Lieldienu krusta maizītes

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 maizītes

Krustmaizītes ir vispopulārākais Lieldienu konditorejas izstrādājums daudzās angliski runājošās valstīs. Tradicionāli tās tiek ceptas Lielajā Piektdienā un dažreiz daudz agrāk, pateicoties to apbrīnojamajai garšai un aromātam. Šīs mazās rauga mīklas bumbiņas tiek ceptas ar rozīnēm un dažādām garšvielām, tostarp muskatriekstu, kanēli, krustnagliņām un ingveru. Krustveida dizains ir vai nu glazēts, vai iegriezts maizīšu virsmā. Abi dizaini izskatās ļoti iespaidīgi. Pirms cepšanas maizītēs izgriež krustveida iegriezumus un pēc cepšanas piepilda iegriezumus ar vienkāršu piena un pūdercukura glazūru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Maizītes

60 g svaiga rauga
2 tases remdena piena
1/4 glāzes medus
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, sagriezta kubiņos
3 olas
4,5 tases augsta glutēna miltu
Garšvielu maisījums, recepte zemāk
1 tējkarote rupjā sāls
0,5 glāzes tumšās rozīnes
0,5 glāzes gaišo rozīņu
Glazūra, recepte zemāk

Garšvielu maisījums

1,5 tējkarotes malta muskatrieksta
1,5 tējkarotes malta kanēļa
1 tējkarote maltu krustnagliņu
3/4 tējkarotes malta ingvera

Glazūra

2 tases pūdercukura
1/4 glāzes piena + vairāk pēc vajadzības

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, medus, sviests, olas, augstākās kvalitātes milti, rozīnes, muskatrieksts, kanēlis, neļķes, malta ingvera, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sadrupiniet raugu lielā bļodā un pievienojiet 1 glāzi silta piena (pienam jābūt siltam, bet ne karstam). Viegli samaisiet ar mīklas āķa uzgali.
Pievienojiet medu, sviestu, 2 olas, miltus, garšvielu maisījumu, sāli un rozīnes. Ieslēdziet mikseri un pakāpeniski ielejiet atlikušo 1 glāzi piena. Pēc dažām minūtēm mīcīšanas mīklai vajadzētu izveidoties mīksta bumba. Ja tā ir pārāk lipīga, pievienojiet nedaudz vairāk miltu; ja tā ir pārāk stingra, pievienojiet dažus pilienus auksta piena.

Novietojiet mīksto mīklu tieši uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Kad mīkla ir uzrūgusi, izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas. Pārgrieziet to uz pusēm, tad katru pusi vēlreiz pārgrieziet uz pusēm un tā tālāk, līdz iegūstat 12 gabaliņus. Izveidojiet no šiem gabaliņiem bumbiņas. Vienmērīgi izvietojiet tās uz ar cepampapīru izklātas, miltiem apkaisītas cepšanas paplātes. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atkal uzrūgt, līdz maizītes ir divkāršojušās apjomā. (Ja viegli piespiedīsiet ar pirkstu, maizītei vajadzētu atlēkt atpakaļ, bet mīklā paliks neliels nospiedums.)
Atlikušo olu nelielā bļodā sakuļ ar dakšiņu. Katru bulciņu viegli apsmērē ar olu maisījumu. Ar asu nazi katras bulciņas augšpusē iegriež krustenisku iegriezumu. Tas ne tikai dekorēs bulciņu, bet arī ļaus tai cepšanas laikā pareizi uzrūgt.
Cep 15 minūtes vai līdz maizītes ir zeltaini brūnas. Ļauj atdzist.
Kad maizītes ir atdzisušas, uz katras maizītes krusteniski uzspiež glazūru, lejot to tieši spraugās ar nobīdītu lāpstiņu.

Garšvielu maisījums:

Sajauc visas sastāvdaļas.

Glazūra:

Ievietojiet pūdercukuru lielā bļodā kopā ar pienu. Maisiet līdz gludai masai, pievienojot pa 1 tējkarotei piena vienlaikus, līdz iegūstat ļoti gludu, biezu glazūru.