Medus baltmaize

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 20

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 51, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 6 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.

Medus piešķir maizei unikālu garšu, ko, piemēram, nav iespējams panākt ar cukuru. Recepte ir vienkārša, pat tiem, kas tikai sāk cept. Šī maize ir diezgan daudzpusīga un to var pasniegt ar dažādiem ēdieniem. Tā ir lieliski piemērota brokastīm, pusdienām vai vakariņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 ēdamkarotes maizes milti (aptuveni) *
1,25 tases ūdens (35–43 °C)
2,25 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1 glāze piena (istabas temperatūrā)
2 ēdamkarotes medus
2 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta (mīkstināta)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maizes milti, piens, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet siltu ūdeni un raugu. Pievienojiet pienu, medu, sāli un sviestu. Samaisiet. Pievienojiet 4 tases miltu. Kārtīgi samaisiet. Pievienojiet atlikušos miltus, līdz iegūstat mīklu, kas, paceļot karoti, stiepsies ap bļodu.

Piezīme *

Maizes miltos ir vairāk glutēna nekā universālajos miltos. Tas nozīmē, ka no tiem cepta maize uzrūgs vairāk. Jūs varat pagatavot savus maizes miltus, pievienojot 3,5 gramus glutēna uz katriem 150 gramiem kviešu miltu, kas izmantoti receptē..
Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas. Mīciet 10 minūtes, pievienojot miltus pēc nepieciešamības, līdz mīkla ir elastīga un gluda pieskārienam. Ievietojiet to vidēja lieluma, ieziestā bļodā. Apgrieziet mīklu, līdz arī virspuse ir nedaudz taukaina. Pārklājiet ar tīru drānu un ļaujiet tai uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā 1 stundu.

Iespied mīklu pannā. Izliec to uz viegli apmiltota dēļa un mīci 5 minūtes vai līdz gaisa burbuļi izzūd. Sadali mīklu divās vienādās daļās. No katras puses izveido klaipu. Ievieto mīklu divās ieziestās 23 x 13 cm klaipa pannās. Pārklāj un ļauj mīklam uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā 45 minūtes vai līdz otrā reizē mīkla dubultojas apjomā.
Cepiet maizi 170°C temperatūrā 40 minūtes vai līdz virsma ir zeltaini brūna un, piesitot, skaņa ir dobja.
Izņemiet maizi no formām un ļaujiet tai atdzist uz restēm.

Maizes cepšanas padomi

Cepot maizi, izmantojiet pudelēs pildītu ūdeni, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts ūdens dažreiz var iznīcināt raugu, kas nepieciešams mīklas uzrūgšanai.

Tūlīt pēc cepšanas maizi apsmērē ar sviestu, lai izveidotu mīkstu garoziņu.

Pirms cepšanas apsmērējiet maizi ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoziņu.

Pirms cepšanas maizi apsmērē ar olu baltumu, lai iegūtu spīdīgu garoziņu.

Cepšanas laikā apkaisot klaipus ar ūdeni, iegūsiet kraukšķīgu garoziņu.

Medus pievienošana mīklai palīdz ceptai maizei ilgāk saglabāt svaigumu.

Šajā receptē var izmantot jebkuru pienu: pilnpienu, vājpienu, ar zemu tauku saturu utt. To var aizstāt arī ar ūdens un vājpiena sausā piena maisījumu..