Ābolu un ķiršu režģa pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 649, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 89 G., šķiedra 6 G., holesterīns 99 mg nātrijs 174 mg cukurs 44 G.
Kalorijas 649, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 89 G., šķiedra 6 G., holesterīns 99 mg nātrijs 174 mg cukurs 44 G.
Šis režģveida pīrāgs piepildīs jūsu mājas ar mājīgu atmosfēru un brīnišķīgu svaigi ceptu gardumu aromātu. Lai iegūtu bagātīgāku un sarežģītāku garšu, pildījumam izmantojiet vairāku veidu ābolus – gan saldus, gan skābus. Kombinējiet to ar konservētiem ķiršiem, lai iegūtu spilgtāku garšu, un mandeļu ekstrakts piešķirs intensitāti. Pirms cepšanas režģveida pīrāga virspusi apkaisiet ar cukuru, lai nodrošinātu kraukšķīgu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 0,5 tējkarotes sāls
- 220 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 3 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
- 3 ēdamkarotes atdzesētas degvīna
Pildījums
- 1,3 kg dažādu ābolu (piemēram, Cortland, Granny Smith un McIntosh)
- 1 citrona sula
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 glāze konservētu ķiršu sīrupā vai ķiršu ievārījumā ar veselām ogām
- 1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 tējkarotes mandeļu vai vaniļas ekstrakta
- Šķipsniņa smaržīgo piparu
- 1 liela ola, viegli sakulta
- Liels cukurs, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, āboli, ķirsis, citronu sula, mandeļu ekstrakts, smaržīgie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla:
Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli. Pievienojiet ceturtdaļu sviesta un pulsējiet, līdz tas ir sajaukies, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet atlikušo sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus ar pupiņu lieluma sviesta gabaliņiem. Sajauciet ūdeni un degvīnu un pievienojiet virtuves kombainam. - Pulsējiet, līdz mīkla sāk salipt, bet apstājieties, pirms tā izveido bumbu. Sadaliet mīklu uz pusēm un novietojiet to uz diviem pārtikas plēves gabaliņiem. Viegli izveidojiet divus diskus, izmantojot pārtikas plēvi kā vadlīnijas. Ja mīkla šķiet sausa ar lieliem sviesta gabaliņiem, izņemiet to uz darba virsmas un mīciet ar rokām.
- Cieši ietiniet un atdzesējiet ledusskapī, līdz sacietē, vismaz 1 stundu un līdz 24 stundām.
- Sagatavojiet pildījumu:
Nomizojiet un plāni sagrieziet ābolus; samaisiet bļodā ar citronu sulu. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas uguns, pievienojiet ābolus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, lai saglabātu sulu, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet ķiršus, miltus, mandeļu ekstraktu un smaržīgos piparus. Pārlejiet bļodā un ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 30 minūtes. - Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet vienu mīklas disku 30 cm diametra aplī. Pārvietojiet mīklu 22 cm pīrāga formā; ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai. Izklājiet apgrieztu cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Atlikušo mīklas disku izrullē 30 cm diametra aplī, novieto uz cepampapīra un atdzesē ledusskapī, līdz mīkla sacietē, apmēram 30 minūtes.
- Pārvietojiet mīklu (uz cepamā papīra) uz darba virsmas. Izmantojot zobainu vai parastu nazi, sagrieziet mīklu 14-16 1/2 collu platās sloksnēs. Sapiniet tās uz cepamā papīra režģa veidā. Novietojiet mīklu atpakaļ uz cepšanas paplātes un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Izklājiet pildījumu pīrāga traukā. Uzmanīgi uzbīdiet cepampapīra izklāto režģi uz pildījuma, izlīdzinot to ar malu; ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu, atstājot 2 cm pāri. Ielociet pāri karājošos mīklas gabalus apakšā. Apsmērējiet režģi ar sakultu olu un apkaisiet ar rupjo cukuru. Ievietojiet pīrāgu ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Noregulējiet cepeškrāsns režģi zemākajā līmenī un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Novietojiet pīrāgu uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes un cepiet apmēram 1,5 stundas, līdz tas ir zeltaini brūns un pildījums burbuļo,
- Pārvietojiet pīrāgu uz stiepļu režģa un ļaujiet atdzist vismaz 2 stundas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
