūrā. Sajauc 3 tases riekstu maisījuma ar 1/2 tases ķirbju un saulespuķu sēklu. Saputo kopā 1 olu baltumu, 1/3 tases kļavu sīrupa, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1,5 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes sāls. ķirbju pīrāga garšvielas, sāli un vaniļas ekstraktu, 1 vaniļas pāksts sēklas un 1/2 tējkarotes kajēnas piparu. Pārlej riekstu maisījumu; samaisa. Vienmērīgā kārtā izklāj uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar silikona paliktni; cep 160°C (325°F) temperatūrā, vienreiz apmaisot, 40 minūtes, līdz zeltaini brūnai krāsai. Atdzesē. Sanāk 4 krūzes.

2. Pistācijas ar za'atar garšvielām. Sajauc 2 tases lobītu pistāciju riekstu, 2 tējkarotes olīveļļas un Tuvo Austrumu eļļas za'atar garšvielu maisījums, šķipsniņu kajēnas piparu un 1/2 tējkarotes sāls. Izklāj uz cepšanas paplātes; cep 150°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 25 līdz 30 minūtes. Atdzesē. Iznākums: 2 glāzes.

3. Rozmarīna krekeri. Sajauc kopā 1,5 glāzes miltu, pa 1 ēdamkarotei sasmalcināta rozmarīna, maurloku un sezama sēklu, pa 1 tējkarotei cepamā pulvera, sāli un rupji maltu piparu. Pievieno 1/2 glāzes ūdens un 1/4 glāzes olīveļļas. Uz miltiem apkaisītas virsmas mīklu mīca līdz gludai virsmai; sadaliet to uz pusēm. Izrullējiet ļoti plāni (1,5 mm). Sagrieziet 5 cm kvadrātos. Cepiet uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts 200°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, 12–15 minūtes. Atdzesējiet. Sanāk 48 cepumi.

4. Trifeļu sāls krekeri. Pagatavojiet krekerus (Nr. 3), izmantojot tikai 1/2 tējkarotes sāls un bez pipariem. Pirms cepšanas pārkaisiet ar 1 tējkaroti trifeļu sāls.

5. Cepti pipari ar garšvielām. Pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas 6 dažādu krāsu papriku; izberiet uz cepšanas paplātes kopā ar 6 saspiestām ķiploka daiviņām, 3 ēdamkarotēm olīveļļas, 3 oregano zariņiem, 1/4 tējkarotes sarkanās paprikas pārslu un sāli. Cepiet 220 °C temperatūrā, līdz tā kļūst brūna, 35 minūtes. Atdzesējiet, tad nomizojiet. Sagrieziet šķēlēs un ievietojiet burkās; pārlejiet ar olīveļļu. Uzglabājiet ledusskapī līdz 2 nedēļām. Sanāk 3 krūzes.

6. Marinētas pikantas olīvas. Sajauc 450 g dažādu olīvu bez kauliņiem, 1/2 glāzes olīveļļas, 1 citrona miziņu (platās strēmelītēs), 4 kaltētus, sadrupinātus čili piparus, 4 lauru lapas, 4 timiāna zariņus, 1 tējkaroti sasmalcinātu koriandra sēklu un 1/2 tējkarotes sāls. Ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas, līdz 1 nedēļai. Sanāk 4 glāzes.


7. Marinēti ziemas dārzeņi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 1 glāzi ābolu sidra etiķa un ūdens, 1/4 glāzes cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 1 tējkaroti piparu graudu, koriandra sēklu un sinepju sēklu un 1/4 tējkarotes kurkumas. Pārlej 3 tases sagrieztu ziemas dārzeņu (piemēram, biešu un rāceņu). Atdzesē. Ievieto ledusskapī vismaz 1 dienu vai līdz 2 nedēļām. Sanāk 4 tases.

8. Marinēts fenhelis. Izpildiet 7. recepti, izlaižot kurkumu un aizstājot dārzeņus ar sagrieztu fenheli; pievienojiet 1/2 glāzes sasmalcinātu diļļu un 1 sagrieztu sarkano halapenjo.

9. Marinēta feta. Sagrieziet 110 g augstas kvalitātes fetas siera kubiņos un ievietojiet nelielā burciņā. Pievienojiet 1/4 glāzes olīveļļas, 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu un 1/4 tējkarotes kaltētas piparmētras, 3 platas citrona miziņas strēmelītes un 1 piparmētras zariņu. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Sanāk: 1 glāze.

10. Zilā siera sviests. Ar mikseri sakuļ kopā 230 g Kambozola siera (bez mizas) un krēmsieru, 1/2 glāzes skābā krējuma un 1/2 glāzes sasmalcinātu valriekstu, 1 ēdamkaroti medus, šķipsniņu kajēnas piparu un sāli. Pārlej burkās un pievieno vēl riekstus. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Sanāk: 2 ēdamkarotes.


11. Pimento siera smērējums. Virtuves kombainā sablendējiet 230 g krēmsiera, 1/2 glāzes sarīvēta Čedaras siera, 1/2 glāzes majonēzes, 1/2 glāzes sasmalcinātu pimento piparu un šķipsniņu kajēnas piparu un sāls. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Sanāk 1/2 glāzes.

12. Kūpināta laša pastēte. Saputojiet 230 g krēmsiera, ½ glāzes skābā krējuma, 450 g sasmalcināta kūpināta laša, 1 sasmalcinātu sarkano sīpolu, 1 citrona sulu un 2 tējkarotes brendija un asās mērces mikserī līdz gludai masai. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Sanāk 2 glāzes.

13. Iemērciet mērci ar kaviāru. Sakuļ 170 g krēmsiera, 1/2 glāzes skābā krējuma, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu dillu, lociņu un citrona sulas, kā arī 1/4 tējkarotes sāls mikserī līdz gludai masai. Viegli iemaisa 30 g mazgātu jūras velšu kaviāru. Pārlej burkās; pievieno vēl kaviāru. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Iznākums: 1,5 glāzes.

14. Ķīniešu čili etiķis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 1 glāzi rīsu etiķa, 8 kaltētas arbol čili piparus un 8 zvaigžņu anīsa piparus, 1 sagrieztu 5 cm ingvera gabalu un 1 tējkaroti Sičuaņas piparu graudu. Atdzesē. Ievieto ledusskapī vismaz 2 dienas vai līdz 2 nedēļām. Sanāk: 1 glāze.

15. Balzamiko etiķis ar vīģēm. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 1 1/4 glāzes balzamiko etiķa, 6 timiāna zariņus, 1/2 glāzes sasmalcinātu žāvētu vīģu un 1 tējkaroti melno piparu graudu. Vāri, līdz veidojas sīrups, 10 minūtes. Ļauj atdzist; nokāš. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas. Sanāk 3/4 glāzes.

16. Pikanta sezama salsa. Apgrauzdējiet 1 glāzi sezama sēklu un 1/2 glāzes ķirbju sēklu sausā pannā uz vidējas uguns 3 minūtes. Pārlejiet lielā bļodā; ļaujiet atdzist. Uzkarsējiet 1/3 glāzes olīveļļas pannā. Pievienojiet 8 sasmalcinātus kaltētus čili piparus un 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas; ļaujiet vārīties 30 sekundes. Pievienojiet tai pašai bļodai kopā ar 3 ēdamkarotēm sarkanvīna etiķa un 2 ēdamkarotēm brūnā cukura; samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli. Ļaujiet atdzist. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Sanāk 2 glāzes.

17. Ančo čili BBQ mērce. Katliņā uz vidēji mazas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno 1/4 glāzes sarīvēta sīpola un ancho čili pulvera, kā arī 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ķiploka. Cep, maisot, 5 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Pievieno 2 glāzes tomātu pastas, 1/3 glāzes tumšā brūnā cukura un ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces un Dižonas sinepju, kā arī 1 tējkaroti kūpināta jūras sāls; pievieno piparus. Vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 15 minūtes. Atdzesē. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi. Sanāk 1 1/2 glāzes.

18. Karību jūras reģiona stila kečups. Apcepiet 1 sagrieztu šalotes sīpolu un 1 marinētu halapenjo piparu augu eļļā uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet 2 sagrieztus banānus un 1 bundžu (170 g) tomātu pastas; vāriet, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, 5 minūtes. Pievienojiet 1 glāzi ūdens, ½ glāzes brūnā cukura, ¼ glāzes ābolu sidra etiķa un pa 1 ēdamkarotei ruma un Vorčesteršīras mērces. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz sabiezē. Atdzesējiet, tad sablendējiet līdz gludai masai. Garšojiet pēc garšas. Uzglabājiet ledusskapī līdz 2 nedēļām. Sanāk 2 glāzes.

19. Marināras mērce. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno 4 sagrieztas ķiploka daiviņas; vāra, līdz tās mīkstas, 1 minūti. Ar rokām sasmalcina 2 kārbas pa 795 g San Marzano tomātu; pievieno katliņam kopā ar 2 tasēm ūdens un 3 lauru lapām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz sabiezē. Pievieno garšvielas pēc garšas. Atdzesē. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu. Sanāk 6 tases.

20. Asa puttaneskas mērce. Pagatavojiet marināras mērci (Nr. 19), tomātiem pievienojot 1/2 glāzes rupji sagrieztu melno olīvu, 4 sasmalcinātus anšovus, 2 ēdamkarotes kaperu un 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu. Sanāk 7 glāzes.

21. Pikants medus ar rozmarīnu. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, maisot, pievieno 1 glāzi medus, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu Kalabrijas čili piparu no burciņas un 1 rozmarīna zariņu. Atdzesē. Uzglabā ledusskapī līdz 2 nedēļām. Iznākums: 1 glāze.

22. Grauzdiņi ar garšaugiem. Uz cepamās plāts uzber 8 tases sagrieztas baltmaizes kubiņos, 1/4 tases olīveļļas, 1 tējkaroti sasmalcināta rozmarīna un timiāna, 1/2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas, 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu, sāli un piparus. Cep 200 °C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 12 minūtes. Atdzesē. Sanāk 8 tases.

23. Garšaugu siers popkornam. Sajauc 1/2 tases rīvēta trifelēm bagātināta pekorīno siera, 2 tējkarotes sasmalcināta rozmarīna un timiāna un 1 tējkaroti rupji maltu piparu. Uzglabā ledusskapī līdz 5 dienām. Sanāk 1/2 tases. (Pagatavošana: Sajauc ar 1/4 tases karsta sālīta popkorna un 2 ēdamkarotēm olīveļļas.)

24. Garšvielu maisījums ceptai vistai. Sajauc 1/4 glāzes paprikas, 2 ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes ķiploku pulvera, kaltētu oregano un maltu timiānu un 1 tējkaroti piparu. Sanāk 1/2 glāzes.

25. Marokas garšvielu maisījums. Sajauc 2 ēdamkarotes sāls, pa 1 ēdamkarotei malta kumina, koriandra un paprikas, 2 tējkarotes malta ingvera un kurkumas un 1 tējkaroti kajēnas piparu. Iznākums: 1/2 tase.


26. Piparu berzēšana. Sajauc 3/4 glāzes sāls, 1/4 glāzes katras pārslu jūras sāls un 1/4 glāzes sasmalcinātu piparu (jaukti), 1 tējkaroti granulēta ķiploka, 1 sīpolu pulvera un 1 paprikas. Iznākums: 1,5 glāzes.

27. Sāls ar rozmarīnu. Virtuves kombainā smalki sakapājiet 1/2 glāzes sāls un 1/4 glāzes svaiga rozmarīna. Pārlejiet bļodā un iemaisiet 1/2 glāzes rupjās jūras sāls, 1 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu rozā piparu un 8 kaltētus čili de árbol piparus. Iznāk: 1 glāze.

28. Garšvielas indiešu rīsiem. Aptiniet 1 kanēļa standziņu, 2 kardamona pākstis, 1 tējkaroti kurkumas, 2 kaltētus arbol čili piparus, 2 krustnagliņas, 1/2 tējkarotes koriandra sēklu, ķimeņu sēklu un sinepju sēklu kvadrātveida marles gabalā; savāciet 6 maisiņos un aizsieniet ar virtuves diegu. (Lietošana: Uz katrām 1-2 tasēm nevārītu rīsu pievienojiet 1 maisiņu ūdenim.)

29. Itāļu garšaugu sviests. Virtuves kombainā pulsējiet 8 unces (225 g) mīkstināta nesālīta sviesta, 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, 1/4 glāzes rīvēta parmezāna siera, 4 anšovus, 1 ķiploka daiviņu, 1 citrona sarīvētu miziņu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu. Sanāk 1 glāze.

30. Sviests ar ceptiem pipariem. Virtuves kombainā sablendējiet 1/2 tases burciņā grauzdētas sarkanās paprikas ar 1 ēdamkaroti svaiga timiāna un 3/4 tējkarotes kūpinātas paprikas līdz gandrīz gludai masai. Pievienojiet 225 g mīkstināta nesālīta sviesta; sablendējiet, lai sajauktos. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai. Sanāk 1 tase.

31. Sviests ar zaļumiem un ceptiem pipariem. Pagatavojiet garšaugu sviestu (Nr. 29) un grauzdēto piparu sviestu (Nr. 30); kārtām iepildiet burkās. Uzglabājiet ledusskapī līdz 1 nedēļai. Sanāk: 2 ēd. k.

32. Šokolādes garšvielu cepumu smērējums. Virtuves kombainā sablendējiet 1 paciņu ar 9 šokolādes Greiema krekeriem un 20 piparkūku cepumiem smalkās drupačās. Pievienojiet 1 glāzi nesaldināta kokosriekstu piena no bundžas, 1 tējkaroti no katra cepuma. ķirbju pīrāga garšvielas un vaniļu; sablendējiet līdz gludai masai. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Iznākums: 1,5 tases.


33. Sarkanā samta cepumu pasta. Virtuves kombainā sablendējiet 1 glāzi sasmalcinātu smilšu cepumu, līdz tie ir smalki samalti. Pievienojiet 4 sasmalcinātus veikalā nopirktos sarkanā samta kēksiņus ar sviesta krēma glazūru; sablendējiet līdz gludai masai. Saputojiet 225 g mīkstināta krēmsiera, 1/2 glāzes pūdercukura, 3 ēdamkarotes piena, 1 ēdamkaroti citrona sulas un 1 tējkaroti vaniļas mikserī līdz gludai masai. Kārtās ielieciet cepumu maisījumu un sviesta krēma glazūru burkās. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļai. Sanāk 1,5 glāzes.

34. Karameļu konfekšu cepumu mīkla. Sakuļ kopā 1 1/4 glāzes miltu, 1/2 tējkarotes cepamās sodas un sāls. Ar elektrisko mikseri sakuļ 110 g mīkstināta sviesta, 1/2 glāzes granulētā cukura un brūnā cukura, līdz masa kļūst gaisīga. Iecilā 2 olas un 2 tējkarotes vaniļas. Ar mazu ātrumu iecilā sausās sastāvdaļas, pēc tam iecilā 2 glāzes šokolādes skaidiņu un 1 glāzi sasmalcinātu konfekšu spieķīšu. Uzglabā ledusskapī līdz 3 dienām. (Pagatavošana: Uz cepampapīra izklātām cepšanas plāts lieciet 2,5 cm mīklas bumbiņas; cepiet 180 °C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 15–18 minūtes. Sanāk 36 bumbiņas.)

35. Dzērveņu baltās šokolādes cepumu mīkla. Pagatavojiet mīklu (Nr. 34), izmantojot baltās šokolādes skaidiņas un konfekšu vietā pa 1 glāzei kaltētu dzērveņu un 1 glāze sasmalcinātu makadāmijas riekstu. Uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām. (Pagatavošana: Ar karoti lieciet 2,5 cm mīklas bumbiņas uz cepampapīra izklātām cepšanas plāts; cepiet 180 °C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 15–18 minūtes. Sanāk 36 gabali.)

36. Šokolādes-kafijas mērce. Uzkarsē 1 glāzi saldā krējuma, 4 ēdamkarotes sviesta, 1/3 glāzes brūnā cukura un kukurūzas sīrupa un 1/4 tējkarotes sāls līdz vārīšanās temperatūrai. Iemaisa 225 g sasmalcinātas rūgtās šokolādes un 1/4 glāzes nesaldināta kakao pulvera, tad 2 ēdamkarotes šķīstošās espresso un 1 ēdamkaroti vaniļas. Atdzesē. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Sanāk 2 glāzes.

37. Cukurs ar vaniļu un kardamonu. Apgrauzdējiet 1 ēdamkaroti kardamona pāksšu sausā pannā; atdzesējiet. Sajauciet ar 1 glāzi cukura un 1 pārgrieztu vaniļas pāksti (ar sēklām). Ierīvējiet vaniļas pāksti cukurā. Ļaujiet nostāvēties vismaz 2 dienas; uzglabājiet līdz 1 mēnesim. Iznākums: 1 glāze.

38. Citronu mini plācenīši. Virtuves kombainā sakuļ 2 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Pievieno 6 ēdamkarotes auksta, sagriezta sviesta; pulsē, lai sajauktu. Pievieno 1 sakultu olu, 1 glāzi saldā krējuma, 1/2 glāzes jāņogu un 1 tējkaroti citrona miziņas; pulsē. Uz miltiem apkaisītas virsmas ar rokām saplaciniet 1/2 collas biezumā. Izgrieziet 1 collas diametra apaļus kvadrātus; pārkaisiet ar turbinado cukuru. Cepiet uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas 425°F (220°C) temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, 12 minūtes. Sanāk 36 gabaliņi.

39. Laima makarūni. Saputojiet 3 olu baltumus ar 1/2 glāzes cukura, 1 laima sarīvētu miziņu un sulu, 1/2 tējkaroti vaniļas un šķipsniņu sāls; iemaisiet 400 g iepakojumu saldinātu kokosriekstu skaidiņu. Pa vienai ēdamkarotei lieciet uz ietaukotas cepšanas paplātes; saspiediet, lai veidotos trīsstūri. Cepiet 160 °C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 25–30 minūtes. Sanāk 30 porcijas.

40. Granola ar ķiršiem un pistācijām. Samaisiet 2 1/2 glāzes auzu pārslu, 1 glāzi pistāciju riekstu, 1/2 glāzes saulespuķu sēklu un nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu, 1/4 glāzes brūnā cukura, augu eļļas un kļavu sīrupa, 1 ēdamkaroti nesaldināta kakao pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Vienmērīgā kārtā izklājiet uz cepšanas paplātes; cepiet 135 °C temperatūrā, ik pa laikam apmaisot, līdz grauzdēta, apmēram 1 stundu. Ļauj atdzist. Pievienojiet 3/4 glāzes šokolādes skaidiņu un žāvētu ķiršu. Sanāk 6 glāzes.

41. Granolas batoniņi. Pagatavojiet granolu (Nr. 40). Lielā katliņā izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta kopā ar 4 tasēm mini zefīru un 1 tējkaroti vaniļas, maisot, līdz masa ir gluda. Pievienojiet granolu, lai tā rūpīgi pārklātu masu. Iespiediet 20 cm kvadrātveida cepšanas pannā. Atdzesējiet, līdz masa ir stingra. Sagrieziet 2,5 cm kvadrātos. Sanāk: 64 granolas bumbiņas.

42. Augļu piedeva auzu pārslām. Sajauc 1/2 glāzes turbinado cukura, 1/4 glāzes katra granulētā cukura, rozīnes, žāvētas mellenes un žāvētas dzērvenes, 1 kanēļa standziņu, 1 ēdamkaroti kanēļa, 1/4 tējkarotes muskatrieksta, 1/2 vaniļas pāksts sēklas un šķipsniņu sāls. Sanāk 2 glāzes.

43. Auzu pārslu pārkaisījums ar riekstiem. Izpildiet 42. recepti, pievienojot 1/2 glāzes sasmalcinātu mandeļu, 1/4 glāzes čia sēklu un saulespuķu sēklu. Iznākums: 3 glāzes.

44. Dzērveņu-ābolu mērce. Uz vidējas uguns uzvāriet 900 g sasmalcinātu, nomizotu ābolu, 1 glāzi dzērveņu, 1/2 glāzes ūdens, 3 ēdamkarotes brūnā cukura un 3 ēdamkarotes granulētā cukura, 1/2 tējkarotes sarīvētas apelsīna miziņas un 1/4 tējkarotes malta kardamona un 1/4 kanēļa. Pārklājiet; vāriet, līdz sabiezē, 20 minūtes. Sablendējiet. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu. Sanāk 2 glāzes.

45. Rozīnes ar rumu. Sajauc 1 glāzi rozīņu, 3/4 glāzes tumšā ruma, 1/2 glāzes ūdens, 1 pārgrieztu vaniļas pāksti (ar sēklām), 1 salauztu kanēļa standziņu un 2 platas apelsīna miziņas strēmelītes. Ievieto ledusskapī vismaz 1 dienu vai līdz 1 nedēļai. Sanāk 2 glāzes.

46. ​​​​Plūmes brendijā. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai 1 glāzi cukura, 1 glāzi ūdens un 1 glāzi brendija, kā arī 1 citrona miziņu (platās strēmelēs). Pievieno 2 tases žāvētu plūmju; vāri 10 minūtes. Pievieno šķipsniņu muskatrieksta. Atdzesē. Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas. Sanāk 4 tases.

47. Citronu sīrups ar lavandu. Vāriet uz lēnas uguns 2 tases ūdens, 1 1/4 tases svaigas Meijera citrona sulas, 1 tasi cukura un 1 tējkaroti kaltētas lavandas, līdz cukurs izšķīst. Atdzesējiet, tad izkāsiet. Uzglabājiet ledusskapī līdz 1 nedēļai. Iznākums: 3 tases. (Pagatavošana: Sajauciet ar degvīnu vai gāzētu ūdeni pēc garšas.)

48. Karaliskais granātu sīrups. Sajauciet 1 1/2 glāzes granātābolu sulas ar 1/2 glāzes upeņu liķiera un 6 platām apelsīna miziņas strēmelītēm. Uzglabājiet ledusskapī līdz 1 mēnesim. Sanāk: 2 glāzes. (Lietošana: Pievienojiet 2 ēdamkarotes šampanieša glāzei.)

49. Dzērveņu krūms. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 8 tases ūdens un 1/2 mārciņas iepakojuma dzērveņu. Ļauj atdzist; nokāš. Saputo 3/4 tases cukura, 1/2 tases citrona sulas un 1/4 tases destilēta baltā etiķa, līdz cukurs izšķīst; iemaisa dzērveņu maisījumā. Uzglabā ledusskapī vismaz 2 dienas; uzglabā līdz 1 mēnesim. Iznākums: 8 tases. (Pagatavošana: Sajauc vienādās daļās ar gāzētu ūdeni.)

50. Karstais Toddy kokteiļu maisījums. Aptiniet 1 kanēļa standziņu, 1 kaltētu apelsīna šķēli, 2 platas citrona miziņas strēmelītes, 2 kristalizēta ingvera gabaliņus un 1 veselu krustnagliņu marles kvadrātā; savāciet 6 paciņās un aizsieniet ar virtuves diegu. (Lietošana: Ielejiet 1 paciņas saturu 1 krūzē karstas tējas; pievienojiet burbonu.)