Zebras siera kūka

Balsis: 4

Laiks: 13:00
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šī zebras raksta siera kūka ir patiesi satriecoša, un tās dekorēšana neprasa daudz pūļu. Pildījums ir sadalīts divās daļās, viena daļa ir ietonēta ar īpaši tumšu kakao, un pēc tam katra daļa tiek lēnām leta pamatnes centrā, izlīdzinot, lai izveidotu skaistu rakstu. Pēc cepšanas siera kūkai vairākas stundas jāatrodas ledusskapī, tāpēc vislabāk to pagatavot dienu pirms pasniegšanas. Lai iegūtu glītu desertu, cepiet to 25 cm diametra kūkas veidnē ar noņemamu malu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 iepakojums (250 g) šokolādes vafeļu cepumu
1/4 glāzes cukura
110 g nesālīta sviesta, izkausēta
Īpašs aprīkojumsCepšanas forma ar noņemamu malu 25 cm diametrā, 2 kausiņi ar tilpumu 120 ml.

Pildījums

3 x 12 unču iepakojumi ar putukrējuma sieru, istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes cukura
1 bundža (450 g) skābā krējuma, istabas temperatūrā
1 glāze bieza krējuma
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1,5 tases īpaši tumša kakao pulvera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, krējuma siers, olas, skābais krējums, krējums, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C.
Kūka:

Ievietojiet cepumus un cukuru virtuves kombainā un pulsējiet, līdz veidojas smalkas drupačas. Apkaisiet ar sviestu un pulsējiet, līdz drupačas ir pilnībā pārklātas.

Izklājiet maisījumu 25 cm diametra kūkas formā ar noņemamām malām un stingri piespiediet to apakšā. Cepiet, līdz mīkla sacietē, 15–18 minūtes. Pilnībā atdzesējiet uz restēm, apmēram 30 minūtes.
Aptiniet pannas apakšu un malas ar lielu folijas gabalu un ievietojiet pannu lielā cepešpannā.
Pildījums:

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 1 minūti sakuļ krēmsieru un cukuru. Pievieno skābo krējumu un sakuļ līdz gludai masai. Pievieno saldo krējumu un sakuļ līdz gludai masai.
Ar lāpstiņu manuāli iemaisiet olas pa vienai, līdz tās ir pilnībā iejaukušās. Iemaisiet vaniļas ekstraktu. Uzmanieties, lai pildījumu nepārkultu, pretējā gadījumā siera kūka pārvērtīsies suflē.!
Ievietojiet 5 tases pildījuma lielā bļodā un pievienojiet 1/4 tases ūdens. Maisiet, līdz masa ir gluda, un nolieciet malā.
Bļodā ar atlikušo pildījumu pievienojiet kakao pulveri un 1 glāzi ūdens. Sajauciet ar mikseri uz maza ātruma, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
Izmantojot 120 ml (1/4 glāzes) kausu, ielejiet nelielu daudzumu šokolādes pildījuma kūkas centrā. Izmantojot otru, līdzīgu kausu, ielejiet balto pildījumu šokolādes pildījuma centrā uz kūkas. Pildījums izplāstīsies, un, pievienojot pārmaiņus porcijas, tās izplāstīsies, veidojot koncentriskus apļus..
Baltā pildījuma centrā pievienojiet kausu šokolādes pildījuma. Turpiniet pārmaiņus pildīt, līdz bļodiņās vairs nekas nav palicis. Lielā cepešpannā ielejiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai tas sniegtos līdz pusei siera kūkas formas.
Cep, līdz siera kūka ir sacietējusi malās, bet centrā joprojām nedaudz kustīga, apmēram 1 stundu un 20 minūtes. Izslēdz cepeškrāsni un atstāj siera kūku iekšā uz 1 stundu.
Pārvietojiet siera kūku no grila uz restēm. Pārvelciet nazi ap siera kūkas malu un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 2 stundas. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas un ne ilgāk kā 12 stundas.
Vēlreiz pārvelciet nazi ap siera kūkas malu, pēc tam atveriet pannu, lai atbrīvotu gredzenu. Pārvietojiet siera kūku uz servēšanas šķīvja vai kūkas statīva. Izlīdziniet siera kūkas malas ar nazi.