Empanadas ar sēnēm un šķiņķi heresā
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 37 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Empanadas ar sēnēm un šķiņķi heresā - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g smalki sagrieztu sēņu
- 2 mazi sarkanie paprikas, smalki sagriezti
- 1 gabaliņš (170 g) smalki sagriezta Serrano vai prosciutto šķiņķa (bez taukiem)
- 1/3 glāzes krējuma šerija
- 2 vidēja lieluma sīpoli, smalki sagriezti
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
- 1/2 tase mazgātu, žāvētu un sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu (saspiest)
- 3 ēdamkarotes smalkas, sausas rīvmaizes
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 iepakojums (500 g) saldētu kārtainās mīklas loksņu (2 loksnes), atkausētu
- Olu mazgāšana (sakuliet 1 CO kategorijas olu ar 1 tējkaroti ūdens)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sēnes, saldie pipari, šķiņķis, prosciutto, kārtainā mīkla, sīpoli, baltmaize, šerijs, olas, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Biegā, 12 collu pannā, apcep sīpolu sviestā uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts.
Pievienojiet sēnes un papriku un vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sēņu šķidrums ir iztvaikojis un maisījums sāk brūnēt. Pievienojiet šķiņķi un heresu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
Bļodā sajauciet sēņu maisījumu, pētersīļus un rīvmaizi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet atdzist bez vāka. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet vienu mīklas loksni 35 x 25 cm taisnstūrī. Ar garu, asu nazi pārgrieziet to gareniski uz pusēm un uz vienas mīklas daļas izklājiet apmēram pusi sēņu pildījuma, atstājot no visām pusēm 2,5 cm platu malu.
Apsmērējiet pildītā gabala malas ar nelielu olu mērci un uzlieciet atlikušo mīklas pusi virs pildījuma. Ar dakšiņas zariem piespiediet mīklas malas un ar nelielu, asu nazi izveidojiet empanadā vairākus iegriezumus.
Uzmanīgi, izmantojot divas lāpstiņas, pārvietojiet empanadu uz lielas cepšanas paplātes, atstājot vietu otrajai empanadai, un apsmērējiet ar nedaudz atlikušā olu masas. Pagatavojiet vēl vienu empanadu tādā pašā veidā, izmantojot atlikušo mīklas paplāti, pildījumu un olu masu. - Novietojiet cepšanas paplāti ar empanadām cepeškrāsns centrā un samaziniet temperatūru līdz 190 °C (375 °F). Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 35 minūtes.
Empanadas var pagatavot līdz pat dienai iepriekš, nedaudz atdzesēt uz restēm un, ietītas folijā, ievietot ledusskapī. Atkārtoti uzsildiet empanadas bez vāka uz cepšanas paplātes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 °C temperatūrā, līdz tās ir karstas, apmēram 6 minūtes. Izmantojot robotu nazi, sagrieziet empanadas 2 cm platās šķēlēs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
