Citronu kūka ar ogu-rabarberu glazūru
Balsis: 5
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Šis deserts, kas pagatavots iepriekš, ir lieliski piemērots svētdienas kopā sanākšanām. Kūka ir liela un sulīga, pateicoties svaigai citronu sulai un skābajam krējumam, un to var pārklāt ar sasmalcinātu rabarberu un sarkano ogu ievārījuma glazūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņš:
- 3 un 1/4 tases izsijātu kviešu miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes cepamās sodas
- 1/2 tējkarotes smalkas sāls
- 3/4 glāzes skābā krējuma
- Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta
- 4 CO kategorijas olas
- 2 un 1/4 glāzes cukura
- 3/4 glāzes augu eļļas
Glazūra:
- 1,5 tases (apmēram 170 g) svaigu vai saldētu rabarberu, smalki sagrieztu (atkausētu)
- 1 glāze (12 unču burka) sarkano ogu ievārījuma (piemēram, zemeņu, sarkano jāņogu, brūkleņu vai bezsēklu sarkano aveņu)
- 1-2 ēdamkarotes ūdens
- Šķipsniņa smalka sāls
- 1/2 tējkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta
- Papildu aprīkojums: 10 trauciņu kēksiņu forma ar rievām un caurumu iekšpusē.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, skābais krējums, citronu sula, citrona miziņa, rabarberu, zemene, jāņogas, aveņu, brūklenes, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, cepumu mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Bagātīgi ieziežiet kūkas formu ar taukiem un apkaisiet ar miltiem.
Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Citā bļodā sajauciet skābo krējumu, citrona miziņu, citrona sulu un vaniļu; nolieciet malā. - Citā bļodā enerģiski sakuļ olas un cukuru, līdz masa kļūst gaiša. Pakāpeniski iemaisa sviestu, līdz masa ir gluda.
Pievienojiet skābā krējuma maisījumu un samaisiet. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un maisiet ar koka karoti, līdz veidojas nedaudz kunkuļaina mīkla. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. - Cepiet kūku 1 stundu, līdz tā sāk atlipt no formas malām un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet to no formas uz režģa, kas novietots virs cepšanas paplātes. Ļaujiet atdzist. (Līdz šim brīdim kūku var pagatavot iepriekš.)
- Pirms pasniegšanas: Mazā katliņā sajauciet rabarberus, zemeņu ievārījumu, ūdeni un sāli un vāriet uz lēnas uguns, līdz rabarberi ir caurspīdīgi un kristalizējušies, gandrīz kā dārgakmeņi, apmēram 10 minūtes.
Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Noņemiet no uguns un iemaisiet vaniļas ekstraktu. Ļaujiet nedaudz atdzist. Uzlejiet nedaudz glazūras uz kūkas, atlikušo atstājot, lai pārlietu pāri šķēlēm. Pasniedziet.
Kulinārijas padomi: Mums patīk cept šo kūku dienu iepriekš, lai tā nogatavotos un attīstītu savu garšu. Ja cepat to iepriekš, jums tik un tā vajadzētu pārklāt to ar glazūru dienā, kad plānojat to pasniegt.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
