Pašdarinātas kliņģera standziņas
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 maizes standziņas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 maizes standziņas
Soli pa solim recepte mājās gatavotiem kliņģera standziņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 3/4 tases silta ūdens (43–46 °C)
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 paciņa (7 g) sausā rauga
- 600 g kviešu miltu, aptuveni 4,5 ēd.k.
- 1 liels olas dzeltenums, saputots ar 1 ēdamkaroti ūdens
- Augu eļļa eļļošanai
- Ūdens
- Jūras sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurs, augstākās kvalitātes milti, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet siltu ūdeni, cukuru, raugu un rupjo sāli. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes vai līdz maisījums sāk putot. Pievienojiet mīklas āķi mikserim, pievienojiet miltus un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tie ir labi sajaucušies. Samaziniet ātrumu līdz vidējam un mīciet, līdz mīkla ir gluda un atdalās no bļodas malām, apmēram 4 līdz 5 minūtes. Izņemiet mīklu no bļodas, nomazgājiet bļodu un pēc tam labi ieziežiet to ar augu eļļu. Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties siltā vietā apmēram 50 līdz 55 minūtes vai līdz mīkla ir divkāršojusies apjomā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Izklājiet 4 cepšanas paplātes ar cepampapīru un viegli ieziežiet ar augu eļļu.
- Lielā pannā ielej pietiekami daudz ūdens un uzvāra uz lielas uguns.
- Tikmēr izklājiet mīklu uz viegli ieeļļotas virsmas un sadaliet to 30 g (1 unces) porcijās, aptuveni 36 gabalos. Katru mīklas gabalu izrullējiet 35 cm (14 collu) garā stienī un lieciet uz cepšanas paplātēm apmēram 1 cm (0,4 collu) attālumā vienu no otra. Neizlietoto mīklu pārklājiet ar viegli mitru dvieli, lai tā neizžūtu.
- Uzmanīgi iemērciet 6–8 kliņģera standziņas ūdenī uz 30 sekundēm. Novietojiet standziņas atpakaļ uz cepšanas paplātes, apsmērējiet ar olas dzeltenumu un pārkaisiet ar jūras sāli. Cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un sacietējušas, apmēram 55–60 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un atdzesējiet vismaz 20 minūtes pirms pasniegšanas. Uzglabājiet kliņģera standziņas hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
