Pašdarināti ravioli
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Pagatavot mājās gatavotus ravioli no nulles nav tik grūti, kā šķiet, it īpaši, ja jums ir pastas mašīna. Tā iegūs pilnīgi gludu mīklu un glītus ravioli, gluži kā veikalā pirktos. Mīklu gatavo no miltiem, sāls, olām un nedaudz olīveļļas. Ievērojot detalizēto soli pa solim recepti, to var mīcīt ar mikseri vai ar rokām. Izmantojiet jebkuru ravioli pildījumu, kas jums patīk, piemēram, rikotu un spinātiem, un pasniedziet ar savu iecienītāko mērci. Papildus ravioli no šīs mīklas varat pagatavot mājās gatavotas nūdeles: sagrieziet strēmelītēs un vāriet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 1 tējkarote sāls
- 3 lielas olas + 1 ola ieziešanai
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Kukurūzas milti apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ravioli, neraudzēta mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Makaronu mīkla:
Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus un sāli. Pa vienai pievienojiet olas un turpiniet maisīt. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un turpiniet pievienot miltus, līdz mīkla veido bumbu. Apkaisiet nedaudz miltu uz darba virsmas, izņemiet mīklu un turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 10 minūtes. Apsmērējiet mīklas virsmu ar atlikušo olīveļļu un ietiniet to pārtikas plēvē; ļaujiet tai atpūsties apmēram 30 minūtes, lai attīstītos glutēns. Sajaukšana ar rokām
Ja jums nav virtuves kombaina, sajauciet miltus un sāli uz darba virsmas. Izveidojiet kaudzīti un centrā iedobi. Iedobē pievienojiet olas un 1 ēdamkaroti olīveļļas un viegli samaisiet ar dakšiņu. Pakāpeniski, izmantojot apļveida kustības, iemaisiet miltus no iedobes iekšpuses. Mīciet mīklu ar vienu roku, ar otru turot kaudzītes ārpusi. Turpiniet pievienot visus miltus, līdz izveidojas bumba. Turpiniet mīcīt mīklu, kā aprakstīts iepriekš.- Pārgrieziet mīklas bumbu uz pusēm, pārklājiet un vienu daļu nolieciet malā, lai tā saglabātu siltumu, kamēr strādājat ar otru. Viegli apkaisiet darba virsmu un mīklu. Izveidojiet mīklas taisnstūri un 2-3 reizes izvadiet to caur pastas mašīnu, izmantojot platāko iestatījumu starp veltņiem. Izmantojiet plaukstu, lai mīklu izvilktu caur veltņiem, kad tā nāk ārā. Samaziniet atstarpi un 2-3 reizes izvadiet mīklu caur mašīnu. Turpiniet pievilkt veltņus, līdz sasniegts šaurākais iestatījums; mīklai jābūt papīra plānai, apmēram 0,3 cm biezai (caur to vajadzētu būt redzamai rokai). Pēc nepieciešamības apkaisiet mīklas loksnes ar miltiem.
- Sakuļ 1 olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Apkaisiet darba virsmu un mīklas plāksni ar miltiem, izklājiet garu mīklas plāksni un apsmērējiet virsmu ar olu maisījumu, kas darbosies kā līme. Uz puses mīklas plāksnēm uzlieciet 1 ēdamkaroti iecienītā pildījuma, atstājot tās apmēram 5 cm attālumā vienu no otras. Pārklājiet pildījumu ar atlikušo mīklas pusi, kā segu. Izmantojot espresso krūzi vai pirkstus, viegli piespiediet gaisa kabatas ap katru pildījuma kaudzīti. Ar asu nazi sagrieziet mīklu kvadrātos ar pildījumu un ar dakšiņas zariem aizspiediet visas malas, lai cieši noslēgtu. Apkaisiet ravioli un cepšanas pannu ar kukurūzas miltiem, lai tie nepieliptu, un ļaujiet tiem īsi nožūt, kamēr saliekat pārējo.
- Ravioli vāriet lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni 4 minūtes; kad tie būs gatavi, tie uzpeldēs virspusē, tāpēc uzmanieties, lai katls nepārpildītos. Izņemiet ravioli no ūdens ar putu karoti, samaisiet ar savu iecienītāko mērci un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
