Sarkanā samta kreka cepumi

Balsis: 2

Kā pagatavot sarkanā samta kreka cepumus

Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 dubultie cepumi

Šiem cepumiem, kuru sniegbaltais pūdercukurs kontrastē ar sarežģīto tumši sarkano kraukšķīgo rakstu, ir grūti pretoties. Kārtainās mīklas bumbiņas ir bagātīgas ar šokolādes garšu, iekšpusē mīkstas un ārpusē nedaudz kraukšķīgas. Pirms cepšanas mīklas bumbiņas ieteicams nedaudz saplacināt, lai sviestmaizes cepumi nekļūtu pārāk augsti. Svarīgi ir arī vienmērīgi pārklāt cepumus ar pūdercukuru, lai panāktu visskaistāko kraukšķīgo rakstu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kakao pulvera
1 tējkarote cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1 un 1/4 glāzes cukura
55 g izkausēta sviesta
1 ēd.k. l rūgušpiena
1 tējkarote sarkanās pārtikas krāsvielas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
Pūdercukurs rullēšanai

Biezpiena krēms

1 glāze izsijāta pūdercukura
230 g mīkstināta krēmsiera
55 g mīkstināta sviesta
1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski un izkasītas sēklas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, skābs piens, olas, kakao, krējuma siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

SīkfailsVidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu. Citā bļodā sakuļ cukuru un sviestu kopā, pēc tam pievieno paniņas, pārtikas krāsvielu, vaniļu un olas. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilājiet miltu maisījumu cukura maisījumā, līdz masa ir gluda. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst, apmēram 30 minūtes (maisījums joprojām būs mīksts).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.

Ieberiet nelielu daudzumu pūdercukura seklā bļodā. Ar ēdamkaroti izņemiet atdzesētās mīklas porcijas un ierullējiet tās. Pūdercukuram pilnībā jāpārklāj bumbiņas. Pārvietojiet tās uz vienas no sagatavotajām cepšanas paplātēm. Novietojiet mīklas bumbiņas apmēram 8 cm attālumā vienu no otras; tās izpletīsies un pēc gatavības sasniegs apmēram 8 cm diametru.
Cepiet, līdz cepumi ir nedaudz stingri pieskaroties, nedaudz sausi virspusē, bet bez tumšiem plankumiem (12–14 minūtes). Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes apmēram 10 minūtes. Cepumiem joprojām jābūt nedaudz mīkstiem un tik tikko atdalāmiem no cepšanas paplātes apakšā.
Kamēr cep pirmo cepumu partiju, izņemiet nākamo mīklas partiju un pārkaisiet ar pūdercukuru, pēc tam novietojiet to uz citas cepšanas paplātes. Cepiet otro partiju, kamēr pirmā atdziest. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Biezpiena krēmsIzmantojot virtuves kombainu ar lāpstiņas uzgali, saputojiet pūdercukuru, krēmsieru, sviestu un vaniļu, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem.
Kad cepumi ir atdzisuši, katras pusītes apakšpusē (plakanajā) uzsmērējiet 1 ēdamkaroti krēmsiera pildījuma. Virsū uzlieciet atlikušos cepumus ar apakšējo (plakano) pusi uz iekšu. Cepumus var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 5 dienām..