Steika načo

Balsis: 1

Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šajā načo receptē ir iekļauta pikanta fajitas piedeva, kas pagatavota no sizzling grilētas liellopa gaļas, paprikas un sīpoliem. Pirms grilēšanas liellopa steiks 24 stundas tiek marinēts laima sulā, čipotles piparos, ķiplokos un koriandrā, kā rezultātā gaļa ir sulīga un aromātiska ar dūmu garšu no čipotles pipariem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Steiks ar sānu

1/3 glāzes olīveļļas
4 ķiploka daiviņas
2 laimu sula
2 konservētas čipotles paprikas adobo mērcē ar nelielu daudzumu mērces
Sauja svaiga koriandra
1 flanksteiks

Načo

Olīveļļa, pēc nepieciešamības
2 sīpoli, plāni sagriezti
2 sarkanas/dzeltenas paprikas, plāni sagrieztas
1 ēd.k. tako garšvielas
1 paciņa (500 g) stipru tortiljas čipsu
220 g rīvēta Monterey Jack un Čedaras siera maisījuma
Sauja svaigu koriandra lapu

Innings

Salsa
Skābais krējums
Piko de Gallo

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, saldie pipari, tako garšvielas, Monterejas Džeka siers, koriandrs, tortiljas čipsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Steiks:

Sajauc olīveļļu, ķiplokus, laima sulu, čipotles piparus, mērci un koriandru virtuves kombainā vai blenderī. Blendē līdz gludai masai. Ievieto steiku lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju vai cepamtraukā. Pārlej marinādi, pārliecinoties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta. Cieši aizver maisiņu vai pārklāj ar vāku un atdzesē ledusskapī vismaz 24 stundas.
Načo:

Kad esat gatavs cept načo, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Uzkarsējiet elektrisko grilu vai grila pannu. Izņemiet gaļu no marinādes (nolejiet ūdeni).

Apslakiet grilu ar nedaudz olīveļļas un apcepiet gaļu uz ļoti lielas uguns apmēram 4 minūtes no katras puses. Cepšanas laikā pagrieziet gaļu par 45 grādiem, lai izveidotu glītas grila svītras. Nolieciet malā un ļaujiet gaļai atpūsties.
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē pāris ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un papriku, pārkaisa ar tako garšvielām un cep, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti un sāk brūnēt, 3–5 minūtes. Noliek malā.
Sagrieziet pusi steika strēmelēs pāri šķiedrai, pēc tam sagrieziet šķēles mazākos gabaliņos (skatīt piezīmi). Novietojiet apceptos dārzeņus uz griešanas dēļa un rupji sakapājiet.
Novietojiet tortiljas čipsus uz liela, karstumizturīga trauka (vai cepamās plāts). Bagātīgi pārkaisiet ar sieru. Cepiet apmēram 3 minūtes, tieši tik ilgi, lai siers izkustu (bet čipsi nepiedegtu). Pārkaisiet ar papriku, sīpoliem un sagrieztu steiku. Dekorējiet ar koriandra lapām.
Pasniedziet načos nekavējoties ar salsu, skābo krējumu un pico de gallo.

Piezīme
Otru steika pusi var izmantot, lai pagatavotu vēl vienu načo porciju, vai arī ievietot to ledusskapī.