Tartlete ar mangolda un zaļumu pildījumu
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sulīgu zaļumu un siera kombinācija veido brīnišķīgu pildījumu sātīgai un gardai tartei. Zaļumiem izmantojiet mangoldu, pētersīļus un dilles. Apcepiet zaļumus pannā, sasmalciniet virtuves kombainā un sajauciet ar rīvētu sieru, krējumu un olām. Lai iegūtu interesantāku un košāku pildījumu, sajauciet divu veidu sierus: parmezānu un izturētu čedaras sieru. Gatavo pildījumu uzsmērē uz sagatavotās pamatnes un cep cepeškrāsnī. Pamatni var cept dienu iepriekš. Tā sanāk viegla un kraukšķīga, un tā lieliski sader ar krēmīgo, bagātīgo pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1 un 1/4 glāzes miltu + papildus darbam
- 0,5 tējkarotes cukura
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- 110 g auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
Pildījums
- 1 ķekars mangolda
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 1 glāze rīvēta izturēta Čedaras siera + 1/4 glāzes rīvēta izturēta Čedaras siera pasniegšanai
- 0,5 glāzes zema tauku satura krējuma
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1/8 tējk. rīvēta muskatrieksta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, sviests, mangolds, sīpoli, dilles, citrona miziņa, pētersīļi, Čedaras siers, krējums, Parmezāna siers, olas, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas kārtu. Ievietojiet miltus, cukuru un smalko sāli virtuves kombainā un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens un mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojot vēl 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens. Pārlieciet mīklu pārtikas plēves gabalā un izveidojiet disku; ietiniet to plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā kļūst stingra, apmēram 1 stundu.
- Apsmidziniet 23 cm diametra kūkas formu ar cepamo aerosolu. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Pārvietojiet mīklu uz sagatavoto formu un iespiediet to apakšā un malās; nogrieziet 5 cm biezā kārtā. Vairākas reizes sadurstiet apakšu ar dakšiņu un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 °C.
- Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes. Izklājiet mīklu ar foliju un piepildiet ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus; turpiniet cept, līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai, vēl 15 līdz 20 minūtes. Atdzesējiet uz restēm. (Pamatni var cept līdz 1 dienai iepriekš; pārklājiet un uzglabājiet istabas temperatūrā.)
- Sagatavojiet pildījumu. Plāni sagrieziet mangolda lapas un kātus 6 mm lielos gabaliņos. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sīpolu un mangolda kātus, pārkaisiet ar rupjo sāli un melnajiem pipariem un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz sīpols ir mīksts un sāk tumšot, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet dilles un citrona miziņu un, maisot, vāriet 30 sekundes. Pievienojiet mangolda lapas un, maisot, vāriet, apmēram 4 minūtes, līdz tās apvīst. Noņemiet no uguns un iemaisiet pētersīļus, ¾ tējkarotes rupjās sāls un piparus pēc garšas. Ļaujiet pildījumam atdzist, pēc tam izspiediet lieko mitrumu.
- Pārlejiet pildījumu virtuves kombainā un pulsējiet, līdz rupji sakapāts. Pārlejiet bļodā un iemaisiet rīvētu Čedaras sieru, krējumu, Parmezānu, olu un muskatriekstu. Izklājiet pildījumu uz pamatnes un cepiet, līdz tas sastingst, 45–50 minūtes. Nekavējoties pārkaisiet ar rīvētu Čedaras sieru un ļaujiet tam izkust. Pasniedziet kūku siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
