Pad Thai nūdeles ar tītaru

Balsis: 4

Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pad Thai nūdeles ir ātri un vienkārši pagatavot mājās, izmantojot Āzijas sastāvdaļas, kas parasti atrodamas Eiropas pārtikas veikalu plauktos. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir īpaša mērce ar izteiksmīgu un sarežģītu garšu, kas pagatavota no asas Sriracha mērces, zivju mērces, rīsu etiķa, laima sulas un brūnā cukura. Šis maisījums piešķir ēdienam saldu, pikantu un skābenu nošu buķeti. Mērci sajauc ar vārītu, sagrieztu tītara gaļu un pēc tam uzsilda pannā, bieži maisot, kopā ar jūsu iecienītākajām nūdelēm, olām, dārzeņiem, garšvielām un sasmalcinātiem zemesriekstiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 1/2 glāzes vārītas tītara gaļas, sagrieztas kubiņos vai saplēstas gabalos (apmēram 250 g)
220 g linguine makaronu, pārgrieztu uz pusēm
1/4 glāzes brūnā cukura
1 laima sula + daiviņas pasniegšanai
1/4 glāzes zivju mērces
2 ēdamkarotes rīsu etiķa
1 ēdamkarote Sriracha mērces
2 ēdamkarotes augu eļļas
Puse sīpola, plāni sagriezta
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
3 lielas olas, viegli sakultas
1 liels burkāns, sarīvēts
0,5 glāzes sasmalcinātu zemesriekstu
0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
2 tases pupiņu asnu
3 zaļie sīpoli, sagriezti 2 cm gabaliņos (apmēram 1/4 glāzes)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: linguine pasta, tītars, zivju mērce, rīsu etiķis, Sriracha mērce, pupiņu asni, Zemesrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet mērci.

Ievietojiet brūno cukuru bļodā, pārlejiet ar 1/4 tases verdoša ūdens un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet laima sulu, zivju mērci, rīsu etiķi un Sriracha mērci un samaisiet. Pievienojiet tītaru mērcei un ļaujiet tai uzsūkt garšas, kamēr gatavojat pārējo ēdienu.
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno linguine makaronus un vāri 1 minūti mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāš.

Uzkarsē augu eļļu vokpannā vai lielā pannā uz lielas uguns, līdz tā gandrīz sāk dūmot. Pievieno sīpolu un apcep 1 minūti. Pievieno ķiploku un samaisa, tad pievieno olas un, maisot, apcep 30 sekundes. Pievieno linguine un tītaru (ar mērci) un, maisot, apcep dažas minūtes. Noņem no uguns un iemaisa sarīvētos burkānus, zemesriekstus, koriandru, sojas pupiņu asnus un lociņus. Pasniedz nūdeles ar laima šķēlītēm.

Kategorijas: