Lieldienu kūciņas

Balsis: 2

Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 gab.

Šīs košās krāsas kēksiņi noteikti būs satriecošs Lieldienu kārums jūsu svētku grozā vai uz galda. Zaļo kokosriekstu "zāli" var aizstāt ar rīvētu balto šokolādi ar pārtikas krāsvielu. Pirms kēksiņu dekorēšanas ar Lieldienu olām, iemērciet tos glazūrā. Tas palīdzēs konfektēm labāk pielipt pie "zāles". Varat arī vispirms novietot olas uz glazūras, pēc tam pārkaisīt tās ar kokosriekstu skaidiņām un pēc tam viegli piespiest kokosriekstu skaidiņas ap tām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Asambleja

1 vaniļas kēksiņš, recepte iekļauta
Vienkārša glazūra, tonēta zilā krāsā — skatīt recepti zemāk
Zaļa "zāle" no kokosriekstu skaidiņām
3 lielas (aptuveni 2 x 2,5 cm) pasteļtoņu raibas olu formas konfektes ar iesala piena pulvera pildījumu

Vaniļas kēksiņš

2 un 2/3 glāzes cukura
220 g sviesta, sagriezta 2,5 cm gabaliņos
2 lielas olas
2 lieli olu dzeltenumi
2/3 tases piena
2/3 glāzes ūdens
2,5 tējkarotes vaniļas ekstrakts
2 un 2/3 glāzes miltu
1,3 ēd.k. cepumu milti (konditorejas milti) *
4 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes smalkas sāls

Pamata pūdercukurs

1,4 kg pūdercukura
1 glāze ūdens
5 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Pārtikas krāsviela jebkurā jūsu izvēlētajā krāsā (skatīt zemāk)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurs, sviests, olas, piens, vaniļas ekstrakts, milti, konditorejas milti, pūdercukurs, kukurūzas sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Asambleja

Iemērciet kēksiņa virspusi glazūrā. Ļaujiet liekajai glazūrai notecēt atpakaļ bļodā. Novietojiet kēksiņu uz restēm, kas izklātas ar papīra dvieļiem, lai savāktu lieko glazūru. Uz kēksiņa uzlieciet nelielu kokosriekstu "zāles" kaudzīti. Virsū uzlieciet iesala piena "olas".
Vaniļas kēksiņš

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Izklāj divas 12 kēksiņu formas ar cepampapīru. Lai kēksiņi, tiem rūgstot, nesaliptu kopā, viegli apsmidziniet virsmu starp kēksiņu iedobumiem ar augu eļļu. Novietojiet formas uz cepamās plāts.

Sakuļ cukuru un sviestu virtuves kombainā līdz krēmīgai masai, pēc nepieciešamības nokasot malas (1–2 minūtes). Pa vienai pievieno olas un dzeltenumus, pēc katras pievienošanas īsi saputojot. Pievieno pienu, ūdeni un vaniļas ekstraktu un sakuļ līdz gludai masai.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Sausās sastāvdaļas pievieno mitrajām sastāvdaļām 3 daļās, īsi sakuļot un pēc katras pievienošanas nokasīt bļodas malas, ja nepieciešams. Apstrādā, līdz mīkla ir pilnīgi gluda un šķidra, līdzīga pankūku mīklai (apmēram 2 minūtes).
Vienmērīgi ielejiet mīklu sagatavotajās veidnēs, piepildot tās 3/4. Cepiet, līdz kēksiņi ir sacietējuši, viegli piespiežot, nepaliek iespiedumi un virspuse ir zeltaini brūna (18–25 minūtes). Nedaudz atdzesējiet veidnēs un izņemiet kēksiņus, kad tie vairs nav pārāk karsti. Pirms glazūras uzklāšanas pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Pamata pūdercukurs

Ievietojiet cukuru virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas uzgali. Izmantojot mazāko ātrumu, lēnām ielejiet ūdeni, kukurūzas sīrupu un vaniļas ekstraktu. Kad cukurs ir pietiekami samitrināts (tas neizlīst no bļodas), palieliniet ātrumu līdz lielam un kuliet 2 minūtes, līdz masa ir gluda un spīdīga.

Ja vēlaties, iegūto maisījumu sadaliet porcijās un iekrāsojiet vēlamajās krāsās. Uzglabājiet istabas temperatūrā, pārklājot glazūras virsmu ar pārtikas plēvi, lai novērstu garoziņas veidošanos.
Lai pārklātu kēksiņus: Iemērciet kēksiņu glazūrā, ļaujot liekajai glazūrai notecēt bļodā. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko glazūru no malām. Varat arī izmantot nazi vai silikona lāpstiņu, lai to uzklātu. Ja nepieciešams, vēlreiz sakuļiet glazūru, lai pārliecinātos, ka tā pēc uzklāšanas paliek spīdīga un gluda.

Zilajai glazūrai: Sajauciet 2-3 pilienus zilās pārtikas krāsvielas ar 1 glāzi pamata glazūras.

Lai iegūtu bagātīgu dzeltenu glazūru: Sajauciet 4-5 pilienus dzeltenas pārtikas krāsvielas ar 1 glāzi pamata glazūras.

Violetajai glazūrai: Sajauc 4 pilienus sarkanas un 5 pilienus zilas pārtikas krāsvielas ar 1 glāzi pamata glazūras.

*Cepumu milti (mīklas milti)

1 glāze – 2 ēdamkarotes universālo miltu + 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes = 1 glāze kūku miltu