Kazenēs marinēta cūkgaļa, ietīta bekonā
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Sarežģītība: vidēji
Kazenes marinēta cūkgaļa, ietīta bekonā - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,8–2,25 kg cūkgaļas karbonādes (bez kauliem), nogriezt lieko tauku daudzumu
- 8 bekona šķēles ietīšanai
- 1/4 glāzes kazeņu ievārījuma
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2 sarkanie sīpoli, sagriezti četrās daļās
- 8 bekona šķēles ietīšanai
- 2 ēdamkarotes miltu
- 3 tases nesālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, bekons, sarkanais sīpols, ķiploks, timiāns, vīna etiķis, Dižonas sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet marinādi: Mazā bļodā sajauciet kazeņu ievārījumu, 1 ēdamkaroti vīna etiķa, sinepes, timiānu un 1/2 tējkarotes sāls un piparu. Ar plānu nazi caurduriet cūkgaļu vairākās vietās, pēc tam ierīvējiet ar ķiploku, sāli un pipariem.
Ierīvējiet cūkgaļu ar marinādi, ievietojiet to lielā maisiņā vai hermētiskā traukā un marinējiet cūkgaļu ledusskapī 2 stundas vai vēl labāk – visu nakti. - Izņemiet cūkgaļu no ledusskapja 20 minūtes pirms cepšanas un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet sīpolus metāla cepamtraukā.
Aptiniet cūkgaļu bekonā (kā norādīts zemāk) un uzlieciet virsū sīpoliem pannā. Novietojiet pannu uz restēm cepeškrāsnī un cepiet apmēram 1,5 stundas, līdz bekons ir kraukšķīgs un cūkgaļas iekšējā temperatūra sasniedz 62 grādus pēc Celsija (145 grādus pēc Fārenheita). Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes.
Kā ietīt cūkgaļu: Novietojiet bekona šķēles virs cūkgaļas, nedaudz pārklājot vienu otru, un pēc tam pabāziet tās zem cūkgaļas.
Cieši piesieniet auklu ap katru šķēli, lai tās nostiprinātu. - Tikmēr pagatavojiet mērci: Cepšanas pannā, kurā cepāt cūkgaļu, atstājiet 2 ēdamkarotes kausēto tauku, nolejiet pārējo un pievienojiet sīpolus. Novietojiet pannu uz diviem degļiem vienlaikus un samaziniet siltumu līdz vidējai-vidējai.
Pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz šķidrums sabiezē.
Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes etiķa, sāli un piparus. - Noņemiet stīgas un sagrieziet cūkgaļu šķēlēs. Pasniedziet ar sīpoliem un mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
