Tiella ir itāļu sautējums.
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Dažos Itālijas reģionos tiella ir nosaukums dārzeņu sautējumam. Tas ir vienkāršs, mājās gatavots ēdiens, kas ir sulīgs un ar bagātīgām dārzeņu garšām, īpaši, ja to gatavo vasarā ar svaigiem, saldiem tomātiem, cukīni un kartupeļiem. Tomātus nomizo un sablendē līdz gludai masai, bet kartupeļus un cukīni sagriež plānās šķēlītēs, lai nodrošinātu ātru pagatavošanu. Lai atvieglotu darbu un nodrošinātu vienmērīgu izmēru, izmantojiet mandolīnu. Sakārtojiet dārzeņus lielā traukā, pievienojot ķiplokus, baziliku, sarīvētu parmezānu un rīvmaizi, un cepiet cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tiella
- 0,7 kg kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 0,5 cm biezos apļos.
- 5 ēdamkarotes olīveļļas + papildus pannas ieziešanai
- 0,5 kg cukini
- 3 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- Jūras sāls, vēlams pelēks
- 3,5 tases tomātu biezeņa, skatīt recepti zemāk
- 4 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- Apmēram 1 glāze maza rīvmaize
- 1/3 glāzes rupji sagrieztu svaigu bazilika lapu
Tomātu biezenis
- 20 tomāti, bez serdes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, kartupelis, tomātu mērce, Parmezāna siers, ķiploks, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus stikla bļodā un apslakiet ar apmēram 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Apmaisiet, lai pārklātu kartupeļus.
- Nogrieziet cukini galus un sagrieziet tos gareniski 0,5 cm biezās šķēlēs. Ievietojiet tās atsevišķā bļodā. Apkaisiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Viegli ieziež dziļu 2,5 līdz 3 litru (22x32 cm) cepamtrauku ar olīveļļu. Pēc tam trauka apakšā ar karoti ielej apmēram 1/4 tases tomātu biezeņa un izklāj to.
- Katrā bļodā kopā ar cukīni un kartupeļiem pievienojiet 2 ēdamkarotes ķiploku un labi samaisiet ar gumijas lāpstiņu. Katliņā kārtojiet cukīni un kartupeļus kārtām, pārmaiņus kārtojot dārzeņus un aizpildot tukšumus ar maziem gabaliņiem. Virsū uzlieciet 1/2 tases tomātu pastas, tad pārkaisiet ar 2 ēdamkarotēm parmezāna siera un 2 ēdamkarotēm rīvmaizes. Apkaisiet ar nedaudz bazilika.
- Atkārtojiet dārzeņu, tomātu biezeņa, parmezāna, rīvmaizes un bazilika pārmaiņus kārtošanu, šoreiz izmantojot visus dārzeņus. Virsū pārkaisiet ar atlikušo rīvmaizi un parmezānu.
- Cepiet bez vāka apmēram 30 minūtes, tad pārklājiet un cepiet vēl 45 minūtes. Visbeidzot, atveriet vāku un cepiet vēl 15 minūtes, līdz sacepums ir mīksts un burbuļojošs, kopā apmēram 1,5 stundas. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, lai ēdiens sacietētu un nobriestu.
- Tjellu var pasniegt karstu, siltu vai istabas temperatūrā. Ja vēlaties, uzsildiet to cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas sagrieziet kvadrātos un uzmanīgi izņemiet no pannas ar lāpstiņu.
Tomātu biezenisUzkarsē divus lielus katlus ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievieto tomātus verdošajā ūdenī un blanšē 45 sekundes līdz 1 minūti. Novieto blanšētos tomātus uz cepšanas paplātes un nomizo tos. Ievieto tos caurdurī, kas novietots virs bļodas, un izspied katra tomāta sēklas un iekšpusi. Noliek malā un atdzesē dzidro, nokāsto šķidrumu vai izmanto citās receptēs. Sagriez nomizotos tomātus 2,5 cm lielos gabaliņos un ievieto blenderī. Rūpīgi sablendē. Ielej bļodā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
