Varavīksnes kēksiņš

Balsis: 2

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Šo saldo, daudzkrāsaino "varavīksni", kas peld baltos zefīru mākoņos, ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Vienīgais īpašais aprīkojums, kas jums būs nepieciešams, ir gredzenveida forma. Spilgtas krāsas rotā šo neparasto kūku, pateicoties kokosriekstu skaidiņām, kas pārklātas ar pārtikas krāsvielu. "Varavīksnes" pagatavošanai būs nepieciešamas tikai četras krāsas, un oranžā un violetā krāsa tiek iegūta, apvienojot pārējās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 g sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
1 un 3/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
1/4 tējkarotes smalkas sāls
1 ēdamkarote piena, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
4 lielas olas un 1 dzeltenums, istabas temperatūrā
1 un 1/3 glāzes cukura
3 tases saldinātu kokosriekstu skaidiņu
Pārtikas krāsviela sarkana, dzeltena, zaļa un zila kokosriekstu skaidiņām
450 grami vaniļas glazūra
12 zefīri
Īpašs aprīkojumsKūku forma ar 1,6 kg ietilpību.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējums, olas, piens, vaniļas ekstrakts, kokosriekstu skaidiņas, zefīrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 177 °C (350 °F). Ietaukojiet un apkaisiet ar miltiem kūkas formu.
Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus un sāli. Citā vidēja lieluma bļodā sakuļ pienu, vaniļas ekstraktu, olas un dzeltenumus, līdz tie ir viendabīgi.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu vidējā ātrumā apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda. Mikserim darbojoties, pievieno cukuru pa 1/4 glāzes vienlaikus. Sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Izslēdz mikseri un nokasi bļodas malas, lai sajauktu visas sastāvdaļas. Samazini ātrumu līdz minimumam un pievieno miltu maisījumu pa 1/4 glāzes vienlaikus. Sakuļ apmēram 30 sekundes. Pakāpeniski pievieno olu maisījumu un sakuļ, līdz mīkla ir gluda, apmēram 3 minūtes.

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet virspusi ar lāpstiņu. Ievietojiet cepeškrāsnī un samaziniet temperatūru līdz 160 °C. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Viegli piespiežot, augšpusē nedrīkst būt iespieduma (apmēram 1 stundu). Ļaujiet kūkai 10–15 minūtes pastāvēt pannā uz restēm. Pēc tam izņemiet to no restēm, lai pilnībā atdziest.
Tikmēr atver 6 mazus plastmasas maisiņus. Pirmajā maisiņā pievieno 3/4 glāzes kokosriekstu skaidiņu un 10 pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas. Otrajā maisiņā pievieno 3/4 glāzes kokosriekstu skaidiņu, 5 pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas un 5 pilienus dzeltenās pārtikas krāsvielas, lai iegūtu oranžu krāsu. Trešajā maisiņā pievieno 3/4 glāzes kokosriekstu skaidiņu un 10 pilienus dzeltenās pārtikas krāsvielas. Ceturtajā maisiņā pievieno 1/4 glāzes kokosriekstu skaidiņu un 5 pilienus zaļās pārtikas krāsvielas. Piektajā maisiņā pievieno 1/4 glāzes kokosriekstu skaidiņu un 5 pilienus zilās pārtikas krāsvielas.

Sestajā maisiņā pievienojiet 1/4 tases kokosriekstu skaidiņu un 3 pilienus sarkanas un 2 pilienus zilas pārtikas krāsvielas, lai iegūtu violetu krāsu. Aizveriet katru maisiņu, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa. Mīciet un kratiet, līdz visas kokosriekstu skaidiņas ir pārklātas ar pārtikas krāsvielu. Lai iegūtu spilgtākas krāsas, varat palielināt daudzumu.
Ievietojiet maisiņu saturu strēmelītēs uz cepšanas paplātes. Ļaujiet tam nostāvēties bez vāka 1 stundu, lai tas nedaudz nožūtu. Ja kokosriekstu skaidiņas neizmantosiet uzreiz, uzglabājiet tās hermētiskā traukā.
Apgrieziet kūku tā, lai tā būtu plakanā puse uz augšu, un nogrieziet lieko daļu ar robotu nazi, lai to nolīdzinātu. Novietojiet to uz darba virsmas ar kupolveida pusi uz augšu. Pārgrieziet kūku uz pusēm no augšas uz leju, lai izveidotu divus pusapļus. Sakārtojiet pusītes, veidojot divas arkas, un savienojiet tās kopā ar plakanām pusēm uz leju, lai izveidotu vienu arku. Nogrieziet lieko daļu, ja nepieciešams, lai pārliecinātos, ka tās ir līdzenas un stabilas. Novietojiet kūkas pusītes ar plakanām pusēm uz leju. Izmantojot sviesta nazi vai nobīdītu lāpstiņu, pārklājiet tās ar glazūru no visām pusēm, izņemot apakšu.
Piespiediet violetu kokosriekstu skaidiņu sloksni glazūrai uz viena pusapļa iekšējās līknes. Blakus pievienojiet 2,5 cm platu zilu skaidiņu sloksni. Atkārtojiet ar zaļām, dzeltenām un oranžām dekorācijām. Atstājiet atstarpi uz pusapļa ārējās līknes, lai to pārklātu ar sarkanām kokosriekstu skaidiņām. Atkārtojiet ar otru kūkas pusi un daudzkrāsainajām dekorācijām. Uzmanīgi novietojiet abas pusītes atpakaļ, lai izveidotu arkas. Uzklājiet glazūru uz vienas kūkas puses plakanās malas un viegli piespiediet to pie otras puses malas. Uzklājiet atlikušo glazūru gar šuvi, kur tās saskaras. Uzkaisiet tai sarkanu kokosriekstu skaidiņu sloksni un piespiediet to, pabeidzot "varavīksni". Izmantojot metāla lāpstiņu un rokas, uzmanīgi pārvietojiet kūku uz servēšanas šķīvja.
Izmantojot šķēres vai virtuves šķēres, pārgrieziet katru zefīru uz pusēm šķērsām. Piestipriniet lipīgos galus pie šķīvja un citiem zefīriem, lai kūkas malās izveidotu "mākoņus". Lai pasniegtu, vēlreiz atdaliet pusītes un sagrieziet katru porcijās.