Baltā pica "Trīs sieri"
Balsis: 7
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šīs receptes mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, lai jebkurā laikā varētu izcept gardu picu. Trīs sieru virskārta ir viena no vienkāršākajām un gardākajām. Tā ir garda rikotas, parmezāna un mocarellas kombinācija. Tās pikanto, aso garšu rada ķiploki, svaigs oregano un sarkano piparu pārslas, kuras var pievienot vairāk vai mazāk pēc garšas. Izmantojiet arī augstas kvalitātes extra virgin olīveļļu. Tai ir nozīmīga loma virskārtas garšā. Ar šīm sastāvdaļām jūs pagatavosiet divas baltas picas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 tējkarote aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes cukura
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas + papildus bļodu ieziešanai
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
Pildījums
- 2/3 tases rikotas
- 0,5 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 30 g)
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas, kā arī vairāk eļļošanai
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 0,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga oregano vai rozmarīna
- 1/4–0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 110 g svaigas mocarellas, plāni sagrieztas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, Parmezāna siers, mocarellas siers, rikotas siers, sarkano piparu pārslas, oregano, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīciet mīklu:
Sajauc raugu, 1 glāzi silta ūdens (apmēram 38°C) un cukuru virtuves kombainā un pulsē vienu reizi. Ļauj nostāvēties, līdz veidojas putas, 5–10 minūtes. Pievieno olīveļļu un pulsē, lai sajauktos. Vidēja lieluma bļodā sajauc miltus ar 2 tējkarotēm sāls; pievieno virtuves kombainam un pulsē, līdz mīkla atdalās no bļodas malām un savelkas ap asmeni. - Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un izveidojiet 2 vienādas bumbiņas. Pārlieciet mīklu divās viegli ieeļļotās bļodās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, 2–4 stundas. Mīklu var pagatavot iepriekš, ietīt pārtikas plēvē un uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai vai saldētavā līdz 2 mēnešiem. Pirms lietošanas mīklu ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Novietojiet picas akmeni vai lielu, apgrieztu cepšanas pannu cepeškrāsns apakšējā restē un uzkarsējiet to līdz 260 °C.
- Tikmēr sagatavo virskārtu.:
Bļodā sajauciet rikotu, parmezānu, olīveļļu, ķiplokus, oregano un sarkano piparu pārslas; pēc garšas pievienojiet sāli un nolieciet malā. - Uz viegli apkaisītas picas lāpstiņas vai citas apgrieztas cepamās plāts izstiep vienu mīklas bumbiņu 30 cm diametra aplī. Virsū uzklāj pusi siera maisījuma, atstājot 1 cm platu malu. Pārkaisa ar pusi mocarellas un mīklas malas viegli apsmērē ar olīveļļu.
- Novietojiet picu uz karstā akmens vai cepšanas paplātes un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna un siers burbuļo, 7–10 minūtes. Pārvietojiet picu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai 3 minūtes atdzist pirms griešanas. Atkārtojiet, lai pagatavotu otro picu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
