Hotdogu kliņģeru maizītes

Balsis: 18

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 8 gab.

Recepte kraukšķīgu maizīšu pagatavošanai hotdogi Džefa Mauro sāļā kliņģera garoza.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze piena
0,25 glāzes gaiši brūnā cukura
2 ēdamkarotes medus
1 paciņa aktīvā sausā rauga
2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas uz smalkas rīves
3 tases kviešu miltu, nedaudz vairāk apkaisīšanai
1 ēd.k. maizes milti pirmā klase
0,5 glāzes cepamās sodas mīklas vārīšanai
Kliņģera sāls vai rupja jūras sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, brūnais cukurs, medus, ķiploks, maizes milti, augstākās kvalitātes milti, jūras sāls pārslas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Nelielā katliņā uzkarsē pienu, 0,5 tases ūdens, cukuru un medu līdz 40–45 °C. Ielej virtuves kombaina bļodā. Pievieno maisījumam raugu un ļauj tam nostāvēties 10–15 minūtes, līdz tas uzzied.
Atsevišķā katliņā sajauciet sviestu un sarīvētu ķiploku un vāriet uz vidējas uguns 2-3 minūtes, līdz ķiploks ir smaržīgs un sviests ir izkusis.

Dziļā bļodā sajauciet abu veidu miltus.
Iegūto maisījumu sajauciet ar rauga maisījumu un pievienojiet izkausēto sviestu un ķiploku. Maisiet vidējā ātrumā, nokasot bļodas malas, 5–7 minūtes, līdz mīkla ir mīksta un elastīga.
Izklājiet divas cepamās pannas ar silikona cepšanas paliktņiem. Izņemiet mīklu no bļodas un novietojiet to uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa. Izveidojiet no mīklas bumbu. Sadaliet 4 vienādās daļās. Katru daļu sagrieziet 8 vienādās daļās. Ar rokām izveidojiet no katras daļas nelielu bumbu un novietojiet to uz sagatavotās cepamās pannas. Pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet tai atpūsties siltā vietā 12–15 minūtes.
Pēc norādītā laika apkaisiet darba virsmu ar vēl nedaudz miltiem un izrullējiet bumbiņas 17 cm garā, iegarenā, ovālā formā. Novietojiet tās uz sagatavotās cepšanas paplātes, pārklājiet un ievietojiet siltā vietā vēl uz 30 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Novietojiet vienu režģi cepeškrāsns augšpusē un vienu apakšā. Izklājiet vēl divas cepamās pannas ar silikona paliktņiem vai cepampapīru.
Dziļā katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 8 tases ūdens, pievieno cepamo sodu un samaisa. Ievieto veidoto mīklu partijās un cep 30–60 sekundes no katras puses.
Izmantojot lāpstiņu ar caurumiem, izņemiet ovālus no mīklas un novietojiet tos uz sagatavotajām cepšanas plātīm. Tūlīt pēc izņemšanas no ūdens apkaisiet mīklu ar kliņģera sāli, lai tie iesūktos sālī. Augšpusē izveidojiet trīs seklus diagonālus iegriezumus.
Cep 10–13 minūtes, grozot cepšanas paplātes uz augšu un uz leju, kad kliņģermaizītes ir pusceļā izcepušās.