Kartupeļu maize otrādi ar skābo krējumu un sīpoliem

Balsis: 1

Kā pagatavot - apgrieztu kartupeļu maizi ar skābo krējumu un sīpoliem

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Garšo skābais krējums un sīpolu garšas kartupeļu čipsi? Tagad vari cept maizi ar tādu pašu garšu! Mīklu sajauc ar kartupeļu biezeni, kas piešķir brīnišķīgu aromātu un mīkstu tekstūru maigai maizei. Maize ir pārklāta ar sīpolu riņķiem, kas pārkaisīti ar mājās gatavotu skābā krējuma un sīpolu garšvielu maisījumu. Šī garšviela ir gatavota tikai no dabīgām sastāvdaļām: kaltētām garšvielām un paniņu pulvera. Maize tiek cepta otrādi, un, apgriežot to otrādi, virspuse būs pārklāta ar gardiem karamelizētiem sīpoliem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kartupeļu apgrieztā maize

450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 2 cm gabaliņos (apmēram 2 lieli bumbuļi)
1 liels Vidalia sīpols
2 ēdamkarotes augu eļļas
2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 un 1/4 tējkarotes rupjās sāls
4 pilnas tējkarotes skābā krējuma un sīpolu garšvielu maisījuma (skatīt recepti zemāk)
1 glāze pilnpiena
0,5 glāzes skābā krējuma
1 liela ola
1 ēd.k. kaltētu maurloku

Skābais krējums un sīpolu garšvielu maisījums

2 ēd.k. kaltētu maurloku
1,5 tējkarotes sausā paniņu piena
1 tējkarote sīpolu pulvera
3/4 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes uztura rauga
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
0,5 tējkarotes granulētā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupeļu biezenis, piens, skābais krējums, olas, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, Vidalia sīpols, žāvēti sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C.
Kartupeļus ievietojiet lielā katlā ar ūdeni (sāli nav nepieciešams pievienot), uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 8 minūtes. Nokāsiet kartupeļus caurdurī, pēc tam lieciet tos atpakaļ katlā un karsējiet uz lēnas uguns, kratot, līdz tie ir sausi, apmēram 1 minūti. Saspaidiet kartupeļus ar kartupeļu stampu vai izspiediet tos caur kartupeļu spiedi.

Nomizojiet sīpolu, nogrieziet galus un sagrieziet šķērsām 1 cm biezās šķēlēs. Jums vajadzētu iegūt 4 šķēles. Novietojiet šķēles uz liela šķīvja un katru pārkaisiet ar 0,5 tējkarotēm skābā krējuma un sīpolu garšvielu maisījuma.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
25 cm čuguna pannā uz vidēji mazas uguns uzkarsē augu eļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno garšvielās apviļātās sīpolu šķēles un cep, līdz sīpoli ir mīksti un apakšā zeltaini brūni, apmēram 6 minūtes. Apgriez sīpolus un katru šķēli apkaisa ar vēl 1/2 tējkarotes skābā krējuma un sīpolu garšvielu maisījuma. Noņem pannu no uguns.
Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un 1/2 tējkarotes skābā krējuma un sīpolu garšvielu maisījuma. Iemaisiet kartupeļu biezeni, sadalot visus kunkuļus, līdz kartupeļi ir labi pārklāti ar mērci. Citā lielā bļodā sajauciet pienu, skābo krējumu un olu. Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam un mīciet, līdz masa ir gluda. Mīkla būs smaga un bieza, tāpēc uzmanieties, lai to nepārmaisītu.
Pārlejiet mīklu pannā virs sīpoliem un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu vai nazi. Cepiet, līdz maize ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 20–25 minūtes. Atdzesējiet pannā 10 minūtes, pēc tam apgrieziet uz restēm, lai izņemtu maizi. Ja sīpoli ir pielipuši pie pannas, uzmanīgi nomizojiet tos un novietojiet atpakaļ uz maizes. Apkaisiet ar kaltētiem maurlokiem.
Pirms pasniegšanas ļaujiet maizei atdzist vēl 20 minūtes.

Skābais krējums un sīpolu garšvielu maisījums:

Sajauc maurlokus, sauso paniņu pulveri, sīpolu pulveri, sāli, uztura raugu, ķiploku pulveri un cukuru. Atlikušo maisījumu uzglabā hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Izejaapmēram 1/4 glāzes