Lazanjas pīrāgs ar pārsteigumu

Balsis: 1

Kā pagatavot - lazanjas pīrāgu ar pārsteigumu

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šis apaļais, zeltaini brūnais lazanjas pīrāgs, kura centrā ir izrotāts ar svaigām bazilika lapām, apburs jūsu viesus ar savu burvīgo izskatu un dievišķo garšu. Iekšpusē ikvienu gaida pārsteigums: sulīgas, ceptas desiņas, kas veselas ievietotas starp bieziem gaļas mērces un mocarellas slāņiem. Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešama apaļa kūkas forma ar caurumu (vai caurulīti) centrā. Lai iegūtu īpaši kraukšķīgu virsmu, pirms lazanjas salikšanas apkaisiet formu ar rīvmaizes un rīvēta Parmezāna maisījumu. Sagrieziet gatavo pīrāgu tā, lai desa būtu redzama katrā iegriezumā, un pasniedziet ar marināras mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 iepakojums (450 g) lazanjas nūdeļu ar viļņotām malām
2 ēdamkarotes rīvmaizes
3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 burkāns, sagriezts gabaliņos
1 selerijas kāts, sagriezts gabaliņos
Puse sīpola, sagriezta gabaliņos
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus ieziešanai
4 nevārītas saldas itāļu desiņas (apmēram 450 g)
450 g maltas liellopa gaļas ar 20% tauku saturu
450 g maltas cūkgaļas
0,5 glāzes tomātu pastas
1 tējkarote kaltēta oregano
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
0,5 glāzes sausa baltvīna
450 g svaigas rikotas
1 liela ola, sakulta
0,5 glāzes svaigu, sasmalcinātu bazilika lapu + zariņi pasniegšanai
0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu
220 g mocarellas, plāni sagrieztas
2 tases marinādes mērces, uzsildītas
Īpašs aprīkojumskūkas forma ar caurumu vidū (25 cm)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, kupaty (ceptas desiņas), malta desa, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, selerijas, burkāns, rīvmaize, rikotas siers, mocarellas siers, baltvīns, tomātu pasta, marinādes mērce, sarkano piparu pārslas, oregano, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri nūdeles, līdz tās ir mīkstas, bet joprojām stingras pieskaroties, apmēram 3 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāš, bet neskalo. Cietes pārklājums palīdzēs lazanjai pielipt pie pannas malām. Novieto nūdeles uz cepšanas paplātes. Sagriez 4 nūdeles šķērsām trīs daļās.

Sajauc nelielā bļodā rīvmaize Ar 2 ēdamkarotēm Parmezāna siera. Apsmidziniet kēksiņu formu ar cepamo aerosolu. Apkaisiet ar Parmezāna rīvmaizi un nokratiet lieko.
Sajauc ķiplokus, burkānus, selerijas un sīpolus virtuves kombainā un sablendē, līdz veidojas pasta.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Katru desu sadursta ar dakšiņu un cep 5–6 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna; izņem no pannas un noliek malā. Pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas pannai un sadrupina malto liellopu un cūkgaļu. Cep, sadalot ar koka karoti, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 4 minūtes. Pievieno dārzeņu pastu no virtuves kombaina. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir sausa, apmēram 3 minūtes.
Pannas centrā atstāj nelielu vietu un pievieno tomātu pastu. Gatavo, maisot, līdz tomātu pasta kļūst tumšāka par vienu vai diviem toņiem, apmēram 2 minūtes, pēc tam iemaisi gaļu. Apkaisi ar oregano, sarkano piparu pārslām un 1/2 tējkaroti sāls. Pievieno baltvīnu un vāri uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 1 minūti. Pievieno 1 glāzi ūdens un vāri uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 4-5 minūtes.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet rikotu, olu, baziliku, pētersīļus un 1/2 glāzes parmezāna siera.
Sagatavotajā pannā ielieciet visas lazanjas nūdeles, nedaudz pārklājot tās. Pannas apakšā pāri nūdelēm ar karoti ielejiet apmēram pusi gaļas mērces. Ievietojiet desiņas mērcē, piespiežot tās apmēram līdz pusei, lai tās būtu iegremdētas mērcē. Virsū uzlieciet trešdaļu mocarellas šķēļu, salaužot tās, lai tās atbilstu. Virsū uzlieciet pusi sagriezto nūdeļu un viegli piespiediet.
Pār nūdelēm uzklāj rikotas maisījumu un pārkaisa ar vēl vienu trešdaļu mocarellas siera. Atlikušās sagrieztās nūdeles liek virsū mocarellai un vēlreiz piespiež. Pārlej ar atlikušo gaļas mērci un pārkaisa ar atlikušo mocarellu. Apakšējo nūdeļu kārtu pārloka malas, lai tās ietvertu pildījumu, un apsmērē ar olīveļļu. Apkaisa ar atlikušo 1/4 glāzes parmezāna siera.
Pārklājiet lazanju ar foliju un cepiet, līdz pildījums ir pilnībā uzkarsis, 30 līdz 35 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram vēl 30 minūtes. Ļaujiet lazanjai atpūsties 45 minūtes līdz 1 stundai, pēc tam izņemiet to no formas. Ar nobīdītu lāpstiņu vai sviesta nazi pārvelciet gar formas malām, lai pārliecinātos, ka lazanja nepiedeg. Apgrieziet to otrādi un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Ievietojiet bazilika zariņus centrālajā atverē. Sagrieziet lazanju ar robotu nazi šķēlēs un pasniedziet ar marinādes mērce.