Krustveida maizītes
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 gab.
Krusta maizītes ir iecienīta Lieldienu mīkla Britu Sadraudzības katoļu valstīs. Tās tradicionāli cep Lielajā Piektdienā no bagātīgas mīklas ar aromātiskām garšvielām un žāvētiem augļiem, un to virspusē uzliek krustu, kas simbolizē Kristus krustā sišanu. Tomēr dažās valstīs šīs maizītes ir tik iecienītas, ka tās cep visu gadu, mainot tikai krusta attēlu uz citiem dizainiem, piemēram, smaidošu seju.
Pēc šīs receptes pagatavotās maizītes ir vienkārši brīnišķīgas: mīkstas, sulīgas un smaržīgas. Cepiet tās ar rozīnēm un sukādēm un pārkaisiet ar cukura glazūru. Pasniedziet šīs siltās krusta maizītes ar tēju, un tās jums noteikti patiks.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 3/4 glāzes pilnpiena, uzkarsēta līdz 36°C
- 4 tējk. sausā rauga
- 1/3 glāzes cukura
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes augu eļļas
- 3 un 3/4 glāzes miltu
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 3/4 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/3 glāzes tumšās rozīnes
- 1/4 glāzes sagrieztu sukādes augļu
Karstā glazūra
- 0,5 tases cukura
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Glazūra
- 3/4 glāzes izsijāta pūdercukura
- 1 ēdamkarote piena + vairāk pēc nepieciešamības
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, cukurs, olas, augstākās kvalitātes milti, citrona miziņa, kanēlis, smaržīgie pipari, muskatrieksts, neļķes, rozīnes, sukādes augļi, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla: Visas sastāvdaļas, izņemot rozīnes un sukādētos augļus, ievietojiet virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi vai lielā bļodā. Mīciet mīklu ar mazu ātrumu, līdz tā kļūst viendabīga, pēc tam palieliniet miksera ātrumu līdz lielam un mīciet apmēram 5 minūtes vai līdz mīkla ir gluda un elastīga (mīkla būs mīksta un pielips pie bļodas dibena). Ja mīcat ar rokām, maisiet sastāvdaļas ar koka karoti, līdz mīkla kļūst viendabīga, pēc tam izlieciet to uz viegli apmiltotas darba virsmas un mīciet, līdz masa ir gluda. Mīcīšanas beigās pievienojiet rozīnes un sukādētos augļus un iecilājiet tos. Ievietojiet mīklu ieeļļotā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt 75–90 minūtes, līdz tā ir divkāršojusies apjomā.
- Izklājiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un sadaliet to 12 vienādās daļās. Ar plaukstu uz letes izveidojiet katru daļu bumbiņā. Ievietojiet maizītes ieziestā 22x32 cm (9x13 collu) pannā, atstājot starp tām atstarpi. Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un ļaujiet maizītēm uzrūgt vēl 45 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izņem maizītes no iepakojuma un cep 25–30 minūtes, līdz tās ir bagātīgi apbrūnējušas. Kamēr tās vēl karstas, pagatavo glazūru.
- Karstā glazūra: Uzkarsē cukuru, ūdeni un vaniļu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Apsmērē vēl siltās maizītes ar iegūto sīrupu, izmantojot visu. Pilnībā atdzesē maizītes pannā.
- Glazūra: Sajauc pūdercukuru ar pienu, līdz masa sasniedz konditorejas maisiņā piemērotu konsistenci (pievieno vēl dažus pilienus piena, ja nepieciešams). Pārlej glazūru konditorejas maisiņā ar šauru uzgali un katras bulciņas virspusē iespiež krustiņus. Ļauj glazūrai sacietēt vienu stundu un pēc tam pasniedz.
Maizītes var uzglabāt, cieši ietītas, līdz pat dienai.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
