Banānu pudiņa kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 486, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 1 G., holesterīns 112 mg nātrijs 185 mg cukurs 34 G.

Izbaudiet visas banānu pudiņa garšas vienā kēksiņā. Kēksiņa mīkla ir piesātināta ar sasmalcinātiem vaniļas vafeļu cepumiem, kas ir klasiskā banānu pudiņa pamatelements, kā arī banāna gabaliņiem. Katrs kēksiņš ir pildīts ar mīkstu, samtainu baltās šokolādes pildījumu, kas atgādina vaniļas pudiņu. Deserts ir pārklāts ar sviesta krēma glazūru, pārkaisīts ar banāna šķēli un vafeļu cepumu apli. Lielisks kārums jebkuram gadījumam vai tad, kad kārojat banānu pudiņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi un pildījums

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
2/3 glāzes sasmalcinātu vaniļas vafeļu cepumu (apmēram 3/4 glāzes veselu cepumu)
1 un 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
165 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
0,5 glāzes granulētā cukura
2 lielas olas, istabas temperatūrā
0,5 glāzes piena, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liels banāns, nomizots un smalki sagriezts
0,5 ēdamkarotes baltās šokolādes granulu
1/4 glāzes bieza krējuma

Glazūra

220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
Šķipsniņa sāls
2 tases pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1-2 ēdamkarotes piena
Vaniljas vafeļu cepumi un banānu šķēles dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, vafeļu cepumi, baltā šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), banāni, olas, piens, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 12 kēksu formu ar papīra formiņām.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, sasmalcinātus cepumus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, ik pa laikam nokasot no bļodas malām, 3–5 minūtes. Pa vienai iesit olas.

Mērtraukā sajauciet pienu un vaniļas ekstraktu. Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, divās daļās iecilājiet miltu maisījumu sviesta maisījumā, pārmaiņus ar pienu. Pievienojiet sagrieztu banānu un ar gumijas lāpstiņu samaisiet, lai maisījums vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu.
Vienmērīgi sadaliet mīklu kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram trīs ceturtdaļas. Cepiet, līdz kēksiņi ir zeltaini brūni un, viegli piespiežot, atgriežas formā, 25–30 minūtes. Pārvietojiet kēksiņus uz restēm un ļaujiet 5 minūtes atdzist formās, pēc tam izņemiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Sagatavojiet pildījumu:

Ievietojiet balto šokolādi nelielā bļodā. Uzkarsējiet saldo krējumu mikroviļņu krāsnī, līdz tas uzvārās, tad pārlejiet to pāri šokolādei un ļaujiet tai nostāvēties 3–5 minūtes, līdz tā kļūst mīksta; maisiet, līdz masa ir gluda. Ļaujiet tai atdzist apmēram 15 minūtes, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz ganache nedaudz sabiezē, 5–15 minūtes (ik pa laikam apmaisot). Pildījumam vajadzētu lēnām noplūst no karotes biezā lentē.
Sagatavojiet glazūru:

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un sāli, līdz masa ir gluda, 1–2 minūtes. Samazini ātrumu līdz mazam un iemaisi pūdercukuru, pēc tam palielini ātrumu līdz vidēji lielam un kuļ, līdz masa ir gaisīga, 2–3 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu un 1 ēdamkaroti piena un kuļ, līdz masa ir gluda, apmēram vēl 1 minūti. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti piena.
Katras kūciņas augšpusē izgrieziet 2,5 cm platu griezumu, apmēram līdz pusei.
Pārlejiet pildījumu konditorejas maisiņā ar nelielu, apaļu uzgali. Viegli piespiediet katru kēksiņu, lai atvērtu spraugu, un iespiediet pildījumu iekšpusē. Dekorējiet kēksiņus ar glazūru un ievietojiet cepumu un banāna šķēli.