Sarkanā samta siera kūkas batoniņi

Balsis: 1

Kā pagatavot sarkanā samta siera kūkas batoniņus

Laiks: 3 stundas 40 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 taktis

Šis deserts apvieno siera kūkas maigumu ar sarkanā samta zīdainību. Īsts dārgakmens jebkuram galdam: krēmīgs slānis, bagātīgs sarkans biskvīta slānis un sniegbalts putukrējums virsū, piešķirot šim šedevram unikālu gaisīgumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sarkanā samta biskvīta kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3/4 glāzes granulētā cukura
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes smalkas sāls
1 ēdamkarote kakao pulvera
0,5 tases piena
1 ēdamkarote vaitspirta etiķa
2/3 glāzes augu eļļas
1 liela ola
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote sarkanās pārtikas krāsvielas

Siera kūka

7 g bez smaržas želatīna pulvera
0,5 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
0,5 glāzes bieza krējuma
3 ēdamkarotes burbona vai 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
450 g krēmsiera, istabas temperatūrā
3/4 glāzes skābā krējuma
1,5 glāzes pūdercukura

Putukrējums

1 glāze bieza krējuma
3 ēdamkarotes pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, krējums, skābais krējums, burbons, krējuma siers, kakao, karamele, želatīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C un novieto režģi centrā. Izklāj 20 cm kvadrātveida cepamtrauku ar foliju, atstājot pārkares no visām malām. Apsmidzini foliju ar cepamo aerosolu.
Sarkanā samta biskvīta kūkaVidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, granulēto cukuru, cepamo sodu un sāli. Mazākā bļodā sakuļ kopā kakao pulveri un 2 ēdamkarotes ļoti karsta ūdens, līdz masa ir gluda; ļauj nedaudz atdzist. Citā nelielā bļodā sajauc pienu un etiķi; ļauj nostāvēties 3–5 minūtes, lai maisījums sabiezinātu.

Lielā bļodā sakuļ kopā augu eļļu, olas un vaniļu, līdz masa ir gluda. Pievieno pārtikas krāsvielu un kakao pulveri. Pārmaiņus pievieno miltu maisījumu (3 piedevās) un piena maisījumu (2 piedevās), sākot un beidzot ar miltiem, maisot līdz gludai masai. Ielej mīklu sagatavotajā pannā.
Cep apmēram 30 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Kad kūka ir pietiekami atdzisusi, lai varētu pieskarties, viegli piespiediet to, lai izlīdzinātos. Pārvietojiet pannu uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kamēr sarkanās samta kūkas cepas, nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā samaisiet želatīnu ar 2 ēdamkarotēm ūdens un apmēram 5 minūtes nolieciet malā, lai želatīns izšķīstu.
Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē granulēto cukuru un kukurūzas sīrupu. Gatavojiet 5–7 minūtes, maisot pannu (nemaisiet!), līdz maisījums kļūst dzintarkrāsas. Noņemiet no uguns un uzmanīgi iemaisiet krējumu un burbonu. Ja karamele sacietē un sacietē, turpiniet maisīt uz vidējas uguns, līdz tā atkal izkūst un kļūst gluda.Uzkarsē maisījumu līdz straujai, lēnai vārīšanās temperatūrai un vāri 3–4 minūtes, līdz karamele sabiezē tik daudz, ka pielīp pie karotes aizmugures. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, lai paātrinātu atdzišanas procesu.
Siera kūkaLielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā apmēram 1 minūti sakuļ krēmsieru, līdz masa ir gluda un krēmīga. Ar lāpstiņu pārbrauciens gar bļodas malām noņem atlikušo biezpienu. Pievieno atdzesēto karameli, skābo krējumu un pūdercukuru un sakuļ vidēji lielā ātrumā apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda un krēmīga.
Uzkarsē uzbriedināto želatīnu mikroviļņu krāsnī, līdz tas izkūst, apmēram 30 sekundes, ja nepieciešams, apmaisot. Pievieno to krēmsiera maisījumam un kuļ apmēram 30 sekundes vidēji lielā ātrumā, lai sajauktos.
Vienmērīgi izklājiet siera kūkas maisījumu uz sarkanā samta pamatnes. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas, lai tas sacietētu.
PutukrējumsLielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krējumu un pūdercukuru, līdz veidojas vidējas putas. Uzklāj krējumu uz siera kūkas.

Izmantojot pārkarenu foliju, izņemiet desertu no formas. Noņemiet foliju un nedaudz apgrieziet malas. Sagrieziet 12 identiskos taisnstūros, starp iegriezumiem noslaukot ar nazi.