Smilšu cepumi ar bekonu, karameli un zemesriekstu sviesta krēmu

Balsis: 1

Kā pagatavot - bekona, karameļu un zemesriekstu sviesta cepumus

Trauka foto: Junhi Kim

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Smilšu cepumi ar bekonu, karameli un zemesriekstu sviesta krēmu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Smilšu cepumi

6 bekona šķēles
2 + 1/4 glāzes miltu, plus nedaudz papildus mīklas izrullēšanai
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 glāzes cukura + nedaudz pārkaisīšanai
1/4 tējkarotes sāls
4 ēdamkarotes atdzesēta sviesta, sagriezta kubiņos
3/4 glāzes piena + nedaudz ieziešanai
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakts
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu grauzdētu sālītu zemesriekstu

Putukrējums

1 glāze atdzesēta krējuma ar vismaz 30% tauku saturu
1/4 glāzes pūdercukura
2 ēd.k. zemesriekstu sviests
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Karamele

3 ēdamkarotes ūdens
3/4 glāzes cukura
Šķipsniņa vīnskābes vai 1/2 tējkarotes citrona sulas
1/2 glāzes krējuma ar vismaz 30% tauku saturu
2 ēdamkarotes tumšā ruma
4 banāni, plāni sagriezti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piens, krējums, vīnskābes krējums, citronu sula, rums, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, Zemesrieksts, Zemesriekstu sviests, banāni, bekons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Apcep bekonu dziļā pannā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 9–11 minūtes. Pārliec uz papīra dvieļa, lai notek liekie tauki. Sīki sakapā 2 šķēles apceptā bekona, sagriez 4 šķēles lielos gabalos un noliec malā.
Smilšu cepumu gatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija (375 grādiem pēc Fārenheita). Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, granulēto cukuru un sāli. Pievieno atdzesētu sviestu un samaisa, līdz masa ir gluda un drupana.

Pievienojiet pienu, vaniļas ekstraktu un smalki sagrieztu bekonu un ātri mīciet, līdz masa ir gluda. Novietojiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un izrullējiet to 12 x 20 cm taisnstūrī.

Izmantojot apaļu cepumu griezēju, no mīklas izgrieziet 6 apļus aptuveni 6 cm diametrā. Novietojiet tos uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot tos apmēram 2 cm attālumā vienu no otra.

Ar silikona otu apsmērē mīklas apļus ar pienu un pārkaisa ar cukuru un zemesriekstiem. Cep cepumus apmēram 15–18 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni, pēc tam noņem no cepšanas paplātes un ļauj pilnībā atdzist.
Kamēr cepumi atdziest, pagatavojiet putukrējuma glazūru: Ievietojiet atdzesēto krējumu, pūdercukuru, zemesriekstu sviestu un vaniļas ekstraktu lielā bļodā un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas mīkstas, stingras putas. Ievietojiet bļodu kopā ar krējumu ledusskapī.
Karameļu pagatavošana: Biezā katliņā sajauciet cukuru, 3 ēdamkarotes ūdens un vīnskābi (citronu sulu). Uzlieciet uz lēnas uguns un izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst gaiši dzeltens, apmēram 7 minūtes, nepārtraukti maisot katliņu (nemaisiet!), lai tas nepiedegtu.

Tad noņem katliņu no uguns. Katliņā uzmanīgi ielej krējumu un rumu kopā ar karameli (maisījums burbuļos). Novieto katliņu uz plīts un vāri uz lēnas uguns apmēram 1 minūti, līdz sabiezē, tad noņem no uguns un pievieno karamelei sasmalcinātos sīpolus. banāni un atlikušo bekonu.
Pārgrieziet cepumus gareniski uz pusēm. Apakšējo pusīšu virsū uzklājiet banānu un bekona karameli un putukrējumu, pēc tam pārklājiet ar augšējām pusītēm.