50 vistas filejas receptes

Pavāri ir radījuši desmitiem recepšu, izmantojot iecienītāko darba dienu vakariņu sastāvdaļu: vistas krūtiņu.

6. Pildītas krūtis. Sajauc 3/4 glāzes sarīvēta mocarellas siera, 60 g kazas siera un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu maurloku. Iegriež 4 mazu vistas fileju sānos un piepilda kabatiņas ar sieru. Pagatavo tāpat kā ceptas vistas receptē (Nr. 1).

7. Saltimboka. Apcep vistas filejas (Nr. 1), katras pārkaisot ar 2 salvijas lapām un ietinot tās 2 prosciutto šķēlēs. Pēdējā cepšanas minūtē pārkaisi ar provolones siera šķēli.

8. Ar sēnēm. Apbrūniniet vistas filejas (Nr. 1); izņemiet uz šķīvja. Atlikušajos taukos 4 minūtes apcepiet 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu un 450 g sagrieztu šampinjonu. Pievienojiet 3/4 glāzes (1/4 glāzes) sarkanvīna un 1 glāzes (1/4 glāzes) vistas buljona; vāriet, līdz tilpums samazinājies uz pusi. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un sasmalcinātus pētersīļus; pārlejiet gaļai.

9. Pikata. Apcep vistas filejas (Nr. 1); izņem uz šķīvja. Katliņā pievieno 2 citronu sulu un 3/4 tases vistas buljona; vāri uz lēnas uguns, līdz maisījums ir samazinājies uz pusi. Pievieno 2 ēdamkarotes kaperu, sasmalcinātu pētersīļu un sviesta; pārlej gaļai.

10. Ar sīpoliem un vīnogām. Apbrūniniet vistas filejas (Nr. 1), pievienojot 1 sagrieztu puravu tieši pirms pārklāšanas. Izņemiet gaļu uz šķīvja. Katliņā pievienojiet 2 tases vīnogu un 1/2 tases krējuma un vistas buljona; vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums ir samazinājies uz pusi. Pievienojiet 1 ēdamkaroti graudainu sinepju un nedaudz sasmalcinātu pētersīļu; pārlejiet gaļai.



11. "Viss degvīns". Apcep vistas filejas (Nr. 1); izņem uz šķīvja. Katliņā esošajiem taukiem pievieno 3 sagrieztas ķiploka daiviņas un 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta; vāri 1 minūti. Pievieno 2 glāzes konservēta tomātu pastas, 1/2 glāzes krējuma un 1/4 glāzes degvīna; vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pārlej pāri vistai un pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku.

12. Cepts rīvmaizē. Sasmalciniet 4 mazas vistas filejas, līdz tās ir 1,25 cm biezas; pārkaisiet ar sāli. Apviļājiet miltos, iemērciet 2 sakultās olās un pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Cepiet 3 ēdamkarotēs olīveļļas uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai, 3 minūtes no katras puses; noteciniet uz papīra dvieļiem. Pārkaisiet ar sāli.

13. Kukurūzas panēšanā. Pagatavojiet panētas karbonādes (Nr. 12), rīvmaizes vietā izmantojot 2 glāzes sasmalcinātu kukurūzas pārslu, kas sajauktas ar 1 tējkaroti paprikas. Cepiet 2 minūtes no katras puses.


14. Ar parmezānu. Apcepiet karbonādes rīvmaizē (Nr. 12), vienādās daļās sajaucot rīvmaizi un rīvētu parmezānu. Ievietojiet apceptās krūtiņas cepamtraukā; pārlejiet ar 2 ēd. k. marinādes mērce, pārkaisa ar 1 glāzi rīvēta mocarellas siera un 1/2 glāzi parmezāna siera. Cep 15 minūtes 220°C temperatūrā.

15. Ar piena mērci. Apcep karbonādes rīvmaizē (Nr. 12) un pārliek uz šķīvja. Atlikušajos taukos iemaisa 1 ēdamkaroti miltu, šķipsniņu paprikas un piparus pēc garšas; maisot vāra, līdz zeltaini brūnas. Pievieno 1 glāzi piena; vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pārlej gaļai.


16. Pikantā panējumā. Apcepiet karbonādes rīvmaizē (Nr. 12), rīvmaizes vietā izmantojot 1 glāzi kukurūzas miltu, kas sajaukti ar 1 1/2 tējkarotēm malta kumina un 1/4 tējkarotes kajēnas piparu.

17. Nageti. Sagrieziet 2 lielas vistas filejas 2,5 cm lielos gabalos; pievienojiet sāli. Iemērciet kefīrā, pēc tam apviļājiet 1 glāzē miltu, kas sajaukti ar 2 tējk. Kadžūnu garšvielasFritējiet 4 minūtes 5 cm biezā augu eļļas slānī, kas uzkarsēta līdz 185°C.

18. Pikanta, fritēta vista. Sagrieziet 4 mazas vistas filejas strēmelītēs. Apviļājiet miltos, iemērciet 4 sakultās olās, kas sajauktas ar ūdeni un 1 ēdamkaroti Sriracha mērces, un ierullējiet. panko rīvmaizeCepiet 6 minūtes 2,5 cm biezā augu eļļas kārtā, kas uzkarsēta līdz 180°C. Pasniedziet ar majonēzi, kas sajaukta ar Sriracha mērci.

19. Ar makaroniem un pesto mērci. Apbrūniniet 1 lielu sasmalcinātu vistas fileju pannā ar olīveļļu uz vidēji lielas uguns, apgriežot, 5 minūtes. Pievienojiet 1/2 glāzes baltvīna; vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tas iztvaiko. Pievienojiet 3/4 glāzes pesto un 3/4 glāzes krējuma; vāriet, līdz sabiezē. Pievienojiet 1/4 glāzes parmezāna siera; pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet ar 340 g vārītiem makaroniem.

20. Vistas kebabs. Paņemiet 2 mazas vistas filejas, 2 itāļu desiņas, 2 papriku un 2 sarkanos sīpolus, sagrieztus 2,5 cm gabaliņos. Marinējiet 30 minūtes ledusskapī maisījumā, kas sastāv no 1/4 glāzes olīveļļas, 1 citrona sulas, 3 saspiestām ķiploka daiviņām, šķipsniņas sāls un šķipsniņas itāļu garšvielu. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet uz vidēji lielas uguns 4-5 minūtes no katras puses.


21. Pho zupa. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes ar 4 tasēm vistas buljona, 2 ēdamkarotēm zivju mērces, 1 zvaigžņu anīsa un 1 kanēļa standziņu. Pievienojiet 2 lielas sagrieztas vistas filejas un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet 8 unces (230 g) vārītu rīsu nūdeļu. Apkaisiet ar sagrieztiem halapenjo pipariem, baziliku un piparmētru.

22. Vienkārša zupa. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes ar 5 tasēm vistas buljona, 2 lielām vistas filejām un 1 tasi sagrieztu burkānu, seleriju, sīpolu un pastinaka. Sagrieziet vistu un pēc tam atgrieziet to zupā; pievienojiet nedaudz sasmalcinātu diļļu un pētersīļu.

23. Zupa ar klimpām. Pagatavojiet vistas zupu (Nr. 22). Sajauciet 1/3 glāzes miltu un mīkstinātu sviestu, līdz veidojas pasta; iemaisiet zupā un uzvāriet. Pievienojiet 4 glāzes saldēta ūdens. plācenīšu mīkla, sagriež 4 gabalos; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

24. Cepta vista. Apkaisiet 2 lielas vistas filejas ar sāli un pipariem. Apcepiet karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns 1 ēdamkarotē olīveļļas 8 minūtes, vienreiz apgriežot, pēc tam cepiet 15 minūtes 190 °C temperatūrā.


25. Ratatūjs. Izpildiet ceptas vistas recepti (Nr. 24); pēc apbrūnināšanas izņemiet gaļu uz šķīvja. Atlikušajos taukos 5 minūtes apcepiet sagrieztus mazos baklažānus, cukīni, papriku, tomātu un sarkano sīpolu. Pievienojiet šķipsniņu cukura un 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa. Atgrieziet vistu pannā; cepiet 15 minūtes 190 °C (375 °F) temperatūrā. Apkaisiet ar saplēstu baziliku.

26. Ar kartupeļiem un sīpoliem. Izpildiet ceptas vistas recepti (Nr. 24); pēc apbrūnināšanas izņemiet gaļu uz šķīvja. Atlikušajos taukos 7 minūtes apcepiet 3 sagrieztus puravus un 680 g sagrieztu kartupeļu kubiņos. Atgrieziet vistu pannā; cepiet 15 minūtes 190 °C temperatūrā. Pievienojiet pa 15 g sviesta, 15 g sasmalcinātu diļļu un 15 g pētersīļu.

27. Ar ķirbi un kļavu sīrupu. Uz cepamās plāts, kas izklāta ar foliju, samaisiet 3 tases sasmalcināta sviesta ķirbja, 1 tasi pekanriekstu, 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa un sagrieztu sviestu. Lai ceptu vistu uz cepamās plāts kopā ar sviesta ķirbi, ievērojiet 24. recepti.


28. Pica. Pagatavojiet ceptu vistu (Nr. 24), izmantojot 1 vistas fileju; sapluciniet. Samaisiet ar pārgrieztiem ķiršu tomātiem (apmēram 28 g), 2 sagrieztiem paprikas gabaliņiem, 1 sagrieztu sīpolu, 60 g olīveļļas un 1 ēdamkaroti itāļu garšvielu maisījuma; izklājiet uz 47 g izrullētas picas mīklas. Cepiet uz karsta picas akmens 245 °C temperatūrā 15–20 minūtes.

29. Ņūorleānas stilā. Pagatavojiet ceptu vistu (Nr. 24), pirms cepšanas ierīvējot vistu ar 1 ēdamkaroti Cajun garšvielu un brūno cukuru. Pievienojiet 1/2 glāzes sasmalcinātu dārzeņi "jardiniera" un olīvas ar 1/4 tases olīveļļas un 1/4 tases sasmalcinātu pētersīļu; pasniedziet ar vistu.

30. Apcepiet ar zemesriekstiem. Sajauc 3 ēdamkarotes ūdens, sojas mērces un čili-ķiploku mērces ar 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes. Uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas pannā uz lielas uguns; pievieno 4 mazas sagrieztas vistas filejas, 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ingvera, 1/2 glāzes zemesriekstu un selerijas šķēles. Gatavo 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno mērci; vāri, līdz tā sabiezē.


31. Ar ceptiem rīsiem. Cepšanas pannā ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas uz lielas uguns apcep 3 olas, līdz tās ir sakultas; pārliek bļodā. Uzkarsē vēl 1 ēdamkaroti eļļas pannā. Pievieno 1/2 sasmalcināta sīpola, 1 1/2 tases sasmalcinātu brokoļu, pa 1 tējkarotei cukura un 1 sāls; vāri, maisot, 3 minūtes. Pievieno 2 nelielas sagrieztas vistas filejas; vāri 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno 3 tases vārītu rīsu un olas; maisa, līdz karsts.

32. Ar rīsiem un tomātiem. Pagatavojiet vistu ar rīsiem (Nr. 31), brokoļu vietā izmantojot 3/4 glāzes sasmalcinātu tomātu un 1 ķekaru sasmalcinātu zaļo sīpolu.

33. Cepeškrāsnī cepta krūtiņa. Sajauc 1/2 glāzes majonēzes un 1/4 glāzes Dižonas sinepju. Pievieno 4 mazas vistas filejas; apgriež, lai tās pārklātos ar sinepēm. Apviļā 2 glāzes sasmalcinātu kukurūzas pārslu, kas sajauktas ar 1 tējkaroti paprikas; cep 15–20 minūtes 200 °C temperatūrā.

34. Vārītas vistas filejas. Katliņā pārlej 2 lielas vistas filejas ar aukstu ūdeni; pievieno 1 ēdamkaroti sāls. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai; vāri 15 minūtes, līdz gaļa ir stingra. Iegremdē sālītā ledusaukstā ūdenī uz 30 sekundēm, pēc tam nokāš.

35. Krēmīgi salāti. Novāriet vistu (Nr. 34); sagrieziet kubiņos. Sajauciet ar 1/2 tases majonēzes, 1/4 tases skābā krējuma un sasmalcinātu pētersīļu, 2 sasmalcinātiem selerijas kātiem un 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu selerijas lapu.

36. Franču salāti. Novāriet vistu (Nr. 34); sagrieziet kubiņos. Sajauciet ar 1/3 glāzes majonēzes, 2 tējkarotēm Dižonas sinepju un 1/4 glāzes sasmalcinātu garšaugu.

37. Salāti ar dārzeņiem. Novāriet vistu (Nr. 34); sagrieziet mazos gabaliņos. Samaisiet ar sasmalcinātiem tomātiem, avokado, gurķi, koriandru, sāli un pipariem. Apkaisiet ar sasmalcinātu sarkano sīpolu, apslakiet ar olīveļļu un laima sulu.


38. BBQ sviestmaizes. Vāriet vistu (Nr. 34); sasmalciniet. Uzkarsējiet 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 1 ēdamkaroti asas mērces, pa šķipsniņai selerijas, sāls, melno piparu un kajēnas piparu; samaisiet ar gaļu. Pasniedziet uz maizītēm ar pimento siera mērci un marinētiem gurķiem.

39. Teksasas-meksas rullīši. Izvāriet vistu (Nr. 34); sasmalciniet. Pievienojiet 1/3 glāzes majonēzes, 1/2 glāzes salsas, 1/3 glāzes skābā krējuma, sasmalcinātus konservētus zaļos čili piparus, sasmalcinātus zaļos sīpolus un 1 laima sulu; samaisiet. Pasniedziet tortiljās.

40. Čedaras siera sviestmaizes. Novāriet vistu (Nr. 34); sagrieziet kubiņos. Samaisiet ar sagrieztu seleriju un ābolu (katru pa 1/2 glāzes) un sasmalcinātiem lociņiem. Pievienojiet 1 glāzi majonēzes, 2 tējkarotes sinepju, sāli un piparus pēc garšas. Uzlieciet ar karoti uz ceptās gaļas. Angļu smalkmaizītes; virsū uzlieciet čedaras siera šķēles un vāriet uz lielas uguns, līdz siers ir izkusis.

41. Grilēta vista. Apkaisiet 4 mazas vistas filejas ar sāli un pipariem. Grilējiet uz vidējas uguns 15–18 minūtes, vienu reizi apgriežot.


42. Tostadas. Grilētu vistu (Nr. 41); sagrieziet šķēlēs. Saspaidiet 1 avokado ar 2 ēdamkarotēm skābā krējuma un 2 ēdamkarotēm laima sulas; pievienojiet sāli un kajēnas piparus. Uzklājiet uz 4 tostadas čaumalām. Pārkaisiet ar vistu, sasmalcinātiem salātiem, skābo krējumu un svaigu salsu.

43. Fahitas. Marinējiet 4 mazas vistas filejas 30 minūtes ledusskapī 1/4 tases olīveļļas ar 1 laima sulu, 1 ēdamkaroti malta kumina, kaltēta oregano un 1 ēdamkaroti čili pulvera. Grilējiet (Nr. 41); sagrieziet šķēlēs. Grilējiet sagrieztos poblano piparus un sīpolu. Pasniedziet ar vistu tortiljās.

44. Ar bārbekjū mērci. Sablendējiet 1/2 glāzes bārbekjū mērces ar 1 čipotles piparu adobo mērcē. Grilējiet vistu (Nr. 41), aplejot ar mērci pēdējās 5 gatavošanas minūtēs.


45. Tuvo Austrumu stilā. Ierīvējiet 4 mazas vistas filejas ar maisījumu, kas sastāv no 1 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotēm ķirbju pīrāga garšvielu, 1/4 tējkarotes kajēnas piparu un 1/4 tējkarotes granulēta ķiploka. Grilējiet (Nr. 41); pasniedziet ar tzatziki mērce un pitas maize.

46. ​​Ar ananasiem un garšvielām. Sajauc 4 mazas vistas filejas, 4 zaļos sīpolus, 2 sagrieztus papriku un 1 sagrieztu ananasu ar augu eļļu un jerk garšvielasGrilējiet gaļu (Nr. 41), pievienojot ananasu un dārzeņus gatavošanas laika vidū.

47. Indijas stilā. Ierīvējiet 4 mazas vistas filejas ar 1 1/2 tējkaroti karija pulvera un sāli un pipariem pēc garšas. Grilējiet (Nr. 41). Sablendējiet 1/2 glāzes koriandra, 1/4 glāzes piparmētru un kokosriekstu piena, 1 ēdamkaroti laima sulas, 1 tējkaroti cukura, 1/2 halapenjo, 1 ķiploka daiviņu un 1/4 tējkarotes sāls; pasniedziet ar vistu.

48. Ar olīveļļu un garšaugiem. Marinējiet 4 mazas vistas filejas 1 stundu ledusskapī 1/3 tases olīveļļas ar 1 citrona sulu, 1 tējkaroti sāls un sarkano piparu pārslām. Grilējiet (Nr. 41). Sasmalciniet 1/4 tases olīveļļas, svaigas pētersīļus un baziliku ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas; pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar vistu.

49. Cēzara salāti. Grilēt (Nr. 41) 2 vistas filejas; sagriezt šķēlēs. Saspaidīt 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu ar 2 anšoviem; sajaukt ar 1/4 tējkaroti Vorčesteršīras mērces, 1/2 citrona sulu un 1/2 tasi majonēzes. Samaisīt ar 1 sasmalcinātu romiešu salātu galviņu un vistu. Apkaisīt ar rīvētu Parmezāna sieru.

50. Panini ar pesto. Grilējiet vistu (Nr. 41); sagrieziet šķēlēs. Novietojiet starp itāļu maizes šķēlēm ar pesto mērce, tomātu šķēles un svaigu mocarellu. Cepiet karstā pannā ar eļļu 2 minūtes no katras puses.





Kategorijas: