Hijaši-tjuka

Balsis: 1

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1012, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 104 G., šķiedra 6 G., holesterīns 160 mg nātrijs 4851 mg cukurs 14 G.

Lai gan nosaukums hiyashi-chuka burtiski nozīmē "aukstais ķīniešu ēdiens", šie aukstie nūdeļu salāti patiesībā ir japāņu ēdiens, ko tradicionāli gatavo vasarā. Šie salāti ir viegli, atsvaidzinoši un viegli pagatavojami. Tie sastāv no aukstām nūdelēm, plāni sagrieztām dažādu krāsu piedevām un sojas mērces bāzes. Visizplatītākās piedevas ir šķiņķis, krabju nūjiņas, gurķi, tomāti un japāņu omlete, taču varat pievienot jebkuru, kas jums patīk. Šī recepte der gan ar svaigām ramen nūdelēm, gan sausām ātri pagatavojamām nūdelēm (garšvielu paciņa nav nepieciešama). Svaigas nūdeles, protams, ir dārgākas, tās ir jāuzglabā ledusskapī un tās ir grūtāk atrast, taču tām ir viena priekšrocība: tās labāk uzsūc mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mērce

0,5 glāzes sojas mērces
0,5 ēdamkarotes rīsu etiķa
1/4 ēdamkarotes sezama eļļas
3 ēdamkarotes granulētā cukura
2 ēdamkarotes rīvētas nomizotas ingvera saknes

Kinsey tamago (sagriezta japāņu omlete)

3 lielas olas
Neitrālas garšas augu eļļa eļļošanai

Asambleja

4 iepakojumi pa 140 gramiem svaigu vai 5 iepakojumi pa 85 gramiem sausu ramen nūdeļu
110 g plānas šķiņķa šķēles, sagrieztas plānās strēmelītēs
4 krabju nūjiņas (surimi; apmēram 100 g), saplēst garās strēmelītēs
2 mazi tomāti, katrs sagriezts 8 šķēlītēs
Puse angļu gurķa, sagriezta plānās strēmelītēs
2 ēdamkarotes balto sezama sēklu
Karaši (karstas japāņu sinepes) pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sojas mērce, rīsu etiķis, sezama eļļa, cukurs, ingvera sakne, olas, ramen nūdeles, šķiņķis, krabju gaļa, tomāti, gurķi, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mērce:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet sojas mērci, etiķi, sezama eļļu, cukuru, ingveru un 3 ēdamkarotes ūdens, līdz cukurs izšķīst. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Kinsey tamago (sagriezta japāņu omlete):

Mazā bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls. Nokāš caur sietu citā nelielā bļodā (tas nav obligāti, bet tas palīdz omletei kļūt gludākai un mazāk kunkuļainai). Uzkarsē 20 cm diametra nepiedegošu pannu uz vidēji mazas uguns. Viegli noslauki pannas virsmu ar salocītu papīra dvieli, kas samērcēts nelielā daudzumā augu eļļas.

Pievienojiet apmēram 3 ēdamkarotes (skatīt piezīmi) sakultas olas un nekavējoties ātri nolieciet pannu visos virzienos, lai vienmērīgi pārklātu dibenu. Cepiet, līdz omlete ir sacietējusi, apmēram 20 sekundes. Uzmanīgi apgrieziet ar lāpstiņu, ja nepieciešams, izmantojot pirkstus, un izlīdziniet visas grumbas. Cepiet, līdz sacietējusi, vēl apmēram 5 sekundes.
Pārlieciet omleti uz griešanas dēļa. Tādā pašā veidā apcepiet vēl 2 omletes, apsmērējot pannu ar eļļu, un salieciet tās vienu virs otras.
Sarullējiet japāņu omlešu kaudzīti un sagrieziet tās šķērsām 0,3 cm biezās šķēlēs. Uzmanīgi atdaliet tās strēmelītēs.
Montāža:

Lielā katliņā uz lielas uguns uzvāriet ūdeni.
Kad ūdens vārās, vāriet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet un noskalojiet nūdeles zem auksta tekoša ūdens, apmaisot tās ar rokām, līdz tās ir pilnībā atdzisušas un ir noņemta visa liekā ciete. Rūpīgi nokāsiet, pretējā gadījumā ūdens atšķaidīs mērci.
Sadaliet nūdeles 4 seklās bļodās. Atsevišķās kaudzēs virs nūdelēm kārtojiet šķiņķi, surimi, tomātus, gurķus un kinshi tamago. Apkaisiet ar sezama sēklām un, ja izmantojat, pievienojiet karoti karashi. Pasniedziet ar atdzesētu mērci.

Piezīme

Izmēriet sakulto olu 1/4 tases mērtraukā. Tā kā omlete pagatavojas tik ātri, jums nebūs laika vienmērīgi pārklāt pannas dibenu, ja olu liksiet ar karoti. Varat arī vienkārši ar aci noteikt olu daudzumu, ielejot pannā 1/3 olas vienlaikus.