Vistas gaļas pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4–8 gab.

Pīrāgs katliņā būtībā ir slēgts pīrāgs jeb mīklas katliņš, kas pildīts ar vistas sautējumu, kurš vārās cepeškrāsnī zem zeltainas, kraukšķīgas garoziņas. Šo ēdienu visbiežāk pasniedz individuāli, lai ikviens varētu baudīt savu mazo katliņu. Var izmantot ļoti mazas kēksiņu formiņas vai lielākas, šķīvja izmēra formiņas. Lai pagatavotu pīrāgu katliņā, izmanto veikalā nopērkamo pīrāga pamatni un pildījumā ieber jebkuru pagatavotu vistas fileju, vārītu vai grilētu (tas ir vēl gardāk). Pīrāgu katliņā var arī sasaldēt pirms cepšanas, lai jebkurā laikā varētu ātri pagatavot gardu mājās gatavotu ēdienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

55 g sviesta
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
2 vidēja lieluma burkāni, smalki sagriezti
1 selerijas kāts, smalki sagriezts
1/4 glāzes miltu
3 tases viegli sālīta vistas buljona + vairāk pēc vajadzības
1/4 glāzes sausā baltvīna (vai vistas buljona)
2 tases vārītas vistas filejas, sagrieztas kubiņos
1/4 tējkarotes maltas kurkumas
0,5 tējkarotes malta timiāna
1/4 glāzes gaišā krējuma
2 atdzesēti apļi pīrāga mīkla
1 liela ola
Īpašs aprīkojums: 4 atsevišķas 15 cm folijas formas vai standarta kēksiņu forma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, sīpoli, burkāns, selerijas, augstākās kvalitātes milti, buljons, baltvīns, vistas krūtiņas, kurkuma, timiāns, krējums, olas, smilšu mīkla

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu, tad pievieno sīpolu, burkānu un seleriju. Cep, maisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Apkaisi dārzeņus ar miltiem un samaisi, lai tie vienmērīgi pārklātos. Cep miltos apviļātos dārzeņus 1 minūti, tad pievieno vistas buljonu (un vīnu, ja izmanto) un samaisa. Cep, līdz mērce ir uzsilusi un sāk sabiezēt, apmēram 3 minūtes.
Iemaisiet vistu, tad pievienojiet kurkumu un timiānu, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet krējumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz buljona. Izslēdziet uguni un ļaujiet pildījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Tikmēr viegli izrullē pīrāga mīklu un izgriez 8 apļus, kas ir nedaudz lielāki par pīrāga veidnēm (ja izmanto kēksiņu formu, tev būs nepieciešami 16 apļi, katrs 9,5 cm diametrā). Katrā veidnē ievieto vienu mīklas apli un piespied to (vai 8 kēksiņu veidnes), pārliecinoties, ka mīkla gandrīz sniedzas līdz katras veidnes augšai. Piepildi veidnes ar vistas pildījumu. Uz katra pīrāga uzliec otru mīklas apli. Piespied mīklu tā, lai augšējā un apakšējā mala sakristu, un aiztaisi ar dakšiņu. Sajauc olu ar 2 tējkarotēm ūdens un apsmērē visu mīklas virsmu. Katrā pīrāgā izgriez nelielas tvaika atveres.
Ja pīrāgus cepat uzreiz, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F), novietojiet formas uz cepšanas paplātes un cepiet 25–30 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo. Pasniedziet tieši formās vai apgrieziet tās otrādi un pasniedziet otrādi!

Piezīme

SALDĒT! Novietojiet pīrāgus uz cepšanas paplātes un sasaldējiet 45 minūtes. Pēc tam cieši pārklājiet ar izturīgu foliju un sasaldējiet līdz 6 mēnešiem. Pirms pasniegšanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C un cepiet folijā ietītos pīrāgus 1 stundu (vai 35 minūtes kēksiņu lieluma pīrāgus). Noņemiet foliju un cepiet vēl 30–50 minūtes (10–15 minūtes mazākus pīrāgus), līdz tie ir pilnībā uzkarsuši un zeltaini brūni.

Kategorijas:

recepte / Komforta ēdiens / Maiznīca / Sāļās pīrāgas / / Rī Dramonds

Līdzīgas receptes