Čajena (Taizemes tēja)
Balsis: 14
Neliela pārtikas krāsvielas pieskaņa piešķir tai tās slaveno terakotas nokrāsu. Šis maisījums Āzijas tirgos tiek pārdots 450 g iepakojumos ar uzrakstu "Thai tea" vai "cha Thai". Taizemē to pasniedz aukstu un ļoti saldu, ar greznu iztvaicēta piena mākoni virs ledus gabaliņiem. Taizemiešiem patīk dzert šo tēju ļoti saldu. Tomēr sīrupa daudzumu var samazināt pēc savas gaumes. Tējas un sīrupa maisījumu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai.
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Taizemes restorānos šis aukstais, saldais dzēriens daudzus kautrīgus jaunpienācējus acumirklī pārvērš par Taizemes virtuves entuziastiem. Ča jena jeb "ledus tēja" ir pagatavota no īpaša Taizemes sasmalcinātu melnās tējas lapu maisījuma, kas aromatizēts ar anīsu, kanēli, vaniļu un citām saldām garšvielām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 3/4 tases Taizemes tējas
- Ledus skaidiņas vai ledus gabaliņi glāzes piepildīšanai
- 1–1,5 tases koncentrēta piena vai zema tauku satura krējuma (3–4 ēdamkarotes uz glāzi)
- 1,5 glāzes cukura sīrupa:
1 glāze cukura - 1 glāze ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnā tēja, sīrups, koncentrēts piens, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievieto izlietnē 1 litra karstumizturīgu krūzi. Kad ūdens uzvārās, pievieno tēju un noņem no uguns. Tēja peldēs uz virsmas, līdz to uzmanīgi iemaisīsi ūdenī. Kad visas tējas lapas ir piesūcinātas, ļauj tām ievilkties 3 minūtes.
- Ielejiet katliņa saturu krūkā; neuztraucieties, ja palikušas nogulsnes. Septiņas reizes pārlejiet tēju no krūkas uz katliņu, lai tā kļūtu tumšāka un stiprāka. Visbeidzot, tējai jābūt katliņā. Izskalojiet krūku un vēlreiz nokāsiet tēju krūkā caur kafijas filtru. Pievienojiet sīrupu un samaisiet, lai izšķīstu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
- Lai pasniegtu, piepildiet glāzes ar sasmalcinātu ledu. Katrā glāzē ielejiet 3/4 tases atdzesētas Taizemes tējas. Katras glāzes virspusē uzlejiet 3–4 ēdamkarotes iebiezināta piena. Pasniedziet, kad piens ir notecējis pāri ledum un sajaucies ar tēju.
Mazā katliņā sajauciet cukuru un ūdeni un uz lielas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un, turpinot vārīt uz lēnas uguns, vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē un iegūst vieglu krāsu, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Atdzesēto sīrupu ielej burkā ar cieši pieguļošu vāku, aizver un uzglabā istabas temperatūrā 1 nedēļu vai ledusskapī vairākas nedēļas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
