50 pesto mērces receptes

Fotoattēlā no kreisās uz labo: ar kāpostiem un piparmētru (Nr. 14), ar ceptiem saldajiem pipariem (Nr. 23), ar burkāniem (Nr. 18)

Ieteikumi

Apgrauzdējiet riekstus, lai uzlabotu to garšu: karsējiet sausā pannā uz vidējas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni un smaržīgi. Pirms biezeņa pagatavošanas atdzesējiet.

Mērkrūzē brīvi ieberiet svaigus garšaugus, tos nespiežot. Ja izmantojat lapu zaļumus, piemēram, pētersīļus vai koriandru, pievienojiet arī plānos, maigos kātus.

Lai emulģētu mērci, eļļu pievienojiet pakāpeniski: turpiniet darboties blenderi vai virtuves kombainu, kamēr ielejat eļļu plānā, nepārtrauktā strūklā.

Atlikušo pesto var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām vai saldētavā līdz 1 mēnesim. (Katra recepte paredzēta 1–2 tasēm.)


1. Klasiskais pesto ar baziliku. Sasmalciniet 4 tases svaiga bazilika, 1/3 tases grauzdētu priežu riekstu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta parmezāna siera un samaisiet.

2. Ar baziliku un kukurūzu. Sasmalciniet 1,5 glāzes svaigas kukurūzas, 1 glāzi svaiga bazilika, 1/3 glāzes grauzdētu mandeļu šķēlīšu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes sarīvēta Parmezāna siera un samaisiet.

3. Ar baziliku un tomātu. Sablendējiet 1 pilnu tasi ķiršu tomātu, 1 tasi svaiga bazilika un 1 tasi pētersīļu, 1/3 tases grauzdētu mandeļu šķēlīšu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski iemaisiet 1/3 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta Parmezāna siera.

4. Ar saulē kaltētiem tomātiem. Sablendējiet 2 glāzes svaiga bazilika un pētersīļu, 1/3 glāzes grauzdētu priežu riekstu un sasmalcinātu kaltētu tomātu (ne eļļā), 1 ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas, sarkano piparu pārslas un sāli. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes rīvēta Parmezāna siera un samaisiet.

5. Puttanesca. Pagatavojiet saulē kaltētu tomātu pesto (Nr. 4), ievietojot virtuves kombainā 6 anšovu filejas; pulsējošā režīmā iemaisiet 1/3 tases rupji sagrieztu Kalamatas olīvu bez kauliņiem.

6. Ar tomātu un tamarindu. Apcep olīveļļā 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu, 1 ēdamkaroti katra sasmalcināta ķiploka un nomizotu un sagrieztu ingveru, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno 1 sasmalcinātu tomātu, 2 ēdamkarotes tamarinda pastas un 3/4 tējkarotes sāls; vāri, līdz tomāts ir mīksts. Nedaudz atdzesē, tad sablendē ar 1/4 glāzes svaigas piparmētras un 1/4 glāzes koriandra, 2 ēdamkarotēm grauzdētu Indijas riekstu un Indijas riekstu pastas. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisa 1/4 glāzes olīveļļas.

7. Vjetnamiešu valodā. Sablendējiet 6 tases svaigas piparmētras, 2 ēdamkarotes sasmalcināta, nomizota ingvera un zivju mērces, 1 ēdamkaroti brūnā cukura, 1 ķiploka daiviņu un 1 laima sarīvētu miziņu un sulu. Blenderī pakāpeniski iemaisiet 1/4 tases vīnogu kauliņu eļļas.


8. Ar Taizemes čili mērci. Sablendējiet 3 tases rupji sagrieztu romiešu salātu lapu, 1 tasi svaiga koriandra, 1/3 tases grauzdētu zemesriekstu, 2 ēdamkarotes sasmalcināta nomizota ingvera un Taizemes saldās čili mērces, 1 ķiploka daiviņu un 1 laima sulu. Blenderī darbojoties, pakāpeniski iemaisiet 1/3 tases augu eļļas un 2 tējkarotes tumšās sezama eļļas.

9. "BLT". Apcepiet 4 bekona šķēles pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas; pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Atlikušos taukus ielejiet mērtraukā un pievienojiet olīveļļu, lai iegūtu 1/4 glāzes. Sasmalciniet bekonu ar 3 tasēm sasmalcinātu eskimoru, 1 tasi svaiga bazilika, 2 sasmalcinātiem kaltētiem tomātiem (nevis eļļā), 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkaroti sāls. Uzkarsējot uguni, pakāpeniski iemaisiet eļļu un taukus. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta Parmezāna siera.

10. Ar meksikāņu tomātiem. Grilēt 4 tomatillos (bez mizas un noskalotus), apgriežot, līdz tie apbrūnē; atdzesēt. Sablendēt ar 1/3 glāzes svaiga koriandra un 1/3 glāzes grauzdētu ķirbju sēklu, 2 ķiploka daiviņām, 1 halapenjo piparu bez sēklām, 1 laima sarīvētu miziņu un sulu, kā arī 1 tējkaroti sāls. Kamēr grils darbojas, pakāpeniski iemaisīt 1/3 glāzes zemesriekstu eļļas. Iemaisīt 1/2 glāzes sarīvēta Cotija siera.

11. Ar artišokiem. Sablendējiet 1 glāzi atkausētu artišoku siržu, svaigu pētersīļu un piparmētru, 1/3 glāzes grauzdētu valriekstu, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas melno piparu. Ierīcei darbojoties, pakāpeniski ielejiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes rīvēta pekorīno siera un iemaisiet.

12. Ar rukolu. Sablendējiet 4 tases mazu rukolas, 1/3 tases grauzdētu priežu riekstu, 1 ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti rīvēta citrona miziņas, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas melno piparu. Uzkarsējot uguni, pakāpeniski pievienojiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta trifeļu pekorīno siera un samaisiet.

13. Ar kāpostiem. Sablendējiet 4 tases kāpostu lapu, 1/3 tases grauzdētu ciedru riekstu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta parmezāna siera un samaisiet.


14. Ar kāpostiem un piparmētru. Sablendējiet 3 tases kāpostu lapu, 1/2 tases svaigu pētersīļu un 1/2 tases piparmētru, 1/3 tases grauzdētu blanšētu mandeļu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta Parmezāna siera.

15. Ar mandeļu pastu un sēklām. Sablendējiet 3 tases kāpostu lapu, 1/4 tases grauzdētu valriekstu un 1/4 tases grauzdētu saulespuķu sēklu, 1 ēdamkaroti sezama sēklu, linu sēklu, čia sēklu un mandeļu pastas, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkaroti sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet 1/2 tases olīveļļas.

16. Ar koriandru un ķirbju sēklām. Brūnē 4 tases svaiga koriandra, 1/3 tases grauzdētu ķirbju sēklu, 1 ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti marinētu halapenjo šķēlīšu, 1 laima sarīvētu miziņu un sulu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski iemaisa 1/2 tases olīveļļas. Pievieno 1/2 tases sarīvēta Cotija siera.

17. Ar koriandru un kokosriekstu pienu. Sablendējiet 4 tases svaiga koriandra, 3 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 1/3 tases grauzdētu Indijas riekstu, 1 nelielu halapenjo piparu ar sēklām, 1 ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti sasmalcināta nomizota ingvera, 1 laima sarīvētu miziņu un sulu un 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski iemaisiet 1/3 tases kokosriekstu piena no bundžas.

18. Ar burkāniem. Sasmalciniet 1 glāzi sasmalcinātu burkānu, 1 glāzi svaigu pētersīļu, 1/3 glāzes grauzdētu Indijas riekstu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes sarīvēta Parmezāna siera un samaisiet.

19. Ar burkānu galotnēm. Pagatavojiet burkānu pesto (Nr. 18), pētersīļu vietā izmantojot 2 glāzes sasmalcinātu burkānu galotņu un Indijas riekstu vietā grauzdētas pistācijas.
20. Ar piparmētru un zirnīšiem. Sablendējiet 1,5 tases atkausētu zaļo zirnīšu, 1 tasi svaigas piparmētras, 1/3 tases grauzdētu priežu riekstu, 1 citrona sarīvētu miziņu un sulu, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu. Ierīcei darbojoties, pakāpeniski ielejiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases sarīvēta Parmezāna siera un iemaisiet.

21. Ar piparmētru un pistācijām. Sablendējiet 2 tases svaigas piparmētras un pētersīļu, 1/2 tases grauzdētu pistāciju, 1 maza apelsīna sarīvētu miziņu un sulu, kā arī 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/2 tases olīveļļas.

22. Ar bietēm. Sablendējiet 1 glāzi sasmalcinātu, nomizotu, grauzdētu biešu, 1/2 glāzes grauzdētu blanšētu lazdu riekstu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes sarīvēta Parmezāna siera un samaisiet.

23. Ar ceptiem saldajiem pipariem. Grilē 1 pārgrieztu, bez sēklām iztīrītu sarkano papriku ar mizu uz augšu 5 minūtes vai līdz tā apbrūnējusi. Pārliek bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi; ļauj atpūsties 10 minūtes. Izmet apbrūnējušo miziņu. Sasmalcini papriku ar 1 glāzi svaiga bazilika, 1/3 glāzi grauzdētu mandeļu šķēlīšu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkaroti sāls. Kamēr grils darbojas, pakāpeniski iemaisi 1/2 glāzi olīveļļas. Pievieno 1/2 glāzi sarīvēta Parmezāna siera.

24. Ar pupiņām un saldajiem pipariem. Apcepiet 1 pārgrieztu papriku; nomizojiet (skatīt 23. punktu). Saspaidiet papriku ar 450 g balto pupiņu konservu (notecinātu un noskalotu), 3 ēdamkarotēm grauzdētu blanšētu lazdu riekstu, 2 ķiploka daiviņām, 2 tējkarotēm svaiga rozmarīna, ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu un 1 tējkaroti sāls. Kamēr grils darbojas, pakāpeniski iemaisiet 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sarīvēta parmezāna siera.

25. Pimento siera mērce. Pagatavojiet grauzdētu piparu pesto (Nr. 23), bazilika vietā izmantojiet pētersīļus, bet mandeļu vietā — grauzdētus pekanriekstus; parmezāna vietā izmantojiet 1 glāzi rīvēta dzeltenā čedaras siera un sāciet blendēt.

26. Ar pikantiem baklažāniem. Cepiet 1 nelielu baklažānu (vairākas reizes sadurstot) cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 25 minūtes, līdz tas ir mīksts. Ļaujiet atdzist, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet mīkstumu. Saspaidiet mīkstumu ar 3 Kalabrijas čili pipariem eļļā (noņemiet kātiņus), 1 nelielu grauzdētu sarkano papriku (noņemiet sēklas), 1 glāzi svaiga bazilika, 1/3 glāzes grauzdētu mandeļu šķēlīšu un svaigu rikotu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkaroti sāls. Kamēr cepeškrāsns darbojas, pakāpeniski iemaisiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes rīvēta pekorīno siera.

27. Ar kariju. Apcepiet pa 1 ēdamkarotei sasmalcināta ķiploka un zaļo sīpolu 1/4 tases kokosriekstu eļļas līdz zeltaini brūnai krāsai; atdzesējiet. Sablendējiet ar 4 tasēm svaiga koriandra, 1/4 tases grauzdētu zemesriekstu, 1 tējkaroti karija pulvera, sarīvētu laima miziņu un sulu un 1/2 tējkaroti sāls. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases augu eļļas. Iemaisiet 1 sarīvētu tomātu.

28. Čimičuri. Sablendējiet 3 tases svaigu pētersīļu, 1/4 tases svaiga oregano, 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 3 ķiploka daiviņas, 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu sarkano piparu pārslu. Kamēr darbojas virtuves kombains, pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas.

29. Jamaikas karstie. Biezenī sablendējiet 1 glāzi svaiga koriandra, 1/4 glāzes svaiga timiāna, 1 buntīti sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1/2 glāzes sasmalcinātu ananasu, 1/2 līdz 1 Scott Bonnet čili piparu ar sēklām, 1/2 laima sarīvētu miziņu un sulu, 1/2 tējkarotes katra smaržīgā pipara un sāli. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski iemaisiet 1/3 glāzes augu eļļas.

30. Ar spinātiem un Peru pipariem. Pīrenī sablendējiet 3 tases spinātu, 2 tases svaiga bazilika, 2 lielus konservētus Peru aji amarillo čili piparus, 1/4 tases katra grauzdēta pekanrieksta un sasmalcināta sarkanā sīpola, 1 ķiploka daiviņu un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisiet 1/4 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/3 tases sadrupināta queso fresco siera un rīvēta parmezāna siera.

31. Turku valodā. Sablendējiet 1 glāzi svaigu pētersīļu un cilantro, 1/2 glāzes grauzdētu valriekstu, 1/4 glāzes svaigu estragona, diļļu un sasmalcinātu sarkano sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, 2 ēdamkarotes granātābolu etiķa, 1 tējkaroti sāls un pāris šķipsniņas piparu. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas.

32. Rietumāfrikas stilā. Sablendējiet 1 glāzi svaiga koriandra, 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu un 1/3 glāzes grauzdētu zemesriekstu, 1/4 glāzes ķirbju biezeņa, 1 nelielu tomātu (bez sēklām), 1 ēdamkaroti sasmalcināta nomizota ingvera, 2 tējkarotes malta koriandra un ābolu sidra etiķa, šķipsniņu kajēnas piparu un 1/2 tējkarotes sāls. Ierīcei darbojoties, pakāpeniski ielejiet 1/3 glāzes augu eļļas.

33. Ar edamame pupiņām un miso pastu. Pīrenē 1 glāzi atkausētu nomizotu edamame pupiņu, 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, 3 ēdamkarotes miso pastas, 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, 1 ēdamkaroti sezama sēklu, 1 tējkaroti tumšās sezama eļļas un 1/2 tējkarotes cukura. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievieno 1/2 glāzes ūdens.

34. Ar ingveru un zaļajiem sīpoliem. Sasmalciniet 2 buntītes sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1/4 glāzes sasmalcināta un nomizota ingvera, sezama sēklas, ūdeni un 1/2 tējkarotes sāls. Ierīcei darbojoties, pakāpeniski ielejiet 1/2 glāzes augu eļļas.

35. Ar nori un sezama sēklām. Sablendējiet 6 grauzdētas nori loksnes, 2 sagrieztus zaļos sīpolus, 2 ēdamkarotes melno sezama sēklu un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī pakāpeniski pievienojiet 1/3 glāzes augu eļļas un tumšās sezama eļļas, 2 ēdamkarotes terijaki mērces un ūdeni.

36. Ar seleriju. Sasmalciniet 2 tases sasmalcinātu selerijas iekšējo kātu un lapu, 1 tasi svaigu pētersīļu, 1/3 tases grauzdētu mandeļu šķēlīšu, 2–4 anšovu filejas, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta parmezāna siera un samaisiet.

37. Ar fenheli un pistācijām. Sasmalciniet 1 vidēja lieluma fenheļa galviņu (atlieciet 1 glāzi sasmalcinātu kātu un lapu); samaisiet ar olīveļļu. Cepiet 200 °C temperatūrā, līdz tas ir mīksts, 30 minūtes. Atdzesējiet. Sasmalciniet fenheli, atlikušos kātus, 1/3 glāzes grauzdētu pistāciju, 2 ēdamkarotes dzelteno rozīņu un 2 ēdamkarotes kaperu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes rīvēta Parmezāna siera un samaisiet.

38. Ar brūno sviestu un garšaugiem. Pannā uz vidējas uguns apcep 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, līdz tas kļūst brūns, apmēram 7 minūtes; nedaudz atdzesē. Sablendē 1/2 glāzes svaiga bazilika, pētersīļu, estragona un sasmalcinātu maurloku, 1/4 glāzes grauzdētu blanšētu lazdu riekstu, 1 šalotes sīpolu, 3 ēdamkarotes kaperu un brūno sviestu. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisa 1/3 glāzes olīveļļas. Pievieno 1/2 glāzes rīvēta Gaudas siera un sāc blendēt.

39. Ar karamelizētiem sīpoliem. Apcep 1 plāni sagrieztu sīpolu un 1 ēdamkaroti svaiga timiāna sviestā uz vidējas uguns 15–20 minūtes, līdz tie karamelizējas. Atdzesē; sablendē ar 1 glāzi svaigu pētersīļu, 1 liellopa buljona kubiņu un 1 ēdamkaroti ūdens. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisa 1/2 glāzes augu eļļas. Pievieno 1/2 glāzes rīvēta Gruyère siera un sāc blendēt.

40. Ar olīvām. Sablendējiet 1 glāzi bez kauliņiem zaļo olīvu un 1 glāzi svaigu pētersīļu, 1/3 glāzi grauzdētu pistāciju, 1 ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti svaiga rozmarīna un 1 citrona sarīvētu miziņu un sulu. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/4 glāzi olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzi sarīvēta Parmezāna siera un iemaisiet.

41. Ar ziedkāpostiem un olīvām. Sablendējiet 2 tases ziedkāposta rozetes, 1 tasi svaigu pētersīļu, 1/3 tases sagrieztu grauzdētu mandeļu, 2 ēdamkarotes kaperu un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo olīvu, 1 ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu sarkano piparu pārslu. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta pekorīno siera.

42. Ar ceptu ziedkāpostu. Cepiet 2 tases ziedkāposta rozetes 30 minūtes 200°C (400°F) temperatūrā, līdz tās ir mīkstas; atdzesējiet. Izmantojiet 41. recepti, izmantojot ceptu ziedkāpostu un saspaidot arī 1/4 tases sadrupināta kazas siera. Pekorīno siera vietā izmantojiet parmezānu.

43. Ar brokoļiem un kūpinātu sieru. Blanšējiet 2 tases brokoļu ziedkāpostu (ieskaitot sagrieztus kātus) verdošā sālsūdenī 4 minūtes. Nokāsiet un noskalojiet zem auksta ūdens. Sablendējiet ar 1 tasi svaiga bazilika, 1/3 tases grauzdētu saulespuķu sēklu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkaroti sāls. Blenderī darbojoties, pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta kūpināta čedaras siera un sāciet blendēt.

44. Ar rapini. Blanšējiet nelielu saišķi sasmalcinātu rapini verdošā sālsūdenī 3 minūtes. Nokāsiet caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens. Sablendējiet rapini ar 1/2 tasi grauzdētu blanšētu lazdu riekstu, 2 ķiploka daiviņām, 1 tējkaroti rīvētas citrona miziņas un sāli, kā arī 1/2 tējkaroti sarkano piparu pārslu. Ierīcei darbojoties, pakāpeniski ielejiet 1/2 tasi olīveļļas. Pievienojiet 1/2 tasi rīvēta Parmezāna siera un iemaisiet.

45. Ar ceptu ķiploku. Novietojiet 2 ķiploku galviņas (ar apgrieztiem galiem) uz atsevišķām folijas loksnēm; apslakiet ar olīveļļu un ietiniet. Cepiet 200 °C temperatūrā, līdz mīksti, 35 minūtes. Nedaudz atdzesējiet; izspiediet ķiplokus no mizām. Sasmalciniet 2 tases svaiga bazilika, 1/3 tases grauzdētu valriekstu, grauzdētu ķiploku un 1/2 tējkarotes sāls. Cepeškrāsnij darbojoties, pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas. Iemaisiet 1/2 tases rīvēta Parmezāna siera.

46. ​​Ar sēnēm. Apcep 340 g dažādu sagrieztu sēņu 2 ēdamkarotēs olīveļļas, līdz tās ir mīkstas un zeltaini brūnas, apmēram 8 minūtes. Pievieno 1 tējkaroti kūpinātas paprikas un ½ tējkaroti sāls. Atdzesē; sablendē ar 1 glāzi svaigu pētersīļu, ¾ glāzi grauzdētu valriekstu un 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski iemaisa ¾ glāzi olīveļļas. Pievieno ½ glāzi rīvēta Parmezāna siera.

47. Ar ķirbi. Virtuves kombainā sablendējiet 1 glāzi sasmalcinātu neapstrādātu kabočas vai sviesta ķirbju (170 g) un svaigas pētersīļus, 1/3 glāzes grauzdētu priežu riekstu, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkaroti sāls. Kamēr virtuves kombains darbojas, pakāpeniski iemaisiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes rīvēta pekorīno siera.


48. Ar kabačiem. Sasmalciniet 1 nelielu sagrieztu kabaci, 1 glāzi svaigas piparmētras, 1/3 glāzes grauzdētu blanšētu lazdu riekstu, 1 ķiploka daiviņu, 1 citrona sarīvētu miziņu, 2 citronu sulu un 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas. Pievienojiet 1/2 glāzes sarīvēta Parmezāna siera un samaisiet.

49. Ar avokado. Sasmalciniet 1 sagrieztu avokado, 2 glāzes svaiga bazilika, 1/3 glāzes grauzdētu priežu riekstu, 1 ķiploka daiviņu, 1 citrona sarīvētu miziņu un sulu, kā arī 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet 1/4 glāzes olīveļļas.

50. Havajiešu stilā. Sablendējiet 3 tases svaiga koriandra, 3 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 1/3 tases grauzdētu makadāmijas riekstu un 1/2 tases nesaldināta kokosrieksta, 2 ēdamkarotes sasmalcināta nomizota ingvera, 1 ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sāls. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski iemaisiet 1/3 tases augu eļļas un 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas.