Kēksiņi ar kokosriekstu glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - kokosriekstu glazūras kēksiņus

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 kēksiņi

Atšķirībā no parastajām kēksiņiem vai smalkmaizītēm, kēksiņi vienmēr tiek dekorēti ar glazūru un rotājumiem, piešķirot tiem miniatūru kūciņu izskatu. Tāpat kā kūkām, arī kēksiņu variācijas ir bezgalīgas. Piemēram, cepiet pikantas kēksiņus, pievienojot mīklai dažādas aromātiskas garšvielas. Rūgtais piens mīklā piešķirs tiem mitru tekstūru, savukārt atsevišķi saputoti olu baltumi, kas iecilāti mīklā, piešķirs vieglumu un gaisīgumu. Dekorējiet kēksiņus ar sniegbaltu kokosriekstu krēmu un pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām. Saldā kokosriekstu garša lieliski saderēs ar garšvielām, un jūsu kēksiņi būs brīnišķīgs papildinājums jebkuriem svētkiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

2 ēd.k. + 2 ēd.k. augstākās kvalitātes miltu
1 glāze cukura
0,5 glāzes zeltaini brūnā cukura, cieši pārkaisītas
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 tējkarote smalkas sāls
0,5 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes malta kardamona
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
1/3 glāzes augu eļļas
3/4 glāzes skāba piena
1 ēdamkarote melases
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
Saldinātas kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai
Zemenes dekorēšanai

Glazūra

1/4 glāzes sviesta istabas temperatūrā
3,5 glāzes izsijāta pūdercukura
1/4 glāzes kokosriekstu piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kokosriekstu piens, sīrups, smaržīgie pipari, kardamons, kanēlis, kokosriekstu skaidiņas, zemene

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj 2 kēksiņu formiņas ar 18 papīra formiņām.
Lielā bļodā izsijājiet kopā miltus, 0,5 glāzes granulētā cukura, brūno cukuru, cepamo pulveri, sāli un garšvielas.

Miltu maisījumā izveido iedobi un ielej augu eļļu, rūgušpienu, melasi un vaniļu. Sakuļ ar mikseri 1 minūti. Pievieno dzeltenumus un sakuļ vēl vienu minūti.

Atsevišķā bļodā ar mikseri, kam pievienots tīrs putotājs, sakuļ olu baltumus līdz veidojas putas. Pakāpeniski pievieno atlikušās 0,5 glāzes cukura un kuļ, līdz veidojas stingras putas. Viegli iecilā baltumus mīklā un ar karoti ieliec maisījumu kēksiņu formiņās.
Cep 15 līdz 18 minūtes vai līdz brīdim, kad kēksiņi, viegli piespiežot, atgriežas formā. Ļauj tiem atdzist.
GlazūraSakuļ sviestu gaisīgā masā. Ar mikseri uz mazu ātrumu iemaisa pusi pūdercukura, pēc tam pievieno kokosriekstu pienu. Pēc tam iemaisa vaniļas un kokosriekstu ekstraktus (skatīt piezīmi*) un atlikušo pūdercukuru. Ja glazūra ir pārāk šķidra, pievieno nedaudz vairāk pūdercukura, un, ja tā ir pārāk bieza, nedaudz vairāk kokosriekstu piena. Uzklāj glazūru uz kēksiņiem un izrotā ar kokosriekstu skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām (skatīt piezīmi*).

Dekorēšanas padomi *

Kēksiņus var dekorēt arī ar garām kokosriekstu lokām, kas izgrieztas no kokosriekstu mīkstuma ar dārzeņu mizotāju. Novietojiet lokas uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, bagātīgi apkaisiet ar pūdercukuru un cepiet cepeškrāsnī 180°C (350°F) temperatūrā 10 minūtes. Atdzesējiet un izrotājiet kēksiņus.

Aromatizētāju, piemēram, ruma vai kokosriekstu ekstrakta, lietošana ir tīri gaumes jautājums. Mākslīgās garšas, atšķirībā no dabīgajiem ekstraktiem, dažreiz var piešķirt desertiem pārāk daudz garšas (kokosriekstu ekstrakta gadījumā, ja pievienosiet pārāk daudz, jūsu deserts smaržos pēc iedeguma losjona)..