Ķirbju šokolādes pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 kūkas

Šis lielais šokolādes ķirbju pīrāgs ir vienkāršs veids, kā iepriecināt viesus ar unikālu desertu. Tas tiek cepts uz taisnstūrveida cepšanas paplātes un sagriezts atsevišķos kvadrātos pasniegšanai: viens pīrāgs paredzēts 15 personām. Tā pamatne ir sasmalcinātu šokolādes cepumu pamatne, kas iespiesta šokolādes ganache kārtā, un pārklāta ar biezu krēmīga ķirbju pildījuma kārtu. Pirms pasniegšanas katru pīrāga šķēli pārliej ar putukrējumu un pārkaisa ar šokolādes cepumu drupačām. Pēc cepšanas pīrāgam nepieciešamas dažas stundas, lai tas sastingtu ledusskapī, tāpēc plānojiet atbilstoši.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 iepakojums (250 g) šokolādes vafeļu cepumu
0,5 glāzes granulētā cukura
0,5 tējkarotes sāls
145 g nesālīta sviesta, izkausēta

Pildījums un virskārta

450 g tumšās šokolādes, smalki sagrieztas
4 un 1/4 tases bieza krējuma
1 bundža (800 g) konservēta ķirbju biezeņa
0,5 glāzes granulētā cukura
5 lielas olas
1,5 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes pūdercukura
Sasmalcinātas šokolādes vafeļu cepumi virskārtai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, tumšā šokolāde, olas, krējums, ķirbju biezenis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Sajauc cepumus, granulēto cukuru un sāli virtuves kombainā. Sasmalcina līdz smalki samaltai masai, tad pievieno izkausēto sviestu un vēlreiz pulsē, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Pārlej uz 25 x 43 cm cepšanas paplātes un vienmērīgi iespiež maisījumu apakšā un sānos. Cep apmēram 12 minūtes, līdz garoza ir stingra un kraukšķīga. Pārliek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist.

Sagatavojiet pildījumu:

Ievietojiet šokolādi lielā bļodā. Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 glāzi saldā krējuma, līdz tas tvaiko. Pārlejiet saldo krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties, līdz lielākā daļa šokolādes ir izkususi, apmēram 10 minūtes, pēc tam viegli samaisiet, līdz masa ir gluda. Vienmērīgi izklājiet šokolādi pa auklas virsmu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Tikmēr lielā bļodā sajauciet 2 1/2 glāzes saldā krējuma, ķirbju biezenis, granulēts cukurs, olas, pīrāga garšviela, vaniļas ekstraktu un sāli. Nokāš caur smalku sietu atsevišķā bļodā un pārlej pāri šokolādes kārtai.
Cep, līdz ķirbju pildījums ir sacietējis gar malām un nedaudz sacietējis centrā, apmēram 25 minūtes. Pārliec uz restēm un ļauj atdzist 20 minūtes, pēc tam ievieto ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē, vismaz 2 stundas.
Sagatavojiet virskārtu:

Lielā bļodā, izmantojot mikseri vidēji lielā ātrumā, sakuļ atlikušos 3/4 tases saldā krējuma ar pūdercukuru, līdz veidojas stingras putas. Sagriež kūku 15 kvadrātos. Uz katra kvadrāta uzlej nedaudz putukrējuma un pārkaisa ar sadrupinātiem šokolādes cepumiem.