Viktorijas laika kūka ar rozā pelargonijām
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes plus mērcēšanas laiks
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Rozā ģerānija jeb pelargonijaĢerānija ir ne tikai acij tīkams telpaugs, bet to jau izsenis izmanto arī ēdiena gatavošanā. Savādi, bet īpatnējs aromāts nepiemīt ziediem, bet gan lapām. Jau Viktorijas laikmetā tās plaši izmantoja britu konditori, lai piešķirtu cepumiem brīnišķīgu aromātu. Var sajust ļoti dažādas notis: ziedu, citrusaugļu, pikantas un dažreiz pat šokolādes. Pirms lietošanas viegli paberzējiet ģerānijas lapas starp pirkstiem, lai atbrīvotu eļļas. Jo vairāk berzēsiet, jo intensīvāks būs kūkas aromāts. Pievienojiet šo aromātu gan kūkas pamatnei, gan rozā glazūrai.
Sieviešu dienā 8. martā uzdāviniet smaržīgu desertu. Šī Viktorijas laika stila kūka būs pirmais atgādinājums par pavasara ziedēšanu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka ar rozā pelargonijām
- 16–18 rožu ģerānijas lapas, noskalotas un žāvētas
- 220 g sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 3/4 glāzes pilnpiena
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 6 lielu olu olbaltumvielas
Rozā glazūra
- 4 rožu ģerānijas lapas, noskalotas un žāvētas
- 1,5 tases cukura
- 2 lielu olu olbaltumvielas
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- Šķipsniņa sāls
- 5 pilieni sarkanās pārtikas krāsvielas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piens, olas, vaniļas ekstrakts, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Aromatizējošais sviests kūkāmSasmalciniet 6 rožu ģerānijas lapas, lai atbrīvotu eļļas. Ietiniet sviestu lapās. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
- Aromatizējošais cukurs glazūraiSasmalciniet 4 rožu ģerānijas lapas un ievietojiet tās 1,5 tasēs cukura hermētiskā traukā. Atstājiet uz nakti istabas temperatūrā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko un apkaisa ar miltiem 22x32 cm klaipa formu.
- Cep kūkuSasmalciniet atlikušās 10–12 rožģerānijas lapas un izkārtojiet tās pannas apakšā. Bļodā sakuļiet kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Atsevišķā bļodā sajauciet pienu, 3/4 tases ūdens un vaniļu. Izņemiet sviestu no iepakojuma un lapas.
- Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu ar 1 3/4 glāzes cukura, līdz masa kļūst gaisīga. Iecilā olu baltumus, pa diviem vienlaikus. Pievieno miltu maisījumu 3 piegājienos, pārmaiņus ar piena maisījumu, sākot un beidzot ar miltiem.
- Ielejiet mīklu pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 30–35 minūtes. Atdzesējiet kūku pannā 10 minūtes, izņemiet to uz restēm un noņemiet lapas. Pārklājiet kūku ar rozā glazūru.
Rozā glazūra
Izņemiet cukura lapas. Lielā karstumizturīgā bļodā sajauciet cukuru, olu baltumus, vīnskābo krējumu, sāli un 1/3 tases auksta ūdens un kuļiet ar elektrisko mikseri 1 minūti. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni. Kuļiet maisījumu, līdz veidojas stingras putas, apmēram 7 minūtes. Noņemiet bļodu no dubultā katla, pievienojiet pārtikas krāsvielu un kuļiet, līdz veidojas pasta, apmēram 2 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
