Ķirbju pīrāgs ar pikantu pamatni
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Soli pa solim recepte ķirbju pīrāga pagatavošanai ar pikantu smilšu mīklas pamatni.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1 1/4 glāzes universālo miltu, kā arī vēl apkaisīšanai
- 1 ēdamkarote granulētā cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1/8 tējkarotes malta kardamona
- 1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1/8 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 110 g auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
Pildījums
- 430 grami ķirbju biezenis
- 2 lielas olas
- 1,75 glāzes (400 g) saldā krējuma
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 1/2 tējkarotes malta kardamona
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/2 tējkarotes sāls
Putukrējums
- 1 glāze auksta, trekna krējuma
- 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1 glāze bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, kanēlis, malta ingvera, kardamons, muskatrieksts, smaržīgie pipari, sviests, ābolu sidra etiķis, ķirbju biezenis, olas, krējums, vaniļas ekstrakts, brūnais cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas pamatni: Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru, sāli, kanēli, ingveru, kardamonu, muskatriekstu un smaržīgos piparus. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pievienojiet etiķi un 1/4 tases ledusauksta ūdens un turpiniet maisīt, līdz mīkla veido bumbu. Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves; izveidojiet no mīklas disku un ietiniet to pārtikas plēvē. Atdzesējiet, līdz tā sastingst, vismaz 1 stundu vai uz nakti.
- Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Ievietojiet to 23 cm diametra apaļā pannā, piespiežot mīklu apakšā un malās. Ievietojiet lieko mīklu pannā un ar pirkstiem vai dakšiņu izveidojiet rievotu malu. Saldējiet pamatni, līdz tā kļūst stingra, apmēram 1 stundu.
- Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 180 °C (350 °F). Izklājiet pamatni ar foliju, pēc tam piepildiet to ar keramikas pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Novietojiet to uz karstas cepšanas pannas un cepiet, līdz pamatne ir viegli zeltaina, apmēram 20 minūtes. Noņemiet atsvarus un foliju un turpiniet cept, līdz pamatne ir zeltaina, apmēram 10 minūtes. Pārvietojiet pannu uz restēm un pilnībā atdzesējiet. Atstājiet cepšanas pannu cepeškrāsnī.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu: Vidēja lieluma bļodā sajauciet ķirbju biezeni, olas, saldo krējumu, granulēto cukuru, vaniļu, kanēli, ingveru, kardamonu, muskatriekstu, smaržīgos piparus un sāli. Ielejiet pildījumu atdzesētajā pamatnē un ievietojiet to atpakaļ uz karstās cepšanas paplātes cepeškrāsnī. Cepiet, līdz pildījums ir sacietējis gar malām, bet centrs joprojām nedaudz kustas, 50 minūtes līdz 1 stundai. Pārvietojiet pīrāgu uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
- Pagatavojiet putukrējumu: Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sakuļ saldo krējumu, brūno cukuru, vaniļu un kanēli, līdz veidojas stingras putas, 2 līdz 3 minūtes. Pasniedz ķirbju pīrāgu ar putukrējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
