Vācu kliņģeris
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 kliņģeri
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 kliņģeri
Lūk, Altona perfekto kliņģeru noslēpums: pirms cepšanas tos, tāpat kā bageļus, iemērc verdošā ūdenī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases silta ūdens (43–46 °C)
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
- 620 g (apmēram 4,5 glāzes) augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 55 g kausēta sviesta
- Augu eļļa pannas ieziešanai
- 10 ēdamkarotes ūdens
- 2/3 glāzes cepamās sodas
- 1 CO kategorijas olas dzeltenums, saputots ar 1 ēdamkaroti ūdens
- Kliņģera sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, sāls ar garšvielām, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet ūdeni, cukuru un sāli, pēc tam pārkaisiet ar raugu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, līdz maisījums sāk putot.
Pievienojiet miltus un sviestu un, izmantojot mīklas āķa uzgali, samaisiet sastāvdaļas ar mazu ātrumu. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidējam un mīciet, līdz mīkla ir gluda un sāk atlipt no bļodas malām, apmēram 4–5 minūtes.
Izņemiet mīklu no miksera bļodas, nomazgājiet to un pēc tam labi ieziežiet ar augu eļļu. Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram 50–55 minūtes, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Izklāj 2 nelielas cepšanas pannas ar cepampapīru un viegli ieziež ar augu eļļu.
8 litru katliņā vai cepšanas traukā uzkarsē 10 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai.
Tikmēr mīklu pārnes uz viegli ieeļļotas darba virsmas un sadali to 8 vienādos gabalos. Katru mīklas gabalu izrullē 61 cm garā virvē. Salocīt to U formā, turot galus kopā. Pēc tam galus pārklāj un iespied U formas apakšā, lai izveidotu kliņģeri. Novieto uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. - Kliņģerus pa vienam iemērciet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Izņemiet tos ar lielu, plakanu lāpstiņu. Novietojiet tos atpakaļ uz cepšanas paplātes, apsmērējiet kliņģera virsmu ar sakultu olu dzeltenumu un apkaisiet ar sāli. Cepiet, līdz tie ir tumši zeltaini brūni, apmēram 12–14 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet uz restēm vismaz 5 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
