Ābolu un melleņu kučene

Balsis: 3

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Ābolu-melleņu kučens - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījumam:

1 mazs vai 1/2 vidēji ciets ābols (svars aptuveni 170 g)
1 2/3 glāzes melleņu
1 ola, sakulta ar 1 ēdamkaroti krējuma un šķipsniņu malta kanēļa
1/2 citrona miziņa
1/3 tases pašraugoši milti
2 ēdamkarotes maltu mandeļu
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/4 glāzes auksta, sagriezta sviesta
2 ēdamkarotes granulētā cukura
2 ēd.k. l brūnā cukura
2 ēdamkarotes sagrieztu mandeļu

Testam:

2 1/4 - 2 1/3 glāzes kviešu maizes miltu
1/2 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
1/2 iepakojuma (no 7 g iepakojuma) aktīvā sausā rauga (apmēram 1 tējkarote)
2 olas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/2 citrona rīvēta miziņa
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/2 ēdamkarotes silta piena
1/4 glāzes mīkstināta sviesta
Papildu aprīkojums: Cepšanas panna cepamrullīšiem ar izmēru 33x23 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maizes milti, olas, piens, āboli, melleņu, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts, kanēlis, mandeļu pasta, brūnais cukurs, mandeļu, strēzels

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Testam: Bļodā ieberiet 2 1/4 tases miltu, pievienojiet sāli, cukuru un raugu. Citā bļodā sakuļ olas un pievienojiet tās siltajam pienam kopā ar vaniļas ekstraktu, citrona miziņu un kanēli.

Iemaisiet mitrās sastāvdaļas sausajās sastāvdaļās, lai izveidotu vidēji mīkstu mīklu. Esiet gatavi pievienot vairāk miltu, ja nepieciešams. Es parasti izmantoju apmēram 2 1/3 tases, bet vislabāk ir sākt ar mazāk un pievienot pēc nepieciešamības. Mīciet mīksto mīklu ar rokām apmēram 10 minūtes vai pusi no šī laika virtuves kombainā vai mikserī. Kad mīkla būs gatava, tā būs gluda un elastīga.
Pārklājiet mīklu ar virtuves dvieli un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā (1 stunda līdz 1 stundai 15 minūtes). Vai arī ļaujiet tai lēnām uzrūgt vēsā vietā visu nakti. Pēc tam mīklu izspiediet un izklājiet vienā kārtā uz 33x23 cm cepamās plāts.

Tu nedomāsi, ka mīkla tik ļoti izstiepsies, bet tā izstiepsies. Tev, iespējams, vajadzēs ļaut tai apmēram 10 minūtes atpūsties daļēji izstieptā stāvoklī, it īpaši, ja mīkla bija ledusskapī. Kad esi iespiedis mīklu pannā, ļauj tai atpūsties 10–15 minūtes un pēc tam apsmērē to ar olu un krējuma maisījumu.

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.

Nomizojiet un sagrieziet ābolu šķēlītēs un iemetiet to bļodā kopā ar mellenēm un otras citrona puses miziņu. Ļaujiet tam dažas minūtes nostāvēties, lai izveidotu strēmelīti.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, maltas mandeles un kanēli, pēc tam pievienojiet aukstu, sagrieztu sviestu. Ar pirkstu galiem mīciet un ierīvējiet maisījumu sviesta gabaliņos (maisījums ir ļoti eļļains). Pievienojiet visu cukuru un mandeļu skaidiņas.
Novietojiet augļus uz ar olu apsmērētas mīklas, pēc tam pārkaisiet ar virsū pildījumu. strēzelsLiek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, pēc tam samazini temperatūru līdz 180°C un cep vēl apmēram 20 minūtes, līdz mīkla ir uzrūgusi un zeltaini brūna malās, un strūzelis ir apgrauzdējies, bet negaidi, ka tas būs kraukšķīgs.

Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un, ja iespējams, ļaujiet tam nostāvēties apmēram 5 minūtes, pēc tam sagrieziet to lielos gabalos.