Citronu klementīnu batoniņu kūka

Balsis: 1

Kā pagatavot citronu klementīna batoniņa kūku

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 50 kūkas

Cepumi ir bagātīgi ar svaigu citrusaugļu garšu, un trīsstūrveida apelsīna šķēles virspusē papildina desertu, padarot to neticami ēstgribu rosinošu. Lai pildījums pietiekami sabiezinātos, to var nākties cept nedaudz ilgāk. Jebkurā gadījumā šie cepumi lieliski iederēsies ziemas svētku noskaņā, kas tradicionāli tiek saistīta ar košiem mandarīniem un apelsīniem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1/4 tējkarotes smalkas sāls
165 g mīkstināta sviesta
1/3 glāzes cukura
6 ēdamkarotes dzērveņu želeja

Kūka

2 lielas olas
2 lieli olu dzeltenumi
1/2 glāzes cukura
1/2 glāze iebiezināta piena
1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
Šķipsniņa smalka sāls
1 glāze svaigi spiestas sulas no apmēram 6 klementīniem
Sula no 1 citrona
Smalki sarīvēta 2 klementīnu miziņa (apmēram 2 tējkarotes)
Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa (apmēram 2 tējkarotes)
2 klementīni vai 2 asinsapelsīni, sagriezti apļos un pēc tam atsevišķos trīsstūros, pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, citronu sula, Apelsīni, iebiezināts piens, olas, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ietaukojiet 9 x 13 collu cepšanas pannu ar sviestu. Izklājiet ar foliju, atstājot apmēram 2 collas (5 cm) pāri no visām malām. Ietaukojiet foliju ar sviestu.
Bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas cieti un sāli. Izmantojot virtuves kombainu ar lāpstiņas uzgali vai rokas mikseri, vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga (apmēram 4 minūtes). Samazina ātrumu līdz minimumam un pievieno sausās sastāvdaļas. Sajauc, līdz visas sastāvdaļas ir viendabīgas. Nepārmaisa.

Pārvietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes, vienmērīgi izklājiet to pa virsmu un piespiediet, lai izveidotu 0,6 cm biezu slāni, kas pārklātu apakšu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ar rokām piespiediet un saplaciniet mīklu, lai to izlīdzinātu un nolīdzinātu. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Noņem no mīklas pārtikas plēvi un sadursta to vairākās vietās ar dakšiņu vai koka iesmiņu. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai (apmēram 30 minūtes).
Tikmēr mikroviļņu krāsnī izkausē dzērveņu želeju, līdz tā ir pietiekami mīksta, lai to varētu izsmērēt (apmēram 1 minūti). Izklāj to uz pamatnes, izmantojot konditorejas otu vai nobīdītu lāpstiņu. Atgriez pamatni cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes. Pilnībā atdzesē uz restēm (1 stundu).
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ olas, dzeltenumus, cukuru, iebiezināto pienu, miltus un sāli. Turpina kult, līdz masa kļūst bieza un gaiša. Pievieno citrusaugļu sulu un miziņu, viegli kulot, līdz viss ir labi izklīdis.
Iegūto pildījumu pārlej atdzesētajai pamatnei un cep, līdz pildījums ir sacietējis, bet centrā vēl nedaudz šķidrs un elastīgs (25–30 minūtes). Atdzesē līdz istabas temperatūrai (apmēram 30 minūtes). Pirms griešanas ievieto ledusskapī vismaz 1 stundu vai uz nakti.
Izņemiet klaipu no ledusskapja. Cepamās pannas apakšu iemērciet siltā ūdenī, lai mīkstinātu sviestu, un atbrīvojiet foliju no malām. Satveriet folijas pārkares malas, lai izceltu klaipu no pannas un pārvietotu to uz griešanas dēļa.
Izmantojot asu nazi vai picas griezēju, sagrieziet apmēram 50 4 cm lielos kvadrātos. Pēc griešanas noslaukiet asmeni ar karstu, mitru dvieli. Katra kvadrāta virspusē uzlieciet nelielu trīsstūrveida klementīna vai sarkanā apelsīna šķēlīti (ar mizu). Pasniedziet.

Recepte Citronu bezē batoniņš.