Pašdarināta cukura vate
Balsis: 28
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Atcerieties, ka strādājat ar karstu cukuru — turiet pa rokai bļodu ar aukstu ūdeni, ja cukurs nokļūst uz ādas. Vates plāksnīti vislabāk sagatavot sausā laikā, jo mitrums izraisīs cukura izkausēšanu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 tases granulētā cukura
- 1,3 glāzes kukurūzas sīrupa
- 1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes ūdens
- Aromatizēta eļļa
- Pārtikas krāsviela pastai
- Dārzeņu cepšanas aerosols
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vates pagatavošana mājāsTev būs nepieciešamas stiepļu šķēres un vecs, lēts putotājs. Nogriez putojamās slotiņas noapaļotos galus. Vienmērīgi izvieto zarus. Tev būs nepieciešama arī brīva vieta, lai sagatavotu vates tamponu. Mājās pārklāj grīdu ar sagrieztu atkritumu maisu. Nostiprini divas garas koka karotes ar kaut ko smagu, lai tās sniegtos pāri virtuves letes malai.
- 1,9 litru biezā katliņā uz vidēji lielas uguns sajauciet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Ievietojiet konfekšu termometru un vāriet cukura maisījumu, līdz tas sasniedz 160 °C (320 °F) — to sauc par plaisāšanas stadiju (cukurs kļūst trausls, nonākot saskarē ar vēsāku virsmu). Noņemiet no uguns un uzmanīgi ielejiet vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā stikla bļodā. Ja cukurs atstās katliņā, tas turpinās vārīties un kļūs tumši brūns. Stikla bļoda to uzturēs vēsu. Es zem bļodas novietoju dvieli, lai tas neapgāztos un pasargātu rokas no karstā stikla. (Cukurs apmēram 10 minūtes paliks pietiekami šķidrs, lai ar to varētu strādāt. Pēc tam tas sāks sabiezēt. Ja tas notiek pirms esat pabeidzis, vienkārši karsējiet bļodu mikroviļņu krāsnī 3–5 minūtes vai līdz cukurs atkal ir pietiekami šķidrs.) Ja plānojat krāsot vai aromatizēt cukuru, dariet to tagad.
- Iemērciet putojamās slotiņas zobus karstajā cukurā. Ļaujiet tam pilēt 1-2 sekundes, līdz cukura pavedieni kļūst viendabīgi. Pēc tam virpiniet slotiņu virs paceltajām koka karotēm — cukura pavedieni viegli nokritīs uz karošu virsmām. Turiet slotiņu 30-45 cm attālumā virs tām. Izmantojiet garas, plūstošas kustības un strādājiet ātri. Savāciet cukurvati un sarullējiet to, novietojot to uz papīra, kas sarullēts garā, plānā konusā — līdzīgi kā cukurvati pasniedz karnevālos; vai pasniedziet to bez piedevām. Ja cukurvati nepieciešams uzglabāt vairākas stundas, ievietojiet to hermētiskā traukā. Cukurs izkusīs mitrā vidē.
Receptes autors - Žaks Torress ir slavens franču konditors un šokolādes meistars.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Konfektes
Līdzīgas receptes
