Indonēzijas kārtainā kūka Kek lapis

Balsis: 8

Kā pagatavot - Indonēzijas kārtaino kūku Kek Lapis

Laiks: --
Sarežģītība: vidēji

Indonēzijas kārtainā kūka Kek Lapis ir skaists un gards deserts. Tai ir daudz dažādu versiju, un tā ir populāra ne tikai Indonēzijā, bet arī Singapūrā un Malaizijā. Tā kā Kek Lapis tiek cepta kārta pa kārtai, tās pagatavošana, izmantojot cepeškrāsns augšējo grilu, aizņem vismaz divas stundas. Kūkai ir ļoti bagātīga un smaga tekstūra, salīdzinot ar... parasts cepums, smarža ir debešķīga, un garša ir izsmalcināta.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

A grupa:

Sviests – 450 grami
Iebiezināts piens – 1,5 ēdamkarotes
Cukura pulveris (izsijāts) - 270 grami

B grupa:

Olu dzeltenumi - 15 gabali
Vanilīns - 1/4 tējkarotes
Konjaks - 1 ēdamkarote

C grupa:

Kviešu milti - 135 grami
Garšvielu maisījums (kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari, muskatrieksts) - 2 un 1/4 tējkarotes

D grupa:

Olu baltumi - 5 gabali

Izkausēts sviests slāņošanai - 40-50 grami

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: iebiezināts piens, pūdercukurs, olas, vanilīns, konjaks, milti, kanēlis, neļķes, smaržīgie pipari, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija (karsēšana no augšas un apakšas).
Ar rokas mikseri sakuļ B sastāvdaļas, līdz masa kļūst bieza un krēmīga.

Saputojiet A sastāvdaļas līdz gaisīgai masai, pievienojiet saputotās B sastāvdaļas un labi samaisiet.
Lēnām pievienojiet sastāvdaļas C.
Ar putojamo slotiņu sakuļ D sastāvdaļas, līdz veidojas putas, pēc tam pārliek tās 4. solī pagatavotajā maisījumā.
Ietaukojiet kvadrātveida cepšanas pannu (apmēram 20 x 20 cm) ar sviestu. Karsējiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 220 °C (425 °F) apmēram 3 minūtes.
Nosver 130 gramus mīklas un vienmērīgi izklāj to pannā. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai.
Izņemiet Lapis kūku no cepeškrāsns un ieslēdziet grila režīmu (tikai augšpusē).
Mīklu sadursta vairākās vietās, viegli piespiež un virsmu un malas ieziež ar izkausētu sviestu.
Nosver 100 gramus mīklas un vienmērīgi izklāj to uz kūkas. Cep vēlreiz līdz zeltaini brūnai krāsai. Atkārto 9. un 10. darbību līdz pēdējai kārtai (5 minūtes katrai kārtai).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F) (karsēšana no augšas un apakšas) un cep pēdējo Lapis kūkas kārtu 10–15 minūtes. Laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns jaudas.
Izņemiet kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.